Plody BAZY ČIERNEJ! Skúste úžasný sirup, džem aj tinktúru pre zdravie
31. 8. 2024, 18:00
Zdroj: shutterstock
Čierne bobuľky lákajú už z diaľky! Pokojne sa nimi nechajte zlákať a spracujte zdravé plody bazy čiernej. Máme pre vás zopár tipov.
Zdroj: redakcia Záhradkár
Zber a spracovanie
Kríky obsypané bohatými strapcami lákajú k zberu. Avšak strapce s čiernymi bobuľkami nemusia byť ešte zrelé. Je dôležité, aby ste si všimli aj farbu stopiek. Ak sú sfarbené dočervena a bobuľky sú krásne čierne, vtedy sú vhodné na zber. Aj keď vás môžu lákať svojím vzhľadom a šťavnatosťou, surové plody sa nesmú konzumovať, pretože sú mierne jedovaté. Obsahujú totiž sambunigrín, ktorý môže vyvolať hnačku a bolesti hlavy. Po tepelnom spracovaní sú však plody bezpečné, pretože táto látka sa odbúrava.
Zdroj: shutterstock
Výborné liečivé účinky i chuť majú plody bazy čiernej.
Plody bazy pre zdravie
- Plody bazy čiernej sú bohaté na vitamíny A, C a skupiny B.
- Obsahujú tiež éterické oleje, flavonoidy a majú silné antioxidačné účinky.
- Baza čierna podporuje imunitný systém.
- Má protizápalové účinky.
- Plody bazy podporujú potenie a pomáhajú znižovať horúčku.
- Sú vhodné aj pri liečbe prechladnutia.
Tinktúra
Potrebujete: cca 300 g plodov bazy, 0,5 l alkoholu (domáca pálenka alebo vodka)
Plody bazy umyte a dajte do sklenenej nádoby. Zalejte alkoholom, aby boli plody ponorené. Nádobu uzatvorte a odložte aspoň na 4 týždne na tmavé miesto. Nezabudnite, občas pretrepať. Po mesiaci preceďte a tinktúru skladujte v sklenenej fľaši.
Tinktúra je výborná pri prechladnutí, ale aj ako prevencia v období chrípky. Užíva sa po 1 lyžičke 2 až 3 denne. Môžete ju primiešať aj do čaju.
Zdroj: shutterstock
Využite čas plodov bazy čiernej.
Sirup
Potrebujete: cca 1 kg, 700 g cukru (ideálne trstinového), 3 citróny, štipku škorice
Čerstvo pozbierané plody umyte a pomocou vidličky či rukou otrhajte bobule. Potom ich dajte do veľkého hrnca a zalejte vodou. Keď sa začnú variť, tak ich prikryte pokrievkou a plameň stíšte. Takto ich duste aspoň 20 minút.
Potom preceďte cez sitko a šťavu dajte opäť do hrnca a dajte na mierny plameň. Pridajte hnedý cukor a škoricu. Dôkladne premiešajte. Z citrónov vytlačte šťavu a primiešajte ju do šťavy. Šťavu miešajte až kým sa cukor nerozpustí. Potom ju nechajte vychladnúť. Následne ňou môžete naplniť fľaše a uskladniť v chladničke.
Džem
Potrebujete: 2 kg jabĺk, 1 kg bazy, 800 g kryštálového cukru, 30 g kyseliny citrónovej (alebo šťava z 2 citrónov)
Jablka očistite a nakrájajte. Potom dajte do hrnca a podlejte malým množstvom vody. Varte až kým sú mäkké. Potom jablká prelisujte cez sitko a pridajte bobuľky bazy a varte, aby zmäkli. Pridajte cukor a varte ešte asi 10 minút.
Vyskúšajte, či džem dobre hustne. Potom primiešajte kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešajte a horúcim džemom naplňte zaváracie poháre. Tie dobre uzatvorte a obráťte hore dnom, aby sa viečko dobre prichytilo.