Marián Komžík

Oliva európska (Olea europaea) je dlhoveký strom, ktorý sa z&nbsp;hospodárskeho hľadiska zaraďuje medzi technické plodiny. Dopestovaná úroda sa využíva prevažne na lisovanie olivového oleja, obľúbené sú však aj v&nbsp;konzervovanej forme ako známa pochutina. Keďže ide o&nbsp;subtropický druh, hlavnou oblasťou pestovania olivovníkov v&nbsp;Európe je jej južná časť (Stredomorie), odkiaľ pochádza približne 95&nbsp;percent celosvetovej produkcie olív. Rozsiahle sady možno nájsť v&nbsp;Chorvátsku a&nbsp;Taliansku, rovnako však v&nbsp;Grécku či Španielsku.

Stromy dorastajú do výšky približne 7 metrov. Kmeň aj konáre rastú nepravidelne, čo často vedie až k&nbsp;ich bizarnému pokrúteniu. Olivovníky sa dožívajú veku až niekoľko sto rokov. Staré skrútené stromy s&nbsp;odhalenými vrchnými koreňmi preto pôsobia viac ako majestátne. Tento exotický vzhľad dopĺňajú úzke listy sivozelenej farby s&nbsp;jemne chlpatou rubovou stranou, ktoré sú neopadavé.

V našich podmienkach sa olivovníky nepestujú kvôli dosiahnutiu úrody, ale skôr ako okrasné, exoticky príťažlivé stromy. To však nevylučuje možnosť úrody, ktorú v prípade kombinácie vhodnej odrody, spôsobu a miesta pestovania môžete dopestovať aj u nás. Obraté plody väčšiny odrôd sú v čerstvom stave nejedlé, preto ich najskôr treba fermentovať (v náleve, octe či soli), čím z nich odstránite trpký oleuropeín.

Olivovníky vyžadujú teplé polohy, ideálne na priamom slnku. Aby ho v&nbsp;našich polohách dokonale využili, nie je vhodné siliť ich do zahustených tvarov v&nbsp;intenzívnych výsadbách. Naopak, ak sa pre ich pestovanie rozhodnete, doprajte im dostatok priestoru a&nbsp;pestujte ich vo voľnejšom korunkovom tvare. U&nbsp;nás im vyhovujú najmä južné polohy. Možno ich pestovať podobne ako napríklad mandle ako súčasť viníc. Olivovníky znášajú mráz pomerne dobre, stupeň mrazuvzdornosti je však rozdielny v&nbsp;závislosti od konkrétnej odrody. Tie odolnejšie vydržia bezproblémovo krátkodobý pokles zimných teplôt až na -15 °C. Na exteriérové pestovanie sa preto využívajú zásadne odrody s&nbsp;vysokou mierou mrazuvzdornosti a&nbsp;aj tie sa vysádzajú len do najlepších pestovateľských lokalít. Tam sa vďaka bohatému koreňovému systému a&nbsp;nízkym nárokom pestujú prakticky bez závlahy. V&nbsp;prípade, že chcete pestovať olivy aj v&nbsp;menej priaznivých oblastiach, voľte radšej možnosť ich pestovania formou mobilnej zelene, ktorú veľmi dobre znášajú.

Ak sa rozhodnete pre pestovanie v&nbsp;nádobách, pripravte pre vysádzané rastliny vhodný substrát. Mal by byť ľahký a&nbsp;dostatočne zásaditý, nebojte sa doň preto pridať mletý vápenec. Samozrejmosťou by mala byť dôkladná drenáž pestovateľskej nádoby. Olivovníky majú radšej chudobnejšie pôdy, preto prihnojujte opatrne. Pozor si treba dať najmä na dusík, ktorý pri olivovníkoch vyvoláva neželane silný rast. Olivovníky znášajú dlhodobejší prísušok, dôkladnejšiu závlahu vyžadujú iba v&nbsp;jarnom období, keď nasadzujú plody. Pozor, neznášajú premokrenie! Reagujú naň zahnívaním koreňov. Nádoby v&nbsp;zimnom období rozhodne nenechávajte vonku, aby nedošlo k&nbsp;premrznutiu koreňov z&nbsp;bočných strán pestovateľskej nádoby. Na ich zimovanie sú optimálne uzavreté priestory s&nbsp;teplotou pod 10 °C.

Pokračovanie na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

Jednou z&nbsp;výhod olivovníkov je ich veľmi nízka náročnosť na rez. Ten sa po výsadbe nevykonáva vôbec, pretože vysadené rastliny naň zvyčajne zareagujú opadom listov. V&nbsp;následných rokoch rastú vysadené stromy veľmi pomaly, rez preto vyžadujú minimálne. Režte či skracujte najmä silnejšie vyrastené výhonky, aby ste tak udržali korunu kompaktnú. Tento rez robte najneskôr do júna, aby novovyrastené výhonky mali čas dostatočne vyzrieť. Odstraňujte aj koreňové výmladky či výmladky z&nbsp;bazálnej časti kmeňa. Tieto sa takisto dajú využiť na vytvorenie atypických pestovateľských tvarov.

Olivovníky dopestované vegetatívne veľmi skoro po výsadbe vstupujú do rodivosti. Kvitnú koncom apríla v bohatých súkvetiach drobnými obojpohlavnými bledými kvetmi, ktoré môžu byť podľa odrody cudzoopelivé alebo samoopelivé. Vyvíjajú sa v pazuchách listov jednoročných (vlaňajších) výhonkov a sú vetrom opelivé a pomerne intenzívne sladko voňajú. Z kvetov sa vyvíja plod, ktorým je drobná kôstkovica dorastajúca v čase zberu do veľkosti niekoľkých centimetrov.
Plody sú spočiatku zelenej farby, tá neskôr prechádza do hnedej a&nbsp;čiernej. Zberajú sa vo všetkých týchto fázach, čas zberu prispôsobujte využitiu plodov. Zber sa vykonáva v&nbsp;domácich podmienkach ručne, veľkovýroba na zber používa špeciálne striasače. Čas zberu je v&nbsp;krajinách pestovania olivovníkov od septembra do januára, u&nbsp;nás sa vykonáva iba v&nbsp;jesennom období, a&nbsp;to v&nbsp;druhej polovici októbra. Úrody sú každoročné a&nbsp;úmerné veku stromu, čo v&nbsp;praxi znamená zväčša každoročne vyššiu úrodu.

Dočkáte sa olív?

Na ochranu nie sú olivovníky u&nbsp;nás extra náročné. Zo škodcov sa pri nich môžu objaviť červce, vrtivky či puklice, môžu sa vyskytnúť aj hubové choroby. Akékoľvek napadnutie je zväčša riešiteľné dostupnými prípravkami. Ale keďže u&nbsp;nás nie sú tieto registrované špeciál­ne pre olivovníky, treba si ich zahraničné registrácie pre túto plodinu vyhľadať na internete alebo zistiť u&nbsp;jednotlivých distribútorov.

V&nbsp;prípade namrznutia stromov vplyvom silného mrazu stromy veľmi dobre regenerujú, a&nbsp;to najmä v&nbsp;bazálnej časti. Z&nbsp;vytvorených koreňových odnoží je dokonca možné dopestovať pomerne jednoducho aj nové sadenice. Každopádne je vhodné v&nbsp;prípade ich exteriérového pestovania dopriať stromom pred príchodom zimy dostatočnú vrstvu nástielky, ktorá ochráni citlivé korene pred mrazom.

Biblický strom pokoja a mieru: OLIVOVNÍK v záhrade vytvorí stredomorskú atmosféru

Výber pre vás

Biblický strom pokoja a mieru: OLIVOVNÍK v záhrade vytvorí stredomorskú atmosféru

Súvisiace články

Nahraďte ním čučoriedky: ZEMOLEZ má krásne kvety a chutné, ale aj mimoriadne zdravé plody

Jeme ich žalostne málo! TIETO EGREŠE odolajú americkej múčnatke a sú ideálne do každej záhrady

Škrupinové ovocie podľa MARIÁNA KOMŽÍKA: Ovocinár vyberá TOP orechy, gaštany, pistácie i liesky

Výber pre vás