Petra Števková

Kostihoj môžete aj jesť, ale s mierou a nie v tehotenstve alebo pri dojčení. Veľké listy bohaté na bielkoviny sa hodia na vyprážanie v cestíčku, do ktorého môžete pridať strúhaný syr. Nasekané ich môžete používať podobne ako petržlenovú vňať do šalátov a na posýpanie jedál. Delikatesou sú vrcholové výhonky s púčikmi kvetov.

Drobné modré kvietky sa v záhradách vyskytujú skoro celý rok, neraz vytvoria celý koberec. Sú jedlé, takže sa dajú využiť ako krásna dekorácia v šaláte či v bylinkovom masle alebo ako ozdoba dezertov a pohárov. Listy s trpkou príchuťou obohatia šaláty. Výborne ladia aj so syrom, s orechmi, hruškami.

Skromná kvetinka vytvára v trávniku celé hniezda. Než ju skosíte kosačkou, natrhajte si hlavičky kvetov a použite ich na ozdobu šalátov, dezertov, do kvetinového masla, na chlieb... Majú veľmi príjemnú chuť.

Na dobre hnojenej pôde záhrady môže vyrásť až meter a utláčať v hriadke zeleninu, preto ho záhradkári nemilosrdne likvidujú. Tiež by ho mohli zjesť. Jemné listy sú dobré do šalátu, špenátu či do syrovej náplne slaných palaciniek. Semená môžete nechať vyklíčiť a klíčky konzumovať surové aj varené. Nejedzte ho však veľa, má mierne laxatívny účinok a vodu, v ktorej ste ho varili, vždy vylejte.

Je postrachom záhradkárov pre jej pôdopokryvné schopnosti. Mladé výhonky chuťou pripomínajú petržlen a zeler a dajú sa využiť v šalátoch a na pesto. Varené pripomínajú špenát. Obsahujú vápnik, karotén, železo a vitamín C a jedlé sú aj kvety a semená. Ozvláštnite si nimi zemiakový šalát, chrumkavé stonky sú dobré v kombinácii s cuketou.

Je to jedna z najdekoratívnejších burín a láka včely a motýle, preto sa jej záhradkári niekde pri plote nebránia. Problém je, že je invazívna a časom môže utláčať ostatné trvalky. Na jar môžeme jej vrcholové výhonky, ešte bez žltých kvetov, pridávať do šalátov a zeleninových jedál. Stonky sa dajú lúpať a chuťou pripomínajú zelenú fazuľku. Z čerstvých kvetov môžete variť čaj. Nie je však vhodná pre tehotné ženy a ľudí s obličkovými a&nbsp;so srdcovými ťažkosťami.

<strong>Zádušník brečtanovitý</strong>

Svojou vitalitou naozaj pripomína brečtan. Modré kvietky však vyniknú v šalátoch a čajových zmesiach, listy voňajú a majú pikantnú korenistú chuť. Dajú sa zbierať dokonca aj za miernej zimy, ale najlepšie sú mladé lístky. Využijete ich v šalátoch, nákypoch, omeletách, na bylinkový tvaroh aj maslo, do holandskej omáčky… Veľmi dobré aj pekné sú napríklad na uvarenej špargli či listoch mangoldu.

Deti si z jej robia hrkálky, no chutné listy pripomínajú žeruchu, korene zase zázvor. Nesmie sa však jesť v tehotenstve, lebo môže spôsobiť predčasné kontrakcie.

BURINA vo vašej záhrade je zdravšia než ZELENINA! Tieto druhy za to vážne stoja

Výber pre vás

BURINA vo vašej záhrade je zdravšia než ZELENINA! Tieto druhy za to vážne stoja

Súvisiace články

Nedarí sa vašej ZELENINE? Toto je 7 najčastejších chýb, ktoré robíte!

Ako by mohol vyzerať ALTÁNOK vo vašej záhrade? Tieto nápady vám vyrazia dych!

Patríte k tým, ktorí vyhadzujú KÔSTKY z ČEREŠNÍ? Týchto 9 nápadov vás dostane!

V žiadnej záhrade by nemala chýbať VODA! Ako a kam ju umiestniť?

11 účinkov LEVANDULE, ktoré by ste mali poznať! Proti vráskam, komárom aj únave

5 nápadov na umiestnenie izbových rastlín. Takto spravia úžasný dojem!

Viete, aké bylinky zbierať v JÚLI? Pozrite sa do bylinkového kalendára na ich účinky!

Aj keď ju dobre poznáte, SUROVÚ ju nikdy nejedzte! Veď sa môžete aj otráviť

Výber pre vás