Potrebujete na cesto: 800 g hladkej múky, 250 g masla, 150 g práškového cukru, 1 žĺtok, mletú škoricu

Potrebujete na náplň: tekvicu hokkiado, 4 vajcia, 200 g mascarpone, 160 g práškového cukru, štipka soli,

Suroviny zmiešajte a vypracujte na cesto. Do cesta pridajte aj troška škorice. Postačí štipka, ak ju máte radi môžete aj trošku viac. Formu na pečenie vymastite maslom a natlačte do nej cesto. Popichajte vidličkou a dajte piecť do vyhriatej rúry na 150 °C až kým bude cesto pekne zlatisté.

Tekvicu ošúpte a poduste, aby zmäkla. Potom ju rozmixujte a primiešajte zvyšné suroviny. Zmes dajte na upečené cesto a pekne rovnomerne rozotrite. Pečte opäť pri 150°C asi 30 minút. Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť. Môžete ho podávať ozdobený šľahačkou, ktorú posypete troškou mletej škorice.

Jesenné tekvicové rizoto

Potrebujete: 300 g tekvice (môže byť hokkaido, tekvica na pečenie... ale aj iná, ktorú máte radi), 300 g ryže, 1 cibuľu, 1 l zeleninového vývaru, 200 ml bieleho vína, 50 g masla, olej, soľ, čierne korenie, čerstvú šalviu, parmezán

Vývar ohrejte a nechajte ho variť. Zatiaľ si očistite tekvicu a nakrájajte ju na menšie kúsky. Potom očistite cibuľu, ktorú tiež nakrájajte na malé kúsky a restujte na panvici s olejom. K cibuli prisypte ryžu, restujte asi 3 minútky a prilejte víno. Potom prilievajte postupne vývar asi tak jednu tretinu. Vývar postupne nasiakne do ryže. Potom je treba pridať tekvicu.

Dobre premiešajte a opäť prilievajte vývar. Ryža musí zmäknúť a rizoto by malo mať peknú krémovú konzistenciu, vtedy bude hotové. Na záver ešte podľa potreby dochuťte soľou a korením.

Lístky šalvie asi 10 ks osmažte na masle. Rizoto podávajte ozdobené s týmito lístkami a s nastrúhaným parmezánom.

Hokkaido polievka so smotanou

Potrebujete: 2 tekvice hokkaido, 100 ml tekvicového alebo olivového oleja, 1 menšiu cibuľku, 2 mrkvy, smotanu na varenie, maslo, soľ, čierne korenie, cesnak, sušené alebo pražené tekvicové semienka

Tekvicu zbavte jadierok a nakrájajte na malé kúsky. Môžete ju predtým aj ošúpať, ale nemusíte. Mrkvu a cibuľku tiež očistite a nakrájajte. Do hrnca dajte olej a restujte na ňom cibuľku. Pridajte mrkvu a tekvicu a chvíľku opražte. Zalejte horúcou vodou a pridajte soľ, čierne korenie a cesnak podľa chuti.

Varte, kým tekvica nezmäkne. Potom polievku dajte preč zo sporáka a rozmixujte ponorným mixérom. Dajte opäť variť. Na záver primiešajte smotanu. Podávajte ozdobenú bylinkami a tekvicovými jadierkami napríklad priamo v tekvici.

Potrebujete: menšiu tekvicu ‘Hokkaido’, slnečnicový olej, cesnak, vegetu, soľ, mleté čierne korenie, bylinky (napr. trošku tymianu a oregana)

Tekvicu umyte a rozkrojte na polovicu. Vyberte z nej dužinu aj semienka.

Tekvicu nakrájajte na kocky a tie opečte v hrnci na oleji. Pridajte prelisovaný cesnak. Prilejte ešte trošku cesnaku, osoľte a okoreňte a tekvicu s prísadami rozmixujte. Potom ešte podľa potreby dochuťte a pridajte po troške byliniek. Podávajte s čerstvým pečivom, hriankami a zeleninou.

Tekvicové hody! Vyskúšajte tieto vynikajúce recepty a vychutnajte si sezónu naplno

Výber pre vás