Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Kvasenie nie je žiadna novinka. Tento spôsob uchovávania potravín pozná ľudstvo už stáročia. Nie je to však tak dávno, čo sa aj vedecky potvrdili priaznivé účinky konzumácie kvasených potravín na ľudské zdravie. Okrem toho, že kvasená zelenina je stráviteľnejšia, je plná vitamínov a priaznivých baktérií, ktoré ovplyvňujú črevnú mikroflóru. Už pár lyžíc pickles vám pomôže postaviť sa na nohy po liečbe antibiotikami či naštartovať trávenie po plejáde nevhodných stravovacích návykov.

Kvasená zelenina je tak akurát kyslá, tak akurát chrumkavá a dá sa pripraviť na stovky spôsobov bez siahodlhých príprav a komplikovaných postupov. Jediné, čo potrebujete, je čistý pohár so širším hrdlom, malá miska, ktorá sa cez hrdlo prepchá, oblý kameň alebo špeciálna nádoba na pickles, ktorá zaistí, že dnu sa vzduch nedostane, no von unikne bez problémov (ako pri príprave kvasenej kapusty).

5 Najlepších kombinácií do jedného pohára&nbsp;

1. biela kapusta + mrkva + cibuľa

3. biela kapusta + cibuľa + jablká

5. červená repa + biela reďkovka + jablká

1. Zeleninu nakrájajte na drobné rezance alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Môžete zvoliť aj tenučké plátky. Dôkladne posoľte – na 1 kilogram zmesi pridajte lyžicu soli.

2. Nechajte 45 minút odstáť, občas postláčajte, aby pustila viac šťavy.

3. Posolenú zmes natlačte do pohára tak, aby zelenina nevytŕčala z tekutiny (ak treba, dolejte prevarenú vodu), prekryte kapustným listom a vyvareným kameňom. Prikryte potravinovou fóliou, zaistite gumičkou a nechajte pri izbovej teplote 4 až 7 dní.

4. Pravidelne kontrolujte, či nevzniká pleseň alebo zelenina nehnije. Po dokvasení (keď sa prestanú tvoriť bubliny), zeleninu preložte do menších nádob a skladujte v chladničke.

Aký je rozdiel medzi klasickým kvasením, napríklad pri príprave kapusty a pickles? Pickles označuje krátkodobé kvasenie, teda také, keď je produkt hotový do 7 dní.

Nemáte radi kyslú kapustu? Máme pre vás tip na VITAMÍNOVÚ BOMBU!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Nemáte radi kyslú kapustu? Máme pre vás tip na VITAMÍNOVÚ BOMBU!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Očarujúci záhon do predzáhradky! Plánujte jarnú výsadbu

Tieto dreviny zažiaria v zimnej záhrade! Sú neodolateľné

V jednoduchosti je krása! Tieto vianočné inšpirácie v škandinávskom štýle vás očaria

Táto výsadba v črepníku bude zdobiť váš balkón aj počas celej zimy!

Kŕmidlo vyrobíte úplne jednoducho! Pomôžte vtákom prezimovať

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás