Danka Ačová

Na sušenie sú vhodné takmer všetky odrody, zaujímavejšiu chuť však majú plody, ktoré sú začerstva mierne trpké. Odporučiť môžeme napríklad staré a krajové odrody ‘Ananáska česká’, ‘Dekanka šedá jesenná’, ‘Jakubiarka’, ‘Kongresovka’, ‘Madame Verté’, ‘Magdalénka’, ‘Merodova maslovka’, ‘Muškatelka šedá’, ‘Ružová hruška’, ‘Smolnička’ (po zhniličení), ‘Solanka’, ‘Solnohradka’ či ‘Špinka’.

Hrušky najskôr poumývajte. Keďže sú o niečo viac dužinaté ako jablká, môžete ich nakrájať na tenšie, asi 2,5 mm hrubé plátky. Jadrovník odstráňte, ale plody nešúpte. Kúsky vkladajte do vody, do ktorej ste pridali malé množstvo kyseliny citrónovej. Predídete tak ich hnednutiu. Hrušky môžete sušiť na voľnom vzduchu, v sušičke na ovocie, v rúre na pečenie alebo v mikrovlnnej rúre.

Najjednoduchší spôsob je sušenie na voľnom vzduchu, napríklad na okennom parapete. Kúsky v jednej vrstve uložte na čistý biely papier alebo použite papier na pečenie a nechajte sušiť. Hotové budú približne za 2 dni. V polovici sušenia ich obráťte na druhú stranu.

Ak bývate v dome, hrušky môžete sušiť na slnku poukladané napríklad na site. Prikryte ich ľahkou gázovinou alebo záclonou, aby ste ich ochránili pred hmyzom. Pozor! Večer ich preneste dovnútra skôr, ako sa zvýši vzdušná vlhkosť, lebo by znovu zvlhli. Usušiť by sa mali za 2 dni, potom ich ešte dosušte v interiéri.

Usušiť hrušky v&nbsp;sušičke na ovocie trvá len niekoľko hodín. Prvú hodinu ich sušte pri teplote 75-85 °C, následne teplotu znížte na 65 °C a dosušte ich. Podobne postupujte aj pri sušení v elektrickej rúre. Pozor! Nezabudnite, že dvierka na rúre musia byť počas sušenia pootvorené.

Sušenie v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob. Jedna dávka je hotová približne za 2 až 5 minút. Tanier s nakrájanými plodmi vložte do rúry a zapnite na výkon 200-300 wattov. Približne po pol minúte dvierka otvorte a rúru nechajte trochu vyvetrať a opäť spustite. Celý proces opakujte, až kým hrušky nie sú suché. Ak si chcete prácu zjednodušiť, zapnite mikrovlnku na režim odmrazovania. Sušenie potom stačí prerušovať každých 5 až 7 minút. Celý proces bude trvať dlhšie, približne pol hodiny.

<ul>
<li>Na sušenie používajte iba dobre vyzreté, zdravé, neotlčené a nenahnité plody.</li>
<li>Ak máte veľmi tvrdé hrušky, pred sušením ich obarte vriacou vodou, aby trochu zmäkli.</li>
<li>Hrušky sú hotové, keď sú rovnako suché v strede aj na okrajoch.</li>
<li>Usušené ovocie uzavrite najlepšie do vzduchotesnej nádoby a nechajte bez otvorenia niekoľko dní, až potom ho konzumujte. Skladujte v chladnej, tmavej miestnosti.</li>
<li>Z nádoby si naložte vždy podľa potreby a opäť ju uzavrite. Takto vám sušené plody vydržia chrumkavé celú zimu.</li>
<li>Z 1 kg čerstvých plodov získate asi 100 g sušených hrušiek.</li>
</ul>

Tajomstvo sušených hrušiek! Takto budú dokonale chutné

Danka Ačová

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Tajomstvo sušených hrušiek! Takto budú dokonale chutné

Danka Ačová

Súvisiace články

Hruškový so zázvorom! Netradičný jesenný koláč, ktorý pochutí

Túto vznešenú trvalku sa oplatí mať v záhrade! Priláka motýle a kvitne až do mrazov

Tieto budú kvitnúť celý rok! Krásne a nenáročné trvalky

Zahrejte sa jesennou tekvicovou polievkou! Deti ju budú milovať

Máte radi aljašské čučoriedky? Ak ešte nemáte vysadený muchovník, napravte to

Bomba pre zdravie! Neskutočné účinky KYSLEJ KAPUSTY, o ktorých ani netušíte

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás