redakcia Dobré jedlo

<h3>Kapustový koláč so slaninkou</h3>

Budete potrebovať:
<ul>
<li>300 g bielej kapusty</li>
<li>2 jarné cibuľky</li>
<li>1 lyžica nasekaného kôpru</li>
<li>pol červenej papriky</li>
<li>50 g slaniny (prerastenej)</li>
<li>4 vajcia L</li>
<li>60 g kyslej smotany</li>
<li>60 g majonézy</li>
<li>50 g hladkej múky</li>
<li>tretina lyžičky kypriaceho prášku</li>
<li>1 lyžička kukuričného škrobu</li>
<li>soľ, korenie</li>
<li>100 g mozzarelly na posypanie</li>
<li>maslo na vymazanie formy a 2 lyžice parmezánu na vysypanie formy</li>
</ul>

Postup:
<ol>
<li>Rúru vyhrejte na 190 °C, okrúhlu formu vymažte maslom a vysypte strúhaným parmezánom.</li>
<li>Kapustu nakrájajte na tenké pásiky, ideálne, ak na to použijete mandolínu. Osoľte, premiešajte a nechajte 30 minút odležať – kapusta tak zjemnie. Keď pustí vodu, sceďte ju.</li>
<li>Ku kapuste pridajte jarnú cibuľku nakrájanú na tenké kolieska, nasekaný kôpor, papriku a slaninu nakrájanú na malé kocky, okoreňte podľa chuti, premiešajte a&nbsp;zmes rozložte na dno formy.</li>
<li>V mise vymiešajte vajcia, kyslú smotanu, majonézu, soľ, a korenie podľa chuti. Prisypte múku, kypriaci prášok, kukuričný škrob a&nbsp;premiešajte. Hmotu vylejte na kapustu, posypte nastrúhanou mozzarellou a vložte do vyhriatej rúry. Pečte 30-35 minút dozlatista. Nechajte chvíľu vychladnúť a môžete podávať.</li>
</ol>

<h3>Sýta kapustová polievka s mäsom</h3>

Budete potrebovať:
<ul>
<li>1 stredne veľká cibuľa</li>
<li>2 mrkvy</li>
<li>2-3 stonky zeleru</li>
<li>1 strúčik cesnaku</li>
<li>500 g hovädzieho mäsa (ideálne zadné)</li>
<li>1 l zeleninového alebo hovädzieho vývaru</li>
<li>2 zemiaky</li>
<li>pol stredne veľkej kapusty</li>
<li>1 bobkový list</li>
<li>1 lyžička sušeného oregana</li>
<li>vetvička tymianu</li>
<li>soľ, korenie</li>
<li>olivový olej</li>
<li>petržlenová vňať a&nbsp;chlieb na podávanie</li>
</ul>

Postup:
<ol>
<li>V hrnci rozohrejte lyžicu oleja, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte 2-3 minútky. Mrkvu a zeler nakrájajte na menšie kúsky, vsypte k cibuli a restujte 3-5 minút. Prisypte cesnak aj hovädzie mäso nakrájané na kocky a za stáleho miešania nechajte zatiahnuť.</li>
<li>Zalejte vývarom a vložte zemiaky nakrájané na kocky, kapustu, osoľte, okoreňte, pridajte bobkový list, oregano a vetvičku tymianu. Priveďte do varu, stiahnite oheň na minimum a varte 1,5-2 hodiny, kým mäso nebude mäkké.</li>
<li>Polievku ochutnajte, prípadne dosoľte, dokoreňte. Odstavte a pridajte za hrsť nasekanej petržlenovej vňate. Polievku podávajte s&nbsp;dobrým chlebíkom.</li>
</ol>

<h3>Thajský chrumkavý šalát s arašidovým dresingom</h3>

Budete potrebovať:
<ul>
<li>2 šálky nakrájanej bielej kapusty</li>
<li>2 šálky nakrájanej červenej kapusty</li>
<li>1 červená paprika (nakrájaná na tenké pásiky)</li>
<li>1 žltá paprika (nakrájaná na tenké pásiky)</li>
<li>1 mrkva (nakrájaná na tenké pásiky)</li>
<li>2 jarné cibuľky (nasekané na kolieska)</li>
<li>za hrsť koriandrovej vňate</li>
<li>za hrsť opražených slaných arašidov</li>
</ul>
Na dresing:
<ul>
<li>pol šálky krémového arašidového masla</li>
<li>2-3 lyžice limetovej šťavy</li>
<li>1 lyžička sezamového oleja</li>
<li>štvrť lyžičky rybacej omáčky</li>
<li>2 lyžice ryžového octu</li>
<li>2 lyžice čili omáčky (sriracha)</li>
<li>2 lyžice medu</li>
<li>2 lyžice nasekaného koriandra</li>
<li>soľ podľa chuti</li>
</ul>

Postup:
<ol>
<li>Urobte dresing: V miske zmiešajte všetky suroviny. Ochutnajte, prípadne dosoľte, doslaďte alebo pridajte ocot.</li>
<li>Papriky a mrkvu nakrájajte na tenké pásiky, jarné cibuľky nasekajte na kolieska. Všetky suroviny na šalát vložte do misy, pokvapkajte dresingom a dobre premiešajte. Preložte na servírovací tanier, zvyšný dresing dajte do misky a môžete podávať.</li>
</ol>

<h3>Kapusta so zemiakmi, klobáskou a petržlenovou vňaťou</h3>

Budete potrebovať:
<ul>
<li>3 plátky slaniny</li>
<li>1 väčšia cibuľa</li>
<li>1 nožička kvalitnej klobásy</li>
<li>2 strúčiky cesnaku</li>
<li>pol lyžičky rasce</li>
<li>čili vločky podľa chuti</li>
<li>3-4 stredne veľké zemiaky</li>
<li>pol stredne veľkej kapusty</li>
<li>200 ml kuracieho vývaru</li>
<li>1 lyžica jablkového octu</li>
<li>soľ, korenie</li>
<li>olivový olej</li>
<li>petržlenová vňať na posypanie</li>
</ul>

Postup:
<ol>
<li>Na panvici opečte slaninu nakrájanú na kocky, vyberte ju a dajte bokom. Do panvice pridajte olej, vsypte cibuľu nakrájanú na kocky a orestujte dosklovita.</li>
<li>Potom pridajte klobásu nakrájanú na kolieska a&nbsp;osmažte. Vsypte cesnak nasekaný nadrobno, soľ, korenie, rascu, ak máte chuť na štipľavé, pokojne pridajte čili. Všetko spolu dobre orestujte.</li>
<li>Do panvice vsypte zemiaky nakrájané na kocky, nakrájanú kapustu, zalejte vývarom, pridajte ocot, všetko premiešajte a priveďte do&nbsp;varu. Zakryte, znížte teplotu a varte asi 20 minút, kým zemiaky nebudú mäkké. Panvicu odokryte, teplotu zvýšte a&nbsp;varte, aby sa všetka tekutina vyparila.</li>
<li>Dobrotu podávajte posypanú poriadnou dávkou petržlenovej vňate a&nbsp;osmaženou slaninkou.</li>
</ol>

<h3>Sladké kapustníky</h3>

Na plnku budete potrebovať:
<ul>
<li>600 g bielej kapusty</li>
<li>1 lyžica masti</li>
<li>1 lyžička mletej škorice</li>
<li>štipka mletých klinčekov</li>
<li>cukor podľa chuti</li>
</ul>
Na cesto budete potrebovať:
<ul>
<li>150 ml mlieka</li>
<li>20 g čerstvého droždia</li>
<li>50 g kryštálového cukru</li>
<li>300 g polohrubej múky</li>
<li>40 g roztopeného masla</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>štipka soli</li>
<li>maslo na potretie a&nbsp;práškový cukor na posypanie</li>
</ul>
POSTUP:
<ol>
<li>Urobte plnku: Kapustu nakrájajte na jemno, prebytočnú šťavu vytlačte.</li>
<li>Na panvicu dajte lyžicu masti a kapustu na nej usmažte domäkka. Oslaďte ju podľa chuti, pridajte škoricu, štipku mletých klinčekov, premiešajte a nechajte vychladnúť.</li>
<li>Pripravte cesto: Do menšej misky vlejte polovicu teplého mlieka, pridajte droždie, lyžicu cukru, premiešajte a nechajte vzísť kvások.</li>
<li>Do väčšej misy nasypte múku, zvyšný cukor, vlejte roztopené maslo, žĺtok, trochu soli, vzídený kvások a vypracujte hladké cesto. Preložte ho do pomúčenej misy, zakryte a nechajte hodinu kysnúť.</li>
<li>Vykysnuté cesto rozvaľkajte do tvaru štvorca a rozkrájajte na 16 štvorčekov. Na každý štvorček dajte kopček kapusty, kraje cesta zahnite smerom k sebe a vytvorte bochníček.</li>
<li>Rúru vyhrejte na 180 °C a plech vymastite alebo vyložte papierom na pečenie. Poukladajte naň bochníčky a dlaňou ich opatrne postláčajte. Vrch kapustníkov popichajte vidličkou a potrite maslom. Nechajte ešte 15 minút podkysnúť a&nbsp;potom dajte piecť na 20-25 minút.</li>
<li>Upečené kapustníky ešte raz potrite maslom, nechajte trocha vychladnúť, poprášte práškovým cukrom, ak chcete, a môžete sa do nich pustiť.</li>
</ol>

Využite KAPUSTU na sladko aj na slano! 5 chutných receptov, z ktorých vytvoríte celé menu

Výber pre vás

Využite KAPUSTU na sladko aj na slano! 5 chutných receptov, z ktorých vytvoríte celé menu

Súvisiace články

6 bezlepkových náhrad MÚKY, o ktorých ste ešte ne/počuli! Radosť z koláčov môžu mať aj ALERGICI

V stredoveku sa používal namiesto sadry. Zber jeho koreňa je najlepší práve v októbri!

Ako najlepšie skladovať cibuľu, aby vydržala celú VEČNOSŤ

Sledujete reláciu Pečie celé SLOVENSKO? Upečte si fantastický JABLČNÍK podľa receptu porotkyne

Pri zbere manipulujte s JABLKAMI opatrne! Pri skladovaní sa môže vyskytnúť toto ochorenie

Výber pre vás