Petra Števková

Džem sa robí z celého alebo rozpoleného ovocia. Pred prípravou sa vrství ovocie a cukor a v hotovom džeme musia byť kúsky ovocia.

Lekvár pripravíte odparením takmer všetkej vody z ovocia, ktoré sa musí rozvariť. Cukor sa pridáva až úplne nakoniec. Konzistencia musí byť veľmi hustá.

Marmeláda je zmesou vody, cukru a citrusov (dužiny, šťavy, šupky...). Má želatínovú konzistenciu, je priezračná a má horkastú chuť.

Zmes, pôvodom z Indie, obsahuje ovocie a/alebo zeleninu, koreniny a/alebo bylinky, soľ, ocot alebo šťavu z citrusov ako konzervačnú látku. Má skôr tuhšiu alebo suchšiu konzistenciu, receptúr je však mnoho. Používa sa ako príloha k jedlám, napríklad k papadamu.

Má tuhú homogénnu a želatínovú konzistenciu. Pripravuje sa z ovocného pretlaku, ktorý sa na prudkom plameni, kedy sa odparí voda, premení do rôsolovitej konzistencie. Cukor sa pridáva nakoniec. Používa sa do pečenia a varenia, pretože sa nerozteká.

Je zmesou vajec, masla, ovocnej šťavy a cukru, pričom varenie musí byť veľmi pomalé kvôli dosiahnutiu veľmi hladkej hmoty.&nbsp;

Pripravuje sa z ovocnej šťavy, ktorá sa získava parením ovocia s obsahom pektínu. Pridáva sa hneď aj cukor, aby sme získali želatínovú konzistenciu.&nbsp;



      <div class="drag-and-drop uploaded snippet-cb snippet-image" contenteditable="false">
          <div class="row ">
              <div class="file">
                  <div style="float:left; margin-right:10px;" class="image">
                      <img src="https://damadmin.nmhmedia.sk/image/e26dea29-d010-486d-8f23-ad8413d58ebb_dam-urltpk1pq.jpg/320/180" alt="" data-media-id="11489987" data-embed-id="8542125">
                  </div>
                  <div class="meta-info">
                      <span class="imageCaption">Robí sa z ovocnej šťavy, je priehľadný a tuhší. Skúste rôsol z ríbezlí, egrešov, citrusov alebo dúl a pridajte k nim bylinky. Veľmi chutná je v tejto kombinácii medovka a levanduľa, z korenín badián a klinčeky.</span>
                      <strong>
                          <span class="imageAuthor">pinterest,com/foodgawker.com</span>
                      </strong>
                      <div class="center-helper">
                          <button class="btn cb-image-btn update-image-info">
                              <em class="fa fa-refresh" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Edit
                          </button>
                          <button class="btn cb-image-btn remove-image">
                              <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Remove
                          </button>
                      </div>
                  </div>
              </div>
              <div class="controls">
                  <button class="btn green cb-image-btn cb-search-img-btn">Vybrať z banky</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-img-btn"><em class="fa fa-upload" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z PC</button>
                  <button class="btn cb-image-btn cb-upload-by-link-img-btn"><em class="fa fa-link" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z URL</button>
              </div>
              <div class="icons">
                  <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>
              </div>
          </div>
      </div>

Ovocie varené len s nevyhnutne potrebným množstvom vody pod pokrievkou až do zmäknutia. Následne sa hmota prelisuje a precedí cez sitko s väčšími či menšími otvormi.

Ovocie varené vo vode do mäkka, ktoré sa po uvarení scedí a rozmixuje.

Džem, lekvár, marmeláda, čatní... S týmto manuálom si ich už nikdy nepomýlite!

Výber pre vás

Džem, lekvár, marmeláda, čatní... S týmto manuálom si ich už nikdy nepomýlite!

Súvisiace články

LISTY RAJČIAKOV sú pre ľudí jedovaté ale rovnako pôsobia aj proti škodcom. Skúsili ste?

Pestovanie FIGOVNÍKOV nie je v našich končinách už nič výnimočné. Toto ste ale netušili!

Ak máte už po krk kompótov a lekvárov, pozrite! Ovocie sa dá spracovať aj takto nevšedne

Toto je 15 naj nápadov, ako využiť nepotrebné veci vyradené pri letnom upratovaní

TOP 10 potravín pre lepšiu koncentráciu a pamäť

Leto je najlepšie na rozmnožovanie LEVANDULE! Ako na nové rastliny v piatich krokoch?

Výber pre vás