Petra Števková

Za červenú farbu dužiny môžu antokyány (z gréckych slov anthos – kvet; kyanos – oceľovomodrý). Sú to flavonoidy, vodou rozpustné pigmenty. Ich farba sa mení v závislosti od pH. Napríklad v kyslom prostredí je sfarbenie červené, prechádza cez ružovú a modrú, v neutrálnom prostredí je sfarbenie fialové a v zásaditejšom prostredí tyrkysové, zelené až žlté.

Antokyány sa nachádzajú napríklad aj vo fialkách, v kvetoch makov vlčích alebo v ružiach. Podobne ich môžeme nájsť aj v plodoch ríbezli&nbsp;čiernej alebo v červenej kapuste. Pri pľúcniku lekárskom farba kvetov spôsobená antokyánmi naznačuje množstvo nektáru v kvete. Jeho nerozvinuté kvety sú červené, vykvitnuté sú fialové a vo svojom najvyššom štádiu, už po opelení, sú modré.

Jedli ste už niekedy jablká s červenou dužinou?

Plody odrody ‘Red Love’ sa zberajú v neskorom termíne – koncom októbra. Ich skladovanie je veľmi dobré. Plody sú stredne veľké s atraktívnou tmavočervenou farbou. Výnimočnosťou tejto odrody je dužina, ktorá je taktiež sfarbená do červena. Okrem toho intenzívne vonia a je výrazne chrumkavá. Chuť plodov je sladko-kyslá. Vhodné sú na priamu konzumáciu, ale aj na výrobu krásne červenej šťavy. Odroda je mrazuvzdorná a vykazuje dobrú odolnosť proti hubovým chorobám.

Ďalšou odrodou s červenou dužinou sú jablká ‘Red Moon’. V závislosti od jablone, podmienkach a spôsoboch pestovania sa farba dužín líši od svetločervenej až po intenzívnu červenú. Chuť je kyslastá s mierne sladkými tónmi. Sú vhodné na priamu konzumáciu, nakrájané dokážu vizuálne ovocné šaláty veľmi pekne spestriť. Rovnako je táto odroda vhodná aj na varenie alebo na odšťavovanie, pričom vďaka krásnej červenej farbe bude aj výsledná jablková šťava s intenzívnou farbou. Odroda ‘Red Moon’ sa pestuje hlavne v Taliansku, darí sa jej však aj v našich podmienkach.&nbsp;

Odroda vyšľachtená v Nemecku je jesennou jabloňou. Plody dozrievajú koncom septembra. V závislosti od spôsobu skladovania vám vydržia až do januára. Rodiť začína už v druhom alebo treťom roku. Výhodou tejto odrody je aj jej nízka náchylnosť na choroby. Plody chutia príjemne, sladkokyslo. Sú chrumkavé, šťavnaté a majú vyvážený pomer cukrov a kyselín. Vhodné sú na sušenie, odšťavovanie, priamu konzumáciu aj výrobu drení.

Tieto odrody jabĺk budete milovať! Sú červené nielen zvonka, ale aj zvnútra

Petra Števková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Tieto odrody jabĺk budete milovať! Sú červené nielen zvonka, ale aj zvnútra

Petra Števková

Súvisiace články

Táto odroda určite zaujme! Spoznajte jablká s červenou dužinou

Odborníci varujú pred škodcami jabloní. Záhradkári z týchto oblastí by mali byť na pozore!

Keď začnú opadávať lupienky kvetov JABLONÍ, začnite s postrekom

Fľakaté jablká v pivnici? Príčinou môže byť zanedbaná výživa

Zistite, či pestujete pravú odrodu, alebo sú jablká uskladnené v pivnici jej chutným klonom

Pokazené jablká? Niektoré choroby vzniknú na strome, iné sa prejavia počas skladovania

Jabloň v tvare superštíhleho vretena! Všetko o výsadbe a reze

Urobte tento rez a nebudete vedieť čo s jablkami + VIDEO

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás