V súčasnosti sa už aj na našom trhu v čoraz väčšej miere objavujú výrobky z tohto druhu ovocia. Sú to najmä kandizované bobule, džemy a džúsy. Najčastejšie sa uvádzajú pod názvom americké brusnice. Správne však ide o kľukvu, teda brusnicu veľkoplodú (Vaccinium macrocarpon). Informácií o jej pestovaní je na Slovensku málo, navyše sú často nepresné a zavádzajúce. Preto ponúkame osvedčený návod.

Je možné aj v našich podmienkach a môžeme sa dokonca tešiť na peknú úrodu. Musíme však rastlinám zabezpečiť kyslú pôdnu reakciu, teda pH 3,5 až 4,5, dostatok vody a slnečné stanovište. Hoci veľmi dobre rastie aj v tieni, odporúča sa slnečná poloha, pretože dostatok slnka je podmienkou bohatej úrody.

Rovnako ako dostatok vody, pričom záleží aj na jej kvalite. Mala by mať nízky obsah vápnika i horčíka, ideálna je preto dažďová voda. Brusnica veľkoplodá patrí k rastlinám, ktoré nie sú náročné na hnojenie. Používame špeciálne bezchlórové NPK hnojivá v pomere 1 : 1 : 1 alebo 1 : 2 : 1, v dávkach maximálne 20 gramov na štvorcový meter.

Rastliny môžeme pestovať aj v črepníkoch. V tom prípade ich však zalievame tak, aby v miske pod nádobou bola vždy voda. Vážnejšímí chorobami či škodcami v našich podmienkach netrpí.

Najskôr zbavíme plochu trvácich burín. Potom si pripravíme substrát z kyslej rašeliny a kremičitého piesku v pomere 5 : 1 a navrstvíme ho v hrúbke 20 až 25 cm na očistenú plochu. Kľukvu vysádzame najlepšie na jar a v spone 30 až 40 x 30 až 40 cm. Substrát hneď po vysadení prikryjeme vrstvou kremičitého piesku v hrúbke 3 až 5 cm.

Rovnako dobre poslúži aj drevená štiepka alebo drvená kôra ihličnatých drevín. Nástielku z kôry a dreva však každé tri roky obnovujeme. Trochu problematické je odstraňovania burín. Keďže rastliny kľukvy majú jemný a plytký koreňový systém, ktorý môžeme ľahko poškodiť, nemôžeme porast okopávať ani burinu vytrhávať ručne. Navyše týmito zásahmi by sme narúšali aj vrstvu nástielky.

Preto je spon výsadby taký hustý. Vďaka tomu totiž povrch pôdy rastliny rýchlo zakryjú, a tým znemožnia rast burín. Kým sa tak stane, môžeme na zaburinené miesta použiť herbicídy, ako je Rondoup, Glyfogan či Kaput, ktoré aplikujeme knotom alebo štetcom priamo na burinu. Čo sa týka zavlažovania, vo vegetačnom období porast síce vyžaduje veľa vody, neznáša však stojacu vodu, preto prebytočná voda musí mať kam odtekať.

Prvú významnejšiu úrodu zberáme po dvoch až troch rokoch od vysadenia. Úrodnosť porastu je veľmi podmienená výskytom dostatočného počtu rodivých výhonkov. Rez rastlín je preto nevyhnutný. Keďže rastlina rodí na vzpriamených, krátkych výhonkoch vyrastajúcich z plazivej, po celej dĺžke zakoreňujúcej stonky, musíme podľa toho aj rezať. V mladom poraste teda skracujeme tieto prudko sa predlžujúce plazivé stonky, čím podporíme tvorbu rodivého obrastu. Prestarnuté kríčky skoro na jar zrežeme vo výške 5 až 7 cm nad zemou. Životnosť takto ošetrovaných porastov je v podstate neobmedzená.

Obdobie kvitnutia v nadmorskej výške 700 až 750 m je v priebehu júna a končí sa niekedy až v prvej polovici júla. Aby úroda spoľahlivo dozrela, v horských oblastiach uprednostňujeme skoré a stredne skoré odrody, ako je ‘Early Black’, ‘Ben Leer Searles’, ‘Stevens’. Brusnica veľkoplodá je samoopelivá i cudzoopelivá, kvety sú však málo atraktívne pre opeľovačov, ktorými sú hlavne čmeliaky a včely. Skoré a stredne skoré odrody v horskej oblasti dozrievajú koncom septembra a v októbri.

Plody zberáme až vtedy, keď je prevažná časť bobúľ v závislosti od odrody sfarbená do rôznych odtieňov červenej farby. Bobule niektorých odrôd dosahujú veľkosť plodov višní. Pri zbere môžeme čiastočne využiť hrebene používané na zber čučoriedok. V záhradke však uprednostníme ručný zber, ktorý je k rastlinám šetrnejší. Po troch rokoch od vysadenia sa úroda pohybuje od 1,0 do 2,5 kg zo štvorcového metra.

Čerstvé nepoškodené a suché plody môžeme vo vlhkej, studenej, tmavej pivnici, prípadne chladničke skladovať takmer rok. Dobre skladovateľné sú však plody brusnice aj konzervované, pretože majú vyšší obsah kyseliny benzoovej. Môžeme ich zmrazovať, sušiť, spracovávať na šťavy, džemy a využiť ako doplnok rôznych potravinárskych výrobkov. V čerstvom i mrazenom stave sú plody vhodné na prípravu brusnicových omáčok k mäsovým jedlám.

Kľukva: Poznáte ovocie spoza oceánu?

Výber pre vás