Petra Števková

Má najvyšší podiel flavonoidov zo všetkých druhov cibule. V porovnaní s bielou cibuľou je to až 11-krát vyšší obsah. Žltá cibuľa je univerzálna.

Veľmi dobre znáša aj vyššie teploty a svoju prenikavú chuť si zachováva aj po tepelnej úprave pri varení či smažení. Do polievok, praženice alebo na gril je preto najvhodnejšia. Spomedzi všetkých druhov cibule je žltá cibuľa najvhodnejšia na smaženie.

Červená cibuľa je kultivarom cibule a má purpurovočervenú šupku. Šupka z červenej cibule sa používa aj ako prírodné farbivo.

Vďaka svojej výraznej farbe sa hodí do šalátov, burgerov či iných jedál, v ktorých potrebujete použiť surovú cibuľu. Jej chuť je pikantnejšia, ale počas sezóny až do septembra má sladšiu chuť. Spolu so šalotkou je červená cibuľa najvhodnejšia na konzumáciu v surovom stave.

Zo všetkých druhov cibule je práve šalotka najjemnejšia. Oproti cibuli vyšší obsah sacharidov. Preto je jej chuť jemnejšia. Cibuľa sa kvôli silnejšej chuti hodí do varených jedál, šalotka zas do šalátov či nátierok v surovej forme.

Oproti cibuli má ešte jednu veľkú výhodu. Tou je, že konzumovateľné sú aj jej listy. Majú veľmi podobnú chuť ako pažítka, a preto sa hodia do pomazánok či na chlieb alebo ako súčasť šalátov.

Biela cibuľa má síce silnú chuť, ale nezanecháva nepríjemnú chuť v ústach, ako to je pri žltej cibuli. Používa sa do omáčok alebo do guacamole či ako príloha v podobe šalátu.&nbsp;

Biela cibuľa sa vyznačuje tým, že je najchrumkavejšia. Je veľmi obľúbená ako súčasť mexických jedál.

Jarná cibuľka má veľmi jemnú chuť a jej hlavné využitie je v studenej kuchyni. V ázijských jedlách ju šéfkuchári obľubujú pri príprave jedál s ryžou či ryžovými rezancami. Hodí sa na chlebík, do pomazánok, šalátov alebo na posypanie pri konečnej úprave jedál.&nbsp;

Bylinka sa stala populárnou najmä v 19. storočí, ale ľudia ju poznali už stáročia predtým. Dnes je veľmi obľúbená pri príprave jedál, ale ponúka aj množstvo pozitívnych účinkov na zdravie.&nbsp;

Najlepšie si je pažítku dopriať v&nbsp;surovom stave.&nbsp;Chlebíku s&nbsp;chutnými lístkami by odolal len málokto.&nbsp;Môžete si ju však tiež zmraziť do&nbsp;zásoby alebo aj sušiť. Pri zbere neodrežte lístky tesne nad povrchom pôdy, ale nechajte ich vždy aspoň pár centimetrov dlhšie,&nbsp;aby rastlinka nevyschla.&nbsp;

Letný pór býva tenší, ale dlhší ako ten zimný. Hoci sa pri konzumácii póru uprednostňuje biela časť, pretože je lahodnej chuti i&nbsp;konzistencie, ani tá zelená nie je na&nbsp;zahodenie. Prirodzene, pokiaľ nie je výrazne mechanicky či inak poškodená.

Zelené listy takisto obsahujú zdraviu prospešné látky, ich chuť je však ostrejšia. Ak vám nevyhovuje, neváhajte a&nbsp;využite zelenú časť póru aspoň v&nbsp;teplej kuchyni. Bielu časť zjete s&nbsp;chlebíkom či v&nbsp;šalátoch, zelenú napríklad v&nbsp;polievke.

Žltá, červená, biela, jarná – viete, ktorá cibuľa sa na čo najviac hodí?

Petra Števková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Žltá, červená, biela, jarná – viete, ktorá cibuľa sa na čo najviac hodí?

Petra Števková

Súvisiace články

Existuje minimálne 5 dôvodov, prečo je šalotka lepšia než cibuľa

Aby cibuľa vydržala čo najdlhšie! Poznáme spôsob, ako to docieliť

Cibuľu z priamej sejby už nepestujeme! Najkrajšiu máme z priesad. Ako ste na tom vy?

Takto uskladnená cibuľa vydrží celú zimu! Pozrite sa, aké podmienky jej treba dopriať

Pestujte pažítku na balkóne, je jedným z prvých poslov jari

Prírodné postreky proti škodcom – čo funguje a ako si ich pripraviť?

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás