Petra Števková

<strong>Bouquet garni</strong> je kytička voňavých byliniek, ktorá sa používa najmä vo francúzskej kuchyni na dochutenie rôznych dusených jedál. No môžete si ju jednoducho vyrobiť aj vy z byliniek pestovaných vo vašej záhrade.

Francúzsky výraz bouquet garni v&nbsp;preklade znamená „zdobená kytica“. Sú to <strong>zväzky byliniek</strong>. Do pokrmov sa pri varení vkladali už v&nbsp;stredoveku. No prvýkrát naozajstnú bouquet garni začali používať francúzski kuchári na&nbsp;konci 17.&nbsp;storočia.

Keď pripravujete hovädzinu, určite nič nepokazíte, keď k nej vytvoríte bouquet garni z pomarančovej kôry, rozmarínu, tymianu a petržlenovej vňate. Takáto kombinácia byliniek sa hodí aj do hovädzích vývarov.

Chuť mora zvýrazníte estragónom, kôprom a nakrájanou citrónovou kôrou. Aby neboli ryby príliš aromatické, nekrájajte bylinky, ale vytvorte bouquet garni. Ten položte k rybám a uvidíte, ako nenásilne obohatia ich chuť.

K jahňaciemu mäsu sa hodia vetvičky rozmarínu, tiež tymianu, saturejky a mäta s petržlenovou vňaťou.

Jeho chuť obohatíte pomocou vetvičky šalvie, tymianu a majoránu.

Bouquet garni k hydine si vytvoríte zo zelených stoniek zeleru (stopkový zeler v tomto prípade nie je úplne vhodný, pretože sa rýchlo rozvarí), vetvičkami vňate z petržlenu, tymianu, majoránu, bobkového listu a nezabudnite pridať aj estragón. Ak pripravujete jarabicu, bažanta, drop či prepelice, pridajte k nim navyše aj 6 borievok, ktoré sa rovnako hodia aj k divine.

Nielen zeleninové jedlá, ale aj jedlá zo strukovín obohatí bobkový list, oregano, saturejka, petržlenová vňať, šalvia a majorán.

Aké bylinky sa najlepšie hodia k rybám, hydine, k zelenine či hovädziemu?

Aké bylinky sa najlepšie hodia k rybám, mäsu či zelenine?

zahradkar

Záhradkár

Aké bylinky sa najlepšie hodia k rybám, hydine, k zelenine či hovädziemu?

Súvisiace články

Bylinkárka radí: Tieto jarné bylinky vám pomôžu pri chorobách dýchacích ciest

Stévia, perila a citrónová tráva. Pestujte nezvyčajné bylinky doma aj na balkóne

Jarné počasie vás láka von? Využite čas efektívne a zrežte bylinky

FOTOpostup: To je nápad! Originálny spôsob ako si označiť bylinky v záhone

Nielen LEVANDUĽA, ale aj iné bylinky majú SILU, ktorú treba v záhrade využiť

VIDEO: Stojan na bylinky zo starých paliet vám ušetrí miesto

Výber pre vás