Jablká do koláča, k mäsu i do zásoby! Ochutnajte tieto fantastické recepty

Cítite tú vôňu? Lákavé koláče s jablkami a ešte niečo navyše

Jablkové koláče na mnoho spôsobov + ďalšie chutné recepty 

Vyštudovaná žurnalistka, pre ktorú je momentálne záhrada najväčším relaxom aj inšpiráciou, a to aj napriek tomu, že kedysi dávno si myslela, že bude mať v záhrade len pekne upravený trávnik.

Patrícia Lešková

Jarmila Szabóová

Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Väčšina receptov s jablkami sa týka koláčov či nápojov, ale nájdu sa aj recepty na slano. A hoci každá domácnosť má svoj overený jablkový recept, sem - tam padne dobre vyskúšať aj niečo dobré. Ktovie, možno sa inšpirujete práve našimi receptami. Dobrú chuť :)
<h2>Tekvicovo- jablkový koláč</h2>
 Potrebujete:&nbsp;1,3 kg tekvice, 900&nbsp;g jabĺk, 60&nbsp;g masla, 100&nbsp;g kryštálového cukru, 2&nbsp;lyžice citrónovej šťavy, ¼ lyžičky mletých klinčekov, 1&nbsp;lyžička mletého ďumbiera, 1&nbsp;lyžička mletej škorice, 100&nbsp;g hrozienok, 300&nbsp;g hladkej múky, 1&nbsp;lyžička prášku do&nbsp;pečiva, ¼ lyžičky sódy bikarbóny, 150&nbsp;g studeného masla, 125&nbsp;g hnedého cukru, vanilková zmrzlina

Postup:
<ol>
<li>Tekvicu rozkrojíme, vyberieme semienka, olúpeme a pokrájame na kocky. Jablká olúpeme, odstránime jadrovníky a pokrájame približne na rovnaké kúsky ako tekvicu.</li>
<li>Do veľkej panvice dajte pokrájanú tekvicu, jablká, maslo, kryštálový cukor, korenie a hrozienka. Zakryte pokrievkou a za občasného miešania duste na strednom plameni približne 15 – 20 minút, kým tekvica a jablká nie sú mäkké. Mierne vychladnutú tekvicovo-jablkovú masu preložte do zapekacej misky.</li>
</ol>

<ol>
<li>Múku zmiešanú s kypriacim práškom a sódou bikarbónou preosejte do hlbokej misy. Prstami votrite na kocky pokrájané studené maslo, až vznikne hrudkovitá zmes. Prisypte hnedý cukor a prstami vypracujte hrubšiu mrveničku. Rovnomerne ju nasypte na tekvicovo-jablkovú zmes v zapekacej miske a zarovnajte.</li>
<li>Vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 45 – 50 minút, kým sa drobenka nesfarbí do zlatista. Hotový koláč nechajte asi 20 minút postáť, až potom ho nakrájajte. Skvelo chutí s vanilkovou zmrzlinou.</li>
</ol>

<h2>Domáca jablková žemľovka&nbsp;</h2>

Potrebujete: 4 dl mlieka, 4 vajcia, 1 PL cukru, štipka soli, 7 rožkov, 3 väčšie jablká, cukor, škorica, vanilínový cukor, maslo, práškový cukor
Postup:
Rožky nakrájajte na&nbsp;kolieska.&nbsp;Jablká ošúpte&nbsp;a&nbsp;nastrúhajte. Mlieko nalejte do&nbsp;misky a&nbsp;rozšľahajte v&nbsp;ňom vajíčka a&nbsp;pridajte štipku soli aj lyžicu cukru. V&nbsp;mlieku&nbsp;dôkladne namáčajte kolieska rožkov. Nevysypte ich tam všetky naraz, ale dajte si záležať,&nbsp;aby bola žemľovka vláčna.&nbsp;

Žemľovku podávajte&nbsp;posypanú práškovým cukrom.

Formu na&nbsp;pečenie vymastite maslom a&nbsp;naukladajte prvú&nbsp;vrstvu v&nbsp;mlieku&nbsp;namáčaných rožkov.&nbsp;Na&nbsp;rožky nasypte nastrúhané jablká a&nbsp;posypte ich vanilínovým cukrom, škoricou a&nbsp;cukrom - podľa kyslosti jabĺk. Pekne zarovnajte a&nbsp;naukladajte vrstvu rožkov namáčaných v&nbsp;mlieku. Keď máte hotovo, tak&nbsp;zvyšok mlieka pomocou lyžice nalejte na&nbsp;žemľovku. Navrch pridajte rovnomerne malinké&nbsp;plátky masla. Pečte vo&nbsp;vyhriatej rúre pri 180&nbsp;°C dozlatista.&nbsp;

<h2>Jablkovo-&nbsp;škoricové&nbsp;lievance</h2>
 Potrebujete:&nbsp;3 vajcia, 3&nbsp;jablká, 80&nbsp;g hladkej múky, 80&nbsp;g celozrnnej múky, 250&nbsp;ml mlieka, pol balíčka prášku do&nbsp;pečiva, 1&nbsp;lyžicu práškového cukru, 2&nbsp;lyžičky škorice, olej
Na jabĺčka v&nbsp;karameli:&nbsp;&nbsp;2&nbsp;jablká, 100&nbsp;g cukru, 150g vody

Postup:
Jablká na lievance ošúpte a nastrúhajte. Vyšľahajte cukor a žĺtky. Pridajte mlieko, múku a kypriaci prášok. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh, ktorý opatrne a zľahka vmiešajte do cesta. Pridajte jablká a škoricu. Na panvici rozpáľte olej a lievance pečte dozlata. Pripravte si aj jablká v&nbsp;karameli. Očistené jablká pokrájajte na&nbsp;menšie kúsky. Cukor zalejte vodou,&nbsp;miešajte&nbsp;a&nbsp;varte.&nbsp;Keď sirup začne hustnúť a&nbsp;cukor sa rozpustí, pridajte jablká a&nbsp;ešte&nbsp;chvíľu varte. Podávajte s&nbsp;lievancami a&nbsp;ešte môžete poprášiť&nbsp;troškou mletej škorice.

Potrebujete:&nbsp;1,5 kg jabĺk, 5-6 lyžíc trstinového cukru, 10&nbsp;ml rumu, badián, mletú škoricu, škoricové drievko, citrón
Postup: 
Jablká odšťavte a získanú šťavu dajte variť do hrnca. Pridajte cukor a korenie podľa chuti (napríklad 1 drievko škorice, 1 lyžičku mletej škorice a 3 kúsky badiánu). Pridajte šťavu z polovice citróna a dobre premiešajte. Prilejte <a href="https://www.bottles.sk/rum-a-cacacha/" target="_blank" rel="noopener">rum</a>, ktorý nápoju pridá na vôni aj sile. Chvíľku povarte a môžete podávať. Nápoj môžete pripraviť aj&nbsp;v&nbsp;nealko verzii,&nbsp;ak vynecháte rum.

Jablková marmeláda

Potrebujete:&nbsp;jablká, na&nbsp;1&nbsp;kg pretlaku 0,6 kg kryštálového cukru a&nbsp;1/2 lyžičky kyseliny citrónovej, na&nbsp;dochutenie 2&nbsp;lyžice citrónovej alebo 3&nbsp;až 4&nbsp;lyžice pomarančovej šťavy
Postup:
Použite menej zrelé jablká, ktoré očistite a pokrájajte na menšie kúsky. Dajte do hrnca, podlejte malým množstvom vody a varte zakryté 15 až 20 minút do rozvarenia. Potom ich pretlačte cez sito, z jablkového pretlaku odoberte 1 kg a dajte do plytkého kastróla.

Varte 15 minút. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú a varte ešte 10 minút. Ak je pretlak riedky, čas varenia predĺžite. Hotový pretlak môžete na záver dochutiť citrónovou alebo pomarančovou šťavou. Plňte do vopred umytých a vysušených pohárov, uzavrite viečkom, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

<h2>Letná jablková torta so&nbsp;snehovými pusinkami</h2>

Potrebujete: Cesto:&nbsp;200&nbsp;g hladkej múky • 260&nbsp;g masla • 60&nbsp;g práškového cukru • 2&nbsp;žĺtky • 1&nbsp;balíček vanilínového cukru • trošku škorice
Náplň:&nbsp;jablká • škoricový cukor • vanilínový cukor • kryštálový cukor • 2&nbsp;bielky • soľ
Postup:
V&nbsp;miske zmiešajte múku, cukor, vanilínový cukor a&nbsp;trošku škorice. Potom pridajte maslo izbovej teploty, žĺtky a&nbsp;spracujte na&nbsp;cesto. Bielky z&nbsp;vajíčok odložte na&nbsp;sneh. Cesto zabaľte do&nbsp;fólie a&nbsp;dajte do&nbsp;chladničky asi na&nbsp;20&nbsp;minút. Zatiaľ si pripravte náplň. Jablká ošúpte a&nbsp;nakrájajte na&nbsp;menšie plátky. Vychladeným cestom vysteľte formu na&nbsp;pečenie, ktorú ste predtým natreli maslom. Cesto popichajte vidličkou. Na&nbsp;cesto vrstvite plátky jabĺk, ktoré posypte vanilínovým a&nbsp;škoricovým cukrom.
Ak sú jabĺčka kyslejšie, môžete prisypať ešte kryštálový cukor. Pripravený koláč dajte do&nbsp;vyhriatej rúry na&nbsp;180&nbsp;°C a&nbsp;pečte 25&nbsp;minút. Kým sa koláč pečie, pripravte sneh. Po vybratí z&nbsp;rúry pomocou cukrárskeho vrecka nastriekajte navrch snehové pusinky. Koláč vráťte späť do&nbsp;rúry ešte na&nbsp;5-7 minút, aby sa sneh zapiekol.

<h2>Jablkový punč</h2>
Potrebujete:&nbsp;
<ul>
<li> 1l jablkový džús</li>
<li>- celá škorica</li>
<li>- badyán</li>
<li>- citrón nakrájaný na&nbsp;plátky</li>
<li>- 0,2l rum</li>
</ul>

Dekorácia:
<ul>
<li>- hrozienka</li>
<li>-&nbsp;jablko</li>
</ul>

Postup: Do jablkového džúsu pridajte škoricu, badyán a plátky citrónu.&nbsp; Priveďte zmes do varu. Varte niekoľko minút. Povyberajte korenie a pridajte rum. Nápoj ďalej nevarte. Do pripravených šálok dajte hrozienka, plátky jablka a zalejte horúcim punčom.

Potrebujete:
1 kg šalátových zemiakov 1 menšiu červenú papriku 2 až 3 kyslé zavárané uhorky 150 g uvareného hrášku 1 väčšiu uvarenú a&nbsp;pokrájanú mrkvu 50 ml nálevu zo&nbsp;zaváraných uhoriek 50 až 70 g tvrdého údeného syra 1 kyslé jablko 1 PL horčice 1 PL kečupu 100 ml tatárskej omáčky 200 ml kyslej smotany 3 natvrdo uvarené vajcia soľ mleté čierne korenie
Postup:
1. Zemiaky uvarte v slanej vode, zbavte šupky, prekrojíme a do väčšej misky pretlačte cez koliesko na krájanie zemiakov. Pridajte nadrobno nakrájanú papriku, pokrájané uhorky a hrášok s mrkvou. Ochuťte soľou, korením a podľa chuti pridajte nálev z uhoriek. Všetko spolu dobre premiešajte.
2. Pridajte na malé kocky nakrájaný syr a jablko a na kolieska nakrájané vajcia.
3. Nakoniec vmiešajte po lyžici horčice a kečupu, kyslú smotanu a tatársku omáčku. Ak je šalát príliš hustý, pridajte trochu vývaru alebo vody, v ktorej sa varila mrkva alebo hrášok. Šalát premiešajte a odložte do chladničky na 1 až 2 hodiny.

<h2>Jablkovo-hruškový šalát</h2>
Potrebujete: 300 g očistených jabĺk, 300 g očistených hrušiek, 2 PL brusnicového kompótu, vlašské orechy na ozdobenie
Na sirup: 200 ml vody, 2 klinčeky, kúsok celej škorice, 2 PL medu, 2 PL citrónovej šťavy

Postup:
Najprv si pripravte sirup:
1. Do vody dajte klinčeky a škoricu, priveďte do varu a krátko povarte. Nechajte takmer vychladnúť, potom pridajte med, citrónovú šťavu a premiešajte.
2. Očistené jablká a hrušky pokrájajte na malé kúsky a hneď zalejte vlažným sirupom. Premiešajte a nechajte vychladnúť. Šalát rozdeľte do misiek a ozdobte brusnicovým kompótom a orechmi.

<h2>Klasické pité</h2>
Potrebujete:
600 g hladkej múky
250 g masla
200 g práškového cukru
3 vajcia
kypriaci prášok
trochu studenej vody
1 kg jabĺk (môže byť aj viac, záleží na vás)
cukor a škoricu - plnku dochuťte opäť podľa seba

Postup:
Všetky ingrediencie spolu zmiešajte. Vznikne pevné cesto, ktoré odložte do chladničky, aby sa lepšie spojilo. Medzi tým si pripravte jablká, ktoré umyte, ošúpte a nastrúhajte. Podľa toho ako sladkú chcete plnku, pridajte cukor a škoricu. V prípade, že škoricu nemáte radi, dajte len vanilku.&nbsp;
Cesto vytiahnite z chladničky a rozdeľte na polovicu. Na pomúčenej doske vyvaľkajte a preneste na vymastený plech. Pridajte jablká a zakryte druhou vyvaľkanou časťou cesta. Vidličkou urobte zopár vpichov, aby sa cesto pri pečení nerovmenerne nenafúklo. A dajte piecť na 200 stupňov asi na pol hodinu. Každá rúra pečie inak, koláč je však upečený, keď sa povrch cesta neleskne a je pekne sfarbený.&nbsp;

Potrebujete:
6 plátkov mäsa z&nbsp;bravčového karé, 1 jablko, 1 lyžičku kryštálového cukru, trochu mletej škorice, olivový olej, 100 ml suchého bieleho vína, soľ , mleté biele korenie, olej
Postup:
1. Umyté jablko aj so šupkou nakrájajte na veľmi tenké plátky, ktoré posypte cukrom a mletou škoricou. V panvici na rozohriatom olivovom oleji krátko opečte. Odstavte a nechajte vychladnúť.
2. Plátky bravčového mäsa natenko naklepte, osoľte a okoreňte mletým bielym korením. Na polovicu mäsa dáme opečené plátky jabĺk, prekryjeme druhou polovicou mäsa a konce spojte grilovacou ihlou. Naplnené plátky mäsa z obidvoch strán opečte v panvici na oleji.
3. Opečené mäso podlejte bielym vínom, prikryte a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Dopečte do mäkka. Podávajte s varenými zemiakmi a dozdobte šalátom.
&nbsp;

Jablkové koláče na mnoho spôsobov + ďalšie chutné recepty

Patrícia Lešková

Jarmila Szabóová

redakcia Záhradkár

Autori článku

Patrícia Lešková

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Jablkové koláče na mnoho spôsobov + ďalšie chutné recepty

Patrícia Lešková

Jarmila Szabóová

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Táto odroda určite zaujme! Spoznajte jablká s červenou dužinou

Ovocie výživnejšie ako jablká, ale v obchodoch ho nekúpite! Ľahko ho však dopestujete

Vyskúšajte jablkové placky s voňavou škoricou

Jablkové knedličky

Zdravá nutela? Pripravte si ju z jabĺčok!

Pikantná jablková frittata

Autori článku

Patrícia Lešková

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás