Petra Števková

Nesprávne uskladnené zemiaky majú tendenciu klíčiť. Klíčiť začínajú, ak sa nachádzajú vo vlhkom prostredí, v príliš teplom alebo naopak, príliš chladnom prostredí, prípadne aj v prostredí, ktoré nie je tmavé. Pri svetle produkujú zemiaky chlorofyl a toxický solanín, ktorý je prirodzeným nepriateľom škodcov ale otráviť môže aj ľudí.

Látka solanín, ktorá sa v naklíčených zemiakoch nachádza, je alkaloid. Jeho najvyššia koncentrácia je v klíčkoch, v očkách, zelených častiach či niekoľko milimetrov pod šupkou naklíčených zemiakov.

Otrava solanínom sa prejavuje bolesťou hlavy, hnačkou, vracaním, nevoľnosťou či bolesťou brucha. Vyskytovať sa môžu aj kŕče a celková slabosť.&nbsp;

Pomôže varenie? Čítajte na ďalšej strane! &gt;&gt;

Zemiaky, ktoré vyklíčili, by nemali konzumovať deti, tehotné ženy či starší ľudia. A rovnako ani ľudia, ktorí majú pridružené choroby či zníženú imunitu.

Solanín je vo vode len slabo rozpustný a pri bežnom kuchynskom spracovaní značne stabilný. Varenie preto nepomôže. V každom prípade však v prípade, že chcete už vyklíčené zemiaky konzumovať, určite odstráňte všetky zelené časti, klíčky, oká a určite aj šupku minimálne do hĺbky 3 milimetre. Pri dlhšom spracovaní na vysokej teplote sa solanín deaktivuje. Ideálne je preto zemiaky, na ktorých sa objavili klíčky, pripraviť smažením, pri ktorom je zemiak vystavený vysokej teplote.&nbsp;

Sú VYKLÍČENÉ ZEMIAKY toxické? Ak máte po päťdesiatke, majte sa na pozore!

Petra Števková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Sú VYKLÍČENÉ ZEMIAKY toxické? Ak máte po päťdesiatke, majte sa na pozore!

Petra Števková

Súvisiace články

Máte doma STARÉ KORENIE? Toto sú super spôsoby ako ho využiť!

O týchto zaujímavostiach o SNEŽIENKACH ste nikdy nepočuli!

Toto ste o GINKU netušili! Prežil aj atómový útok a ešte aj...

Skolila vás chrípka? Máme recept od známej bylinkárky!

Každá kúpeľňa si zalúži rastliny! Pozrite sa na tieto nápady, to je paráda

Večný boj s MASTNÝMI VLASMI? Vyrobte si toto podľa receptu bylinkárky Anny Kopáčovej!

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás