Ak nemáte pivnicu, vyskúšajte zazimovaciu jamu. Je jasné, že keď sa povie jama predstavíte si náročné kopanie niekde v záhrade. Nesklameme vás, je to tak. Na zazimovanie póru, paštrnáku, čierneho koreňa či kelu ružičkového a mrkvy sa oplatí si takúto jamu pripraviť.

Predpokladom úspešného uskladnenia je mierna zima, čo by v našich podmienkach nemal byť problém. Vždy však treba rátať aj so stratami. Jama by mala mať šírku 2 m, dĺžku asi 3 m a hĺbku približne 0,3 m. Je dobré, ak dno jamy dobre prekypríte, obzvlášť pod koreňovú zeleninu. Môžete do nej naviesť aj piesok, ktorý má jemnú štruktúru.

Je dôležité zabezpečiť jamu proti priesaku vody k zelenine. Nepoužívajte nepriedušné materiály, plodiny musia dýchať. Preto poukladanú úrodu zakryte drevenými latkami, na ktoré navrstvite slamu a nakoniec vrstvu zeminy. Nezabúdajte na pravidelnú kontrolu, nakoľko okrem chorôb skladovanej zeleniny sa môžu v nej vyskytnúť hladné hlodavce.

V hrobliach môžete skladovať napríklad kvaku. Rozdiel oproti jame je ten, že táto hrobľa je plytkejšia. Postačuje hĺbka približne 0,15 cm. Na jej dno dajte pletivo s malými okami na zabránenie vstupu myšiam. Buľvy prekryte suchou slamou a pôdou, ktorú ste získali jej vykopaním. Akonáhle začnú teploty klesať vrstvu pôdy navyšujte. Zapracujte do nej aj zväzky slamy vo zvislom smere, aby zabezpečili potrebnú výmenu vzduchu.

Tieto plodiny do jamy neprekladajte ani, keď už vyschli do stavu vhodného na uskladnenie. Povrchové suknice, alebo ak chcete šupky chránia vnútornú časť cibule pred vlhkosťou. Plodiny ani nedýchajú takou intenzitou ako ostatné. Zvýšená vlhkosť v jame by akurát spôsobila hnilobu a straty.

Hroble a zazimovacie jamy: Ako skladovať ovocie a zeleninu bez pivnice

Výber pre vás