Petra Števková

Kostihoj môžete aj jesť, ale s mierou a nie v tehotenstve alebo pri dojčení. Veľké listy bohaté na bielkoviny sa hodia na vyprážanie v cestíčku, do ktorého môžete pridať strúhaný syr. Nasekané ich môžete používať podobne ako petržlenovú vňať do šalátov a na posýpanie jedál. Delikatesou sú vrcholové výhonky s púčikmi kvetov.

Drobné modré kvietky sa v záhradách vyskytujú skoro celý rok, neraz vytvoria celý koberec. Sú jedlé, takže sa dajú využiť ako krásna dekorácia v šaláte či v bylinkovom masle alebo ako ozdoba dezertov a pohárov. Listy s trpkou príchuťou obohatia šaláty. Výborne ladia aj so syrom, s orechmi, hruškami.

Skromná kvetinka vytvára v trávniku celé hniezda. Než ju skosíte kosačkou, natrhajte si hlavičky kvetov a použite ich na ozdobu šalátov, dezertov, do kvetinového masla, na chlieb... Majú veľmi príjemnú chuť.

Na dobre hnojenej pôde záhrady môže vyrásť až meter a utláčať v hriadke zeleninu, preto ho záhradkári nemilosrdne likvidujú. Tiež by ho mohli zjesť. Jemné listy sú dobré do šalátu, špenátu či do syrovej náplne slaných palaciniek. Semená môžete nechať vyklíčiť a klíčky konzumovať surové aj varené. Nejedzte ho však veľa, má mierne laxatívny účinok a vodu, v ktorej ste ho varili, vždy vylejte.

Je postrachom záhradkárov pre jej pôdopokryvné schopnosti. Mladé výhonky chuťou pripomínajú petržlen a zeler a dajú sa využiť v šalátoch a na pesto. Varené pripomínajú špenát. Obsahujú vápnik, karotén, železo a vitamín C a jedlé sú aj kvety a semená. Ozvláštnite si nimi zemiakový šalát, chrumkavé stonky sú dobré v kombinácii s cuketou.

Je to jedna z najdekoratívnejších burín a láka včely a motýle, preto sa jej záhradkári niekde pri plote nebránia. Problém je, že je invazívna a časom môže utláčať ostatné trvalky. Na jar môžeme jej vrcholové výhonky, ešte bez žltých kvetov, pridávať do šalátov a zeleninových jedál. Stonky sa dajú lúpať a chuťou pripomínajú zelenú fazuľku. Z čerstvých kvetov môžete variť čaj. Nie je však vhodná pre tehotné ženy a ľudí s obličkovými a&nbsp;so srdcovými ťažkosťami.

<strong>Zádušník brečtanovitý</strong>

Svojou vitalitou naozaj pripomína brečtan. Modré kvietky však vyniknú v šalátoch a čajových zmesiach, listy voňajú a majú pikantnú korenistú chuť. Dajú sa zbierať dokonca aj za miernej zimy, ale najlepšie sú mladé lístky. Využijete ich v šalátoch, nákypoch, omeletách, na bylinkový tvaroh aj maslo, do holandskej omáčky… Veľmi dobré aj pekné sú napríklad na uvarenej špargli či listoch mangoldu.

Deti si z jej robia hrkálky, no chutné listy pripomínajú žeruchu, korene zase zázvor. Nesmie sa však jesť v tehotenstve, lebo môže spôsobiť predčasné kontrakcie.

BURINA vo vašej záhrade je zdravšia než ZELENINA! Tieto druhy za to vážne stoja

Petra Števková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

BURINA vo vašej záhrade je zdravšia než ZELENINA! Tieto druhy za to vážne stoja

Petra Števková

Súvisiace články

Nedarí sa vašej ZELENINE? Toto je 7 najčastejších chýb, ktoré robíte!

Ako by mohol vyzerať ALTÁNOK vo vašej záhrade? Tieto nápady vám vyrazia dych!

Patríte k tým, ktorí vyhadzujú KÔSTKY z ČEREŠNÍ? Týchto 9 nápadov vás dostane!

V žiadnej záhrade by nemala chýbať VODA! Ako a kam ju umiestniť?

11 účinkov LEVANDULE, ktoré by ste mali poznať! Proti vráskam, komárom aj únave

5 nápadov na umiestnenie izbových rastlín. Takto spravia úžasný dojem!

Viete, aké bylinky zbierať v JÚLI? Pozrite sa do bylinkového kalendára na ich účinky!

Aj keď ju dobre poznáte, SUROVÚ ju nikdy nejedzte! Veď sa môžete aj otráviť

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás