Zázračná CVIKLA: Vyskúšajte z nej pripraviť tieto zdravé dobroty!

CVIKLA: kráľovná koreňovej zeleniny. Vyskúšajte tieto dobroty!

Spriateľte sa s CVIKLOU! Tieto RECEPTY váš vzťah utužia

Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Nevyužiť blahodárne účinky cvikli na organizmus, by bola veľká škoda! Ideálna zelenina zímného obdobia v sebe ukrýva mnoho vitamínov, minerálov, kyselinu listovú a vlákninu. Prečistí organizmus, zabraňuje krehnutiu ciev, pozitívne vplýva na tvorbu červených krviniek, spevní kosti a väzivá.

V 100 g buľvy cvikly nájdete asi 70 mg sodíka, 380 mg draslíka a 20 mg vápnika, ďalej obsahuje horčík, rubídium a cézium. Z vitamínov obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B a ďalšie.

Aj keď odborníci radia jesť cviklu radšej tepelne upravenú, pripraviť si ju môžte na mnoho spôsobov. Ako surová je vynikajúca ingrediencia do smoothies a šalátov. Aj ju chcete použiť tepelne spracovanú, jednoducho ju umyte pod tečúcou vodou, varte ju vo vode asi hodinu alebo pečte rovnako dlho zabalenú v alobale, ktorý ste potreli olejom. Po schladení ju očistite od šupky a môžete pridávať do jedál.

<h3>Cviklový šalát s figami a kozím syrom&nbsp;</h3>
3 PORCIE
● 10 kúskov mozzarelly di bufala● 1 vajce● 50 ml mlieka● 1 lyžica hladkej múky● strúhanka na obaľovanie● 4 buľvy predvarenej cvikly● 4 zrelé sladké figy● za 3 hrste poľného&nbsp;šalátu● olúpané mandle na posypanie● hrubozrnná morská soľ● extra panenský olivový olej
1. Malé mozzarelly zlejte z nálevu a osušte papierovou utierkou. V miske vyšľahajte vajce s mliekom a hladkou múkou. Do cestíčka namočte mozzarelly, obaľte ich v strúhanke a vložte do horúceho oleja. Opekajte prudko a rýchlo, aby sa neroztopili.
2. Cviklu nakrájajte na hrubšie aj jemnejšie plátky. Figy opláchnite a nakrájajte na mesiačiky. Poľný šalát vložte do sitka a prepláchnite prúdom vody. Nechajte odkvapkať.
3. Na tanier uložte poľný šalát, nakrájanú cviklu, figy, vypraženú mozzarellu, posypte mandľami, soľou a pokvapkajte olivovým olejom. Môžete servírovať.
Čas prípravy: 30 minút

<h3>Cviklovo‑chrenová nátierka</h3>
4 porcie
● 4 buľvy predvarenej cvikly● 3 lyžice hustej kyslej smotany● 2 lyžice nastrúhaného chrenu● 2 lyžice nastrúhaného jablka● 1 lyžička drvenej rasce● nasekané bylinky (petržlenová vňať, tymian, bazalka, aj na ozdobu)● soľ, mleté čierne korenie● opečený kváskový chlieb na podávanie
1. Cviklu nakrájajte na menšie kusy a rozmixujte tyčovým mixérom. Preložte do misy, pridajte kyslú smotanu, čerstvo nastrúhaný chren a jablko. Dobre vymiešajte.
2. Cviklovú zmes osoľte, okoreňte, pridajte drvenú rascu a nasekané bylinky podľa vlastného výberu. Premiešajte a nechajte aspoň 30 minút v chlade odležať.
3. Nátierku nahrubo natrite na opečené polovice kváskového chleba a posypte bylinkami.
Čas prípravy: 20 minút Čas odležania: 30 minút

<h3>Zapekaná cvikla s paštrnákom a rozmarínom</h3>
4 PORCIE
● 500 g cvikly● 400 g paštrnáka● 300 ml sladkej smotany● 200 ml créme fraiche● 3 strúčiky cesnaku● pár vetvičiek rozmarínu● 1 pomaranč● morská soľ, biele mleté korenie● pečené mäso
1. Cviklu s paštrnákom ošúpte a nakrájajte na kolieska. Uložte na dno plytkého pekáča.
2. Do hrnca vlejte sladkú smotanu, créme fraiche, očistený a prelisovaný cesnak, 1 rozmarínovú vetvičku, kôru z dobre umytého pomaranča, 1 lyžičku morskej soli a korenie. Nechajte prejsť varom.
3. Ochutenú horúcu smotanu prelejte cez cviklu s paštrnákom. Mierne zatlačte, aby sa zelenina ponorila pod smotanu. Navrch položte dve vetvičky rozmarínu, zakryte alobalom a pečte 45 minút pri teplote 190 °C. Potom odokryte a dopekajte ešte 20 minút.
Čas prípravy: 30 minút Čas pečenia: 65 minút

<h3>Bezlepkové cviklové brownies</h3>
6 PORCIÍ
● 500 g cvikle ●100 g masla ●200 g kvalitnej horkej čokolády ●4 vajcia ●2 balíčky vanilkového cukru ●250 g kryštálového cukru ●100 g bezlepkovej múky ●30 g kakaa&nbsp;
<ol>
<li>Cviklu uvarte, ošúpte a nakrájajte. Ešte horúcu ju zmiešajte s maslom a čokoládou a rozmixujte.</li>
<li>Vyšľahajte vajcia s cukrom na svetlú penu. Čokoládovú zmes vlejte do vyšľahaných vajec s cukrom. Prisypte múku s kakaom a všetko spolu poriadne zmiešajte.</li>
<li>Vylejte na menší pekáč vystlaný papierom na pečenie a pečte na teplote 180 stupňov Celzia približne 30 minút. Po upečení nechajte koláč vychladnúť.</li>
</ol>
Čas prípravy: 30 minút, varenie: 60 minút, pečenie: 30 minút

<h3>Rýchly hovädzí boršč</h3>
6 porcií
●2 litre vývaru z hovädzích rebier (neúdených)●tuk z hovädzieho vývaru uvarené mäso z vývaru●1 väčšia cibuľa●1 väčšia mrkva●3 strúčiky cesnaku●800 g červenej repy●pol menšej hlávky bielej kapusty●2-3 paradajky●4-5 zemiakov●soľ, mleté čierne korenie●chlieb na podávanie
Na dochutenie: ●červený vínny ocot alebo šťava z kyslej kapusty●kryštálový cukor●čerstvo pretlačený cesnak●kyslá smotana●čerstvý kôpor
<ol>
<li>Studený vývar sceďte. Mäso aj časť tuku, ktorý ostane na sitku, odložte.</li>
<li>Na odloženom tuku osmažte cibuľu nakrájanú nadrobno a mrkvu nakrájanú na kocky. Po 5 minútach pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte.</li>
<li>Mäso z vývaru oberte a nakrájajte na menšie kúsky. Studený alebo vlažný vývar prilejte do hrnca a nechajte prevrieť.</li>
<li>Do polievky pridajte mäso, cviklu nakrájanú na kocky, dužinu z olúpaných paradajok a kapustu nakrájanú na slížiky. Varte prikryté na strednom ohni.</li>
<li>Po 20-25 minútach dajte do polievky zemiaky nakrájané na menšie kocky. Varte asi 10 minút, kým nebudú mäkké. Ochuťte soľou, korením, octom alebo šťavou z kyslej kapusty, podľa potreby trochou cukru a čerstvo pretlačeným cesnakom. Boršč môžete podávať s kyslou smotanou, kôprom a chlebom.</li>
</ol>
PRÍPRAVA 30 MINÚT, VARENIE 50 MINÚT

Spriateľte sa s CVIKLOU! Tieto RECEPTY váš vzťah utužia

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Spriateľte sa s CVIKLOU! Tieto RECEPTY váš vzťah utužia

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Naučte sa záhradkárčiť podľa lunárneho kalendára! Toto sú práce na JANUÁR

15 dobrých DÔVODOV, pre ktoré sa oplatí pestovať ALOE VERA! Dužinaté listy ukrývajú BOHATSTVO

Vypestujte si MUŠKÁTY zo semien! 8 KROKOV, ktoré treba dodržať, aby ste boli úspešní

Škrupiny z vajec nevyhadzujte, sú plné minerálov a takto ich využijete!

15 neuveriteľných FAKTOV o zelenine a ovocí, ktorým ani nebudete veriť

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás