5 druhov ZELENINY, ktoré môžete aktuálne zberať! Všímajte si tieto znaky

To, že plody dozrievajú postupne od spodnej časti rastliny, nám zabezpečuje zber počas celého leta až do začiatku jesene. Pred príchodom prvých ranných mrazíkov je však dobré rastliny na noc prekryť bielou netkanou textíliou,
ktorá ich dostatočne ochráni, no počas stále teplých dní môžu nasadené plody ďalej dozrievať.

Preventívne odstráňte všetky listy, ktoré by ich mohli zatieňovať a brániť v prístupe slnečného svetla urýchľujúceho vyfarbovanie. Keď už však meteorológovia začnú hlásiť silnejšie nočné mrazy a výraznejšie ochladenie počas dňa, je načase všetky rajčiaky, i tie nedozreté, pozberať a neriskovať ich znehodnotenie.

Letné druhy tekvíc sú vďačnou zeleninou, ktorá by nemala chýbať v žiadnej záhrade. Nielenže pri pravidelnom zbere vynikajú opakovanou rodivosťou, ale vďaka všestrannému kuchynskému využitiu sa ich nikdy neprejete. Ak vám ešte nejaké plody na rastlinách zostali, so zberom a spracovaním neotáľajte. Prvé mrazíky ich nenávratne poškodia.

Pokožka musí byť taká tvrdá, že do nej nechtom neurobíte odtlačok. Plod odrežte nožom, ale stopku nechajte dlhú 2 až 5 cm. Pozberané tekvice niekoľko dní nechajte na suchom slnečnom mieste, aby pokožka ešte viac vytvrdla. Zvýši sa tak ich trvanlivosť.

Na nových zemiakoch si môžete pochutnávať celé leto, no ich zber na zimné uskladnenie je aktuálny najčastejšie počas septembra. Znakom správneho dozretia je zvädnutá poľahnutá alebo uschnutá vňať.

Hľuzy hneď počas zberu trieďte a uskladnite len nepoškodené. Nikdy ich neumývajte, len rukou opatrne odstráňte prilepenú zeminu a niekoľko dní ich nechajte na dobre vetranom mieste, najlepšie pri teplote 10 až 15 °C obschnúť a takzvane vydýchať.

Hoci dnes už aj u nás sú dostupné odrody fazule tyčovej vhodné na zber zelených strukov, jej pestovanie je stále zamerané hlavne na zásobenie sa suchými semenami bohatými na bielkoviny.

Preto treba fazuľové struky nechať na rastline celkom dozrieť, teda až kým samy čiastočne nevyschnú. Po zbere a vylúskaní semená ešte niekoľko dní dosušte na suchom a teplom mieste.

Posledné sladké klasy môžete v závislosti od termínu sejby zberať ešte v septembri. Príliš dlho ich však na rastlinách nenechávajte. Najchutnejšie sú vtedy, keď zrná prechádzajú z mliečnej do voskovej zrelosti, čo spoznáte podľa toho, že ich bez väčšej námahy prepichnete nechtom, pričom začne vytekať biela mliečna šťava.

V tomto čase nielenže výborne chutia, ale majú aj najvyšší obsah ľahko stráviteľných cukrov a bielkovín. Hneď po zbere sa však cukry v zrnách začínajú meniť na škrob. Sladkosť sa stráca, preto treba kukuricu skonzumovať čo najskôr.