Všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste sa dočkali cesnakovej úrody snov

Jesenný cesnak: Nákup sadby, morenie a príprava pôdy + výber 8 TOP odrôd aj s popisom

Známy šľachtiteľ cesnaku sa s nami podelil o svoje know-how 

Jarmila Szabóová

Cesnak je plodina nenáročná na pestovanie. Napriek tomu sa mu však nedarí úplne všade. Najviac ocení pôdu po zemiakoch, pretože ju zanechajú čistú a kyprú v starej sile. Samozrejme, prihnojenie kompostom alebo zaoranie rastlín na zelené hnojenie je vítané. Strúčiky treba namoriť v roztoku síry, ktorá spoľahlivo likviduje vlnovníka cesnakového, ktorý má neblahý vplyv na jej kvalitu.

Nemenej dôležitá je technika výsadby, ktorú je najlepšie vykonať voľnou rukou. Netreba používať nijaké pomocné náradie, do správne pripravenej pôdy ide výsadba ako po masle.

Na výsadbu sú vhodné všetky strúčiky okrem napadnutých chorobami, mechanicky poškodených alebo veľmi malých. V prípade, že je strúčik zložený z viacerých zrastených strúčikov, nerozdeľujte ho. Radšej nechajte na jednom mieste vyrásť dva až tri cesnaky.

Zrastené strúčiky neoddeľujte

Cesnak rastie v&nbsp;bežných záhradných a&nbsp;poľných podmienkach, v&nbsp;ktorých sa dá dopestovať väčšina zeleninových druhov. Je plodinou druhej trate. Vhodnými predplodinami sú zemiaky, cvikla, hlúboviny, plodová zelenina. Za najlepšiu predplodinu odborník považuje zemiaky. Pozemok po nich ostáva čistý, pôda je v&nbsp;starej sile a&nbsp;dobre sa spracúva, čo uľahčuje vysádzanie. Nikdy nevysádzajte cesnak po póre alebo cibuli, rovnako ani nie po cibuľových kvetoch a&nbsp;mečíkoch. Zároveň platí odporúčanie nepestovať cesnak po cesnaku aspoň päť rokov, i&nbsp;keď sa to nie vždy dá dodržať. Ideálne je pestovať ho na pozemku, kde sa nikdy nepestoval. Cesnak nemá rád pod sebou príliš kyprú zem. Väčšinou ani nie je na to dosť času, preto stačí pôdu spracovať do hĺbky asi 15 cm, čo je dostatočná hĺbka na pohodlnú výsadbu.

Ak je pôda v&nbsp;takzvanej starej sile, netreba pred výsadbou hnojiť. Priamo pod cesnak možno použiť sušený granulovaný hnoj alebo kompost. Rovnako možno využiť facéliu vratičolistú, viku huňatú alebo horčicu na zelené hnojenie. Do pôdy musia byť zaorané v&nbsp;hĺbke 25 cm najneskôr v&nbsp;polovici septembra. Lúčny alebo trávny porast sa má zapracovať do konca júla.

Nedostatočne vyhnojený pozemok upravte pred výsadbou zapracovaním kompostu alebo kombinovaného hnojiva s&nbsp;obsahom síry v&nbsp;dávke asi 5 kg na 100 m2 do hĺbky asi 15 cm.

Z&nbsp;minerálnych hnojív použite síran draselný s&nbsp;nízkym obsahom chlóru ako napríklad YaraMila Complex alebo Cererit. Síra obsiahnutá v&nbsp;hnojive je potrebná pri tvorbe silíc. Hnojivo nasypte priamo do riadka. Tento spôsob sa zdá účinnejší ako celoplošná aplikácia.

Ručná výsadba do naznačených riadkov je najvhodnejšia, pretože strúčiky sa orientujú podpučím nadol a&nbsp;dobre sa tak udržuje vzdialenosť medzi rastlinami, ktorá môže byť v&nbsp;riadku 8 až 12 cm. Vzdialenosť riadkov je závislá od spôsobu obrábania, pohybuje sa od 25 až po 60 cm. Nad strúčikom by mala ostať vrstva pôdy s&nbsp;hrúbkou 8 cm. Ak vám to pôda nedovolí, môžete vyhĺbiť ryhu, strúčiky do nej rozložiť a&nbsp;prihrnúť.

Nevhodné je použitie kolíka, pretože pri tomto spôsobe ostáva podpučie bez priameho kontaktu s&nbsp;pôdou, čo bráni rýchlejšiemu zakoreneniu. Po výsadbe treba hriadky ešte spevniť napríklad tak, že budete po vysadenej ploche stúpať. Môže sa aj povalcovať. Pôda uľahne aj zálievkou, ktorá je obzvlášť žiaduca pri výsadbe do suchej pôdy.

Najdôležitejší predpoklad dobrej úrody je použitie kvalitnej sadby. Je veľmi riskantné použiť na výsadbu krásny konzumný cesnak z dovozu pôvodom z iných klimatických podmienok či iných neistých zdrojov. Riziko vymrznutia alebo zavlečenia nepríjemných chorôb a škodcov za to nestojí. Ani sadbový cesnak pôvodom z iných krajín neposkytuje záruku dobrej úrody. Stačí trochu silnejšia zima a na jar na záhone nič nevyrastie. 
Zvlášť treba upozorniť na cesnak z Poľska, ktorý je často nositeľom háďatka, ako aj bielej skleróciovej hniloby. Sadbový materiál pochádzajúci zo šľachtiteľských a semenárskych pracovísk má reálny predpoklad úspechu. Bohužiaľ, stáva sa však, že pochybní predajcovia predávajú akýkoľvek cesnak pod označením registrovaných odrôd. Podľa českej i slovenskej legislatívy sa môže sadba predávať iba vo finálnom balení. Nesmie sa navažovať z vriec či debničiek. 


Dobrá rada od skúseného šľachtiteľa

8 odrôd cesnaku, ktoré musíte vyskúšať

Odrôd cesnaku je vcelku dosť. My máme pre vás výber odrôd, ktoré odporúča sám šľachtiteľ.

Širokolistý nepaličiak so sivobielou cibuľou, ktorá môže mať niekedy nevýraznú fialovú kresbu. Má jemné, ale pevné suknice. V&nbsp;cibuli sa nachádza asi desať nepravidelne uložených strúčikov bledohnedej farby. V&nbsp;bežnom pestovateľskom roku je vhodný na zber začiatkom júla. Je veľmi variabilný. Vytvára mohutnú vňať, ktorá sa dá konzumovať ako pažítka. Celú mladú rastlinu môžete použiť ako pór. Pri dodržaní podmienok skladovania vydrží od zberu až do mája.

Táto odroda patrí k najstarším v sortimente českého cesnaku. Je najspoľahlivejšia vo všetkých oblastiach, preto je obľúbená. Má veľmi príjemnú chuť, ktorá je vhodná do všetkých jedál, kam sa cesnak pridáva.

Názor šľachtiteľa

Úzkolistý paličiak, ktorý vytvára výrazne fialové lesklé cibule s&nbsp;tenkými suknicami. Strúčiky sú veľké, sfarbené do fialova, usporiadané v&nbsp;pravidelnej cibuli v&nbsp;počte asi desať kusov. Pacibuľky tvoriace sa v&nbsp;súkvetí sú malé v&nbsp;hojnom počte až 200-250. Obľúbený je najmä pre svoje atraktívne sfarbenie a&nbsp;možnosť viazania do vencov a&nbsp;vrkočov vďaka ohybnej stonke. Na zber cibúľ je táto odroda vhodná už koncom prvej júnovej dekády. Skladovateľný je do apríla. Jediná nevýhoda odrody je prítomnosť fyziologickej poruchy nazývanej „medové fľaky“, ktorá sa objavuje na očistených strúčikoch v&nbsp;niektorých rokoch. Drobné tmavé škvrny však nemajú vplyv na skladovateľnosť, chuť ani na kvalitu sadby.

Ide o spoľahlivú odrodu, ktorá je pestovateľmi veľmi žiadaná. Na použitie v kuchyni je univerzálna.

Ozimný širokolistý nepaličiak so stredne veľkými cibuľami sivobielej farby s&nbsp;výraznými fialovými škvrnami. Strúčiky sú v&nbsp;nej usporiadané nepravidelne. Tento cesnak sa vyznačuje vysokou odolnosťou proti hospodársky významným vírusom. Je to skorá odroda vhodná na zber koncom júna. Má príjemnú ostrú chuť. Na konzum je vhodná celá rastlina podobne ako pór, no v&nbsp;takom prípade ju treba pozberať do polovice mája.

Cieľom šľachtenia bolo vytvoriť odrodu fialového nepaličiaka, ktorý sa bude chuťou odlišovať od fialových paličiakov. A podarilo sa, je zaraďovaný medzi najchutnejšie európske odrody. Po očistení pôsobí na oko laika ako paličiak.

Širokolistý ozimný paličiak s&nbsp;plochým tvarom cibule. Hlavná farba sukníc je smotanová s&nbsp;miernym nádychom do fialova. Vnútri cibule nájdete osem nepravidelne uložených strúčikov. Ide o&nbsp;veľmi úrodnú a&nbsp;dobre skladovateľnú odrodu. Pri neskorom zbere sa rýchlo otvára. Veľká výhoda tejto odrody je jej príjemná ušľachtilá ostrá chuť, ktorú si môžu dopriať aj ľudia s&nbsp;chorým žlčníkom. Na zber je vhodná už počas prvých júlových dní, čo ju radí k&nbsp;najskorším cesnakom. Na spotrebu sa dá použiť celá rastlina podobne ako pažítka a&nbsp;pór. Odhlávkované kvety s&nbsp;časťou stvola sa dajú pripraviť na spôsob špargle.

V posledných rokoch je veľmi žiadaný pre svoju spoľahlivú výnosnosť a skladovanie. Má všestranné využitie, no svoje prednosti si udrží len v prípade, že ho včas odhlávkujete. To, že nedráždi tráviaci trakt ľudí so žlčníkovými ťažkosťami, je svetová rarita.

Ide o širokolistý paličiak s&nbsp;cibuľou pravidelného tvaru fialovej farby. Má veľmi atraktívny vzhľad. V&nbsp;cibuli sa nachádza desať až štrnásť strúčikov. Je to výnosná poloskorá odroda vhodná na zber približne 10. júla. Je cenná pre vysoký množiteľský koeficient, krásny vzhľad a&nbsp;menšiu citlivosť na správny termín zberu. Záhradkári obľubujú podlhovastý tvar strúčikov.

Krásne atraktívne cibule obdivujú návštevníci výstav. Je veľmi žiadanou odrodou.

Táto neskorá odroda sa zberá začiatkom augusta vytvára veľké žltobiele cibule pravidelného tvaru. Nájdete v&nbsp;nej osem až trinásť nepravidelne usporiadaných strúčikov obalených ružovými suknicami. Je to veľmi úrodná odroda s&nbsp;výbornou skladovateľnosťou. Opäť sa konzumuje celá rastlina aj ako pór, pričom je na to vhodná do polovice mája. Chuťovo patrí k&nbsp;najlepším odrodám. Je veľmi výnosná.

‘Japo II’ je klon rovnomennej odrody bez očíslovania, ktorá sa časom prestala pestovať pre malé cibule. Ozdravením vybraného klonu došlo k takému nárastu, že sa stala opäť zaujímavou. Jej veľká prednosť je možnosť jesennej aj jarnej výsadby. Názov je skratkou z českého jaro-podzim, ale aj mena šľachtiteľa Jaroslava Poura. Odrodu nenapáda vlnovník cesnakový.

Je širokolistý ozimný paličiak s&nbsp;bielymi suknicami a&nbsp;výraznou fialovou suknicou. Šesť veľkých strúčikov je usporiadaných v&nbsp;pravidelnej cibuli. Ide o&nbsp;veľmi úrodnú odrodu s&nbsp;vysokou hmotnosťou cibúľ, ktoré disponujú veľmi dobrou skladovateľnosťou. Na zber je vhodný okolo 10. júla. Chuť má veľmi ostrú.

Odroda nesie meno na počesť cesnakového vedca svetového významu Ing. Pavla Havránka, CSc. Na trhu je veľmi obľúbený práve pre svoju veľkosť napriek vyššej cene.

Ďalší z rodiny ozimných širokolistých paličiakov. Má jemne fialové cibule so šiestimi, niekedy ôsmimi strúčikmi. Dorastá do rekordných rozmerov. Na zber je vhodná okolo 10. júla. Patrí k typickým „zabíjačkovým” cesnakom. Veľmi dobre sa skladuje, ale má aj svoje plusy aj mínusy.

Táto odroda vznikla ako spontánna makromutácia odrody ‘Slavin’, preto sa niekedy stáva, že sa v nej objavujú cibule i tejto odrody. Nie je to prímes, ale spätná mutácia, ktorej frekvencia je nižšia ako jedno promile. Je to jediná odroda cesnaku v Európe, ktorá vznikla týmto spôsobom.

Celý text vznikol v spolupráci s Ing. Jánom Kozákom, významným šľachtiteľom cesnaku.

Známy šľachtiteľ cesnaku sa s nami podelil o svoje know-how

Súvisiace články

Vážny škodca zimného cesnaku! Nenechajte si zničiť úrodu

Majte úspech v pestovaní! 5 krokov k ukážkovej úrode cesnaku

Pozor na mínerku už poletuje! Chrániť treba cibuľu i cesnak

Je cesnak silnejší bojovník s vírusmi ako zázvor? Môže sa jesť s liekmi na zníženie teploty?

3 domáce cesnakové nátierky, ktoré musíte počas lockdownu vyskúšať

Toto sa oplatí vedieť! 5 otázok a odpovedí o zbere a uskladnení cesnaku

Aby ste mali zdravý cesnak! Na toto pred jeho výsadbou nezabudnite

Úroda cesnaku! Vyskúšajte nakladaný s bylinkami a nebudete ľutovať

Výber pre vás