Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Prvým a najzásadnejším pravidlom je, že ak chcete zeleninu variť, robte to hneď ako si ju prinesiete domov. Na varenie potrebujete vlhkosť, tú má hlavne čerstvá zelenina.

Ak ste zeleninu nechali stáť niekoľko dní, namočte ju pred varením na pár hodín do vody.

Čím viac vody obsahuje, tým kratšie sa varí. A čím je menšia, tým rýchlejšie bude jedlo hotové. Pokrájajte ju preto na menjšie kúsky.

<strong>Zachovajte výživné látky</strong>

Pamätajte, že vysokými teplotami sa niektoré vitamíny strácajú. Varenie v pare ale výživnú hodnotu udržiava. Najhoršie čo sa straty vitamínov týka, je na tom tlakový hrniec. Výživné látky zachováte v zelenine aj vďaka mrazeniu. Ak ju teda neviete spotrebovať hneď, nebojte sa mrazničky.

<strong>Zlepšite nutričnú hodnotu</strong>

Vriaca voda môže zvýšiť množstvo antioxidantov v zelenine. Avšak, vyhnúť sa treba smaženiu zeleniny bohatej na antioxidanty, pretože znižuje množstvo týchto prospešných živín.