Petra Števková

Tradičný stredomorský druh baklažánu je u nás úplne bežný. Existuje však aj niekoľko ďalších druhov baklažánov. Napríklad biely a žltý. Pochádza z Afriky a svoj názov dostal podľa svojho zafarbenia. Zelený baklažán pochádza z Thajska a patrí k pomerne neznámym druhom. Varí sa v celku a pridáva sa do karí jedál, omáčok alebo pyré.

Všeobecne známy mexická fazuľa alebo mexická repa. Podobá sa na zemiak, hoci chuťou skôr na jablko s prímesou orieškov. Konzumuje sa surová alebo grilovaná. Môžeme ju však aj nakladať či variť. Obsahuje vitamín C a tiež draslík, vápnik, fosfor a vlákninu.&nbsp;

Hadomor španielsky (Scorzonera hispanica)

Je známy aj ako čierny koreň. Hovorí sa jej aj rastlina ustrice, pretože chuťou sa podobá plodom mora. Kožu je pred varením potrebné ošúpať. Najčastejšie sa varí nakrájaná na menšie kúsky.&nbsp;

Eddo (Colocasia esculenta)

Kolokázia jedlá, nazývaná aj taro, je hľuza podobná batatom. Pochádza zo západnej Afriky a Karibskej oblasti. Vo väčšine kultivarov je štipľavá chuť, ktorá si vyžaduje starostlivé varenie.

Kukva, gohyah alebo momordica. Ide o označenie plodu horkých tekvičiek z ďalekého východu. Majú jadro, ktoré je potrebné pred varením nasoliť, aby z nich vytiekla horká šťava. Kukva sa používa na prípravu restovaných jedál, prípadne na prípravu čaju.

Čínske artičoky&nbsp;(Stachys affinis)

Rastlina čistec vlnatý má hľuzy populárne v ázijskej kuchyni. Mimo Ázie, kde sa často vyskytuje nakladaná, sú rastliny čínskeho artičoku vzácnosťou. Rastlina dovážaná do Francúzska sa častejšie nazýva Crosne, pomenovaná podľa francúzskej dediny, v ktorej sa pôvodne pestovala.

Šáchor jedlý (Cyperus esculentus)

V anglickom jazyku sa nazýva aj ako tiger nuts (tigrie orechy). Napriek tomuto názvu to v skutočnosti vôbec nie sú oriešky. Je to typ hľúz s mierne orieškovou a zemitou chuťou. Sú skvelou alternatívou k orechom pre ľudí, ktorí sú na skutočné orechy alergickí. Majú tiež vysoký obsah vlákniny a sú veľmi chutné. Môžu sa jesť čerstvé, pečené, sušené alebo sa z nich robí mlieko podobne ako z mandlí.&nbsp;

7 nezvyčajných druhov zeleniny, o ktorých ste pravdepodobne ani nepočuli

Výber pre vás