Lucia Sedláček Harničárová

To, že plody dozrievajú postupne od spodnej časti rastliny, nám zabezpečuje zber počas celého leta až do začiatku jesene. Pred príchodom prvých ranných mrazíkov je však dobré rastliny na noc prekryť <strong>bielou netkanou textíliou,</strong><br>ktorá ich dostatočne ochráni, no počas stále teplých dní môžu nasadené plody ďalej dozrievať.

Hoci vo svete sa nedozreté rajčiaky konzumujú upravené na rôzne spôsoby, nezabúdajte na jedovatý solanín, ktorý obsahujú.

Konzumácia nezrelých plodov!

Solanín sa kvasením, varením ani trávením neodbúra, preto je lepšie nechať ich dozrieť a konzumovať bez obmedzenia.

Preventívne <strong>odstráňte všetky listy,</strong> ktoré by ich mohli zatieňovať a brániť v prístupe slnečného svetla urýchľujúceho vyfarbovanie. Keď už však meteorológovia začnú hlásiť silnejšie nočné mrazy a výraznejšie ochladenie počas dňa, je načase všetky rajčiaky, i tie nedozreté, pozberať a<strong> neriskovať ich znehodnotenie.</strong>

Letné druhy tekvíc sú vďačnou zeleninou, ktorá by nemala chýbať v žiadnej záhrade. Nielenže pri pravidelnom zbere vynikajú opakovanou rodivosťou, ale vďaka všestrannému kuchynskému využitiu sa ich nikdy neprejete. Ak vám ešte nejaké plody na rastlinách zostali, <strong>so zberom </strong>a <strong>spracovaním neotáľajte.</strong> Prvé mrazíky ich <strong>nenávratne poškodia.</strong>

Ak pestujete zimné druhy tekvíc, teda také, ktorých plody sú určené na uskladnenie a postupné spracovávanie, zberajte ich až celkom vyzreté. Stihnúť to však musíte ešte pred prvými silnejšími jesennými mrazmi.

Zimné odrody tekvíc!

Na uskladnenie zimných tekvíc sú najvhodnejšie teploty 8 až 13 °C a vzdušná vlhkosť 70 až 80 percent.

Pokožka musí byť taká tvrdá, že do nej nechtom neurobíte odtlačok. Plod odrežte nožom, ale <strong>stopku nechajte dlhú</strong> 2 až 5 cm. Pozberané tekvice niekoľko dní nechajte <strong>na suchom slnečnom mieste,</strong> aby pokožka ešte viac vytvrdla. Zvýši sa tak ich trvanlivosť.

Na nových zemiakoch si môžete pochutnávať celé leto, no ich zber na zimné uskladnenie je aktuálny najčastejšie počas septembra. Znakom správneho dozretia je <strong>zvädnutá poľahnutá</strong> alebo <strong>uschnutá vňať.</strong>

Zemiaky neskladujte s jablkami, tekvicami ani cibuľou. Krátkodobé spoločné uskladnenie neškodí mrkve, kapuste, zeleru, kalerábu, petržlenu a hruškám. Cesnak sa so zemiakmi v jednej pivnici znesie.

Správne skladovanie!

Dlhodobo neuskladňujte hľuzy, ktoré ste pri zbere poškodili alebo sú na nich viditeľné požerky drôtovcov či pandráv chrústov.

Hľuzy hneď počas zberu trieďte a uskladnite len nepoškodené. Nikdy ich <strong>neumývajte,</strong> len rukou opatrne odstráňte prilepenú zeminu a niekoľko dní ich nechajte<strong> na dobre vetranom mieste,</strong> najlepšie pri teplote 10 až 15 °C obschnúť a takzvane<strong> vydýchať.</strong>

Hoci dnes už aj u nás sú dostupné odrody fazule tyčovej vhodné na zber zelených strukov, jej pestovanie je stále zamerané hlavne na zásobenie sa <strong>suchými semenami</strong> bohatými na bielkoviny.

Do porastu fazule môže naletieť kedykoľvek počas vegetácie. Larvy sa na teplom mieste vyvíjajú aj počas zimných mesiacov, dospelé chrobáky ďalej kladú vajíčka na uskladnené semená.

Nepodceňte zrniarku fazuľovú!

Vysušené a vytriedené semená dajte na 48 hodín zamraziť a až potom uskladnite v chlade.

Preto treba fazuľové struky nechať na rastline <strong>celkom dozrieť,</strong> teda až kým samy čiastočne nevyschnú. Po zbere a vylúskaní semená ešte niekoľko dní dosušte<strong> na suchom </strong>a<strong> teplom mieste.</strong>

Posledné sladké klasy môžete v závislosti od termínu sejby zberať ešte v septembri. Príliš dlho ich však<strong> na rastlinách nenechávajte.</strong> Najchutnejšie sú vtedy, keď zrná prechádzajú z mliečnej do voskovej zrelosti, čo spoznáte podľa toho, že ich bez väčšej námahy prepichnete nechtom, pričom začne vytekať <strong>biela mliečna šťava.</strong>

Krátkodobo môžete kukuricu skladovať v chladničke, listene však odstráňte až tesne pred prípravou. Šesť mesiacov vám vydrží v mrazničke.

Krátkodobé a dlhodobé skladovanie!

Nedorastené klasy na konci sezóny pozberajte a konzervujte v sladkokyslom náleve.


  
  

      <div class="drag-and-drop uploaded snippet-cb snippet-image" contenteditable="false">
          <div class="row ">
              <div class="file">
                  <div style="float:left; margin-right:10px;" class="image">
                      <img src="https://damadmin.nmhmedia.sk/image/5a1ea4a2-56d9-4e29-97b7-d4be07700c04_dam-urllfpmvu.jpg/320/180" alt="" data-media-id="14684503" data-embed-id="8685768">
                  </div>
                  <div class="meta-info">
                      <span class="imageCaption">Dbajte na starostlivý výber ovocia a zeleniny. Dávajte si však pozor na kukuricu a zemiaky, ktoré majú vysoký glykemický index. Takisto sa vyhýbajte banánom a ananásom. Uprednostnite radšej jablká, hrozno, pomaranče, kivi alebo melón. </span>
                      <strong>
                          <span class="imageAuthor">Shutterstock</span>
                      </strong>
                      <div class="center-helper">
                          <button class="btn cb-image-btn update-image-info">
                              <em class="fa fa-refresh" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Edit
                          </button>
                          <button class="btn cb-image-btn remove-image">
                              <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Remove
                          </button>
                      </div>
                  </div>
              </div>
              <div class="controls">
                  <button class="btn green cb-image-btn cb-search-img-btn">Vybrať z banky</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-img-btn"><em class="fa fa-upload" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z PC</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-by-link-img-btn"><em class="fa fa-link" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z URL</button>
              </div>
              <div class="icons">
                  <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>
              </div>
          </div>
      </div>
    


V tomto čase nielenže výborne chutia, ale majú aj <strong>najvyšší obsah</strong> ľahko stráviteľných cukrov a bielkovín. Hneď po zbere sa však cukry v zrnách začínajú meniť na škrob. Sladkosť sa stráca, preto treba kukuricu<strong> skonzumovať čo najskôr.</strong>

5 druhov ZELENINY, ktoré môžete aktuálne zberať! Všímajte si tieto znaky

Výber pre vás

5 druhov ZELENINY, ktoré môžete aktuálne zberať! Všímajte si tieto znaky

Súvisiace články

Skvelý tip na spracovanie JABĹK! 12 rád ako pripraviť domácu ŠŤAVU

Máte v záhrade HOKKAIDO? 7 benefitov, ktoré prináša jeho pestovanie

12 faktov a mýtov o konzumácii HÚB, o ktorých ste pravdepodobne (ne)vedeli

Neviete, čo robiť v SEPTEMBROVEJ záhrade? 18 dôležitých prác, do ktorých sa môžete pustiť

Čo robiť s OPADANÝM ovocím v záhrade? Využite ho ako HNOJIVO

Výber pre vás