Petra Števková

Nesprávne uskladnené zemiaky majú tendenciu klíčiť. Klíčiť začínajú, ak sa nachádzajú vo vlhkom prostredí, v príliš teplom alebo naopak, príliš chladnom prostredí, prípadne aj v prostredí, ktoré nie je tmavé. Pri svetle produkujú zemiaky chlorofyl a toxický solanín, ktorý je prirodzeným nepriateľom škodcov ale otráviť môže aj ľudí.

Látka solanín, ktorá sa v naklíčených zemiakoch nachádza, je alkaloid. Jeho najvyššia koncentrácia je v klíčkoch, v očkách, zelených častiach či niekoľko milimetrov pod šupkou naklíčených zemiakov.

Otrava solanínom sa prejavuje bolesťou hlavy, hnačkou, vracaním, nevoľnosťou či bolesťou brucha. Vyskytovať sa môžu aj kŕče a celková slabosť.&nbsp;

Pomôže varenie? Čítajte na ďalšej strane! &gt;&gt;

Zemiaky, ktoré vyklíčili, by nemali konzumovať deti, tehotné ženy či starší ľudia. A rovnako ani ľudia, ktorí majú pridružené choroby či zníženú imunitu.

Solanín je vo vode len slabo rozpustný a pri bežnom kuchynskom spracovaní značne stabilný. Varenie preto nepomôže. V každom prípade však v prípade, že chcete už vyklíčené zemiaky konzumovať, určite odstráňte všetky zelené časti, klíčky, oká a určite aj šupku minimálne do hĺbky 3 milimetre. Pri dlhšom spracovaní na vysokej teplote sa solanín deaktivuje. Ideálne je preto zemiaky, na ktorých sa objavili klíčky, pripraviť smažením, pri ktorom je zemiak vystavený vysokej teplote.&nbsp;

Sú VYKLÍČENÉ ZEMIAKY toxické? Ak máte po päťdesiatke, majte sa na pozore!

Výber pre vás

Sú VYKLÍČENÉ ZEMIAKY toxické? Ak máte po päťdesiatke, majte sa na pozore!

Súvisiace články

Máte doma STARÉ KORENIE? Toto sú super spôsoby ako ho využiť!

O týchto zaujímavostiach o SNEŽIENKACH ste nikdy nepočuli!

Toto ste o GINKU netušili! Prežil aj atómový útok a ešte aj...

Skolila vás chrípka? Máme recept od známej bylinkárky!

Každá kúpeľňa si zalúži rastliny! Pozrite sa na tieto nápady, to je paráda

Večný boj s MASTNÝMI VLASMI? Vyrobte si toto podľa receptu bylinkárky Anny Kopáčovej!

Výber pre vás