Fialový zemiak? Čím sa líši od klasického, aký poznáme?

Výrazná fialová farba, ktorú má táto odroda, nie je len vizuálne pekná, ale aj plná výživných látok. Spôsobuje zvýšený obsah prírodných farbív s vysokými antioxidačnými účinkami. Je niekoľkonásobne vyššií než v klasických zemiakoch. Fialové zemiaky dokonca obsahujú aj 5x viac vitamínu C ako biela varianta.

Fialové zemiaky majú obsah živín podobný obsahu živín v iných odrodách zemiakov, hoci ich obsah minerálov sa môže líšiť v závislosti od pôdy, v ktorej boli pestované. Existuje mylná predstava, že všetky živiny v zemiakoch sa nachádzajú v ich šupke. V skutočnosti sa viac ako polovica ich živín nachádza v dužine.

Podporujú imunitný systém a tiež sa im pripisujú účinky v boji s rakovinou. Odborníci hovoria, že majú aj protizápalový účinok, napomáhajú správnej funkcii čriev.

Môžu byť pripravované podobne ako bežné zemiaky - pečené, varené, prazené alebo grilované. Okrem toho sa fialové zemiaky niekedy používajú na prípravu rôznych jedál, ako sú hranolky, pyré alebo zemiakový šalát. Na ďalšej strane nájdete postup na pečené zamiaky.