Čas zberu cvikly! TOP zdravé a chutné recepty, v ktorých vám bude chutiť celý rok

Už nehľadajte! Zozbierali sme pre vás najchutnejšie cviklové recepty

Cvikla nasladko aj naslano! Doprajte si ju každý deň pre zdravie

Lucia Sedláček Harničárová

Vyštudovaná žurnalistka, pre ktorú je momentálne záhrada najväčším relaxom aj inšpiráciou, a to aj napriek tomu, že kedysi dávno si myslela, že bude mať v záhrade len pekne upravený trávnik.

Patrícia Lešková

Jarmila Szabóová

Neviem ako vy, ale my cviklu milujeme. Hoci je pre ňu charakteristická zemitá chuť, je plná vitamínov a okrem toho tá chuť sa dá potlačiť. Výborne tomu pomáha v slaných jedlách cesnak, v sladkých zas čokoláda alebo kakao.&nbsp; Zaváraná cvikla najlepšie chutí s chrenom, ktorý dodá sladkokyslému kompótu ten pravý šmrnc.

Tento recept je výborný pre&nbsp;všetkých, ktorí sa chcú zdravo stravovať, ale cvikla im svojou chuťou prekáža. Presné množstvá nie sú potrebné, pripravíte ho aj od&nbsp;oka. Budete potrebovať mleté bravčové mäso, do&nbsp;akej miery chcete, aby bolo mastné, necháme na&nbsp;vás.&nbsp;Cviklu uvarenú do&nbsp;mäkka, ktorú treba nastrúhať.&nbsp;Soľ, čierne mleté korenie&nbsp;a&nbsp;cesnak, ktoré množstvo je tiež na&nbsp;vás. Aby fašírka držala tvar, pripravte si vajcia a&nbsp;strúhanku.&nbsp;

Postup:&nbsp;Mäso najskôr osoľte, okoreňte, pridajte cesnak a&nbsp;zmiešajte s&nbsp;nastrúhanou cviklou. Pridajte vajcia a&nbsp;strúhanku, ktorej stačí len toľko, aby fašírka držala tvar. Vytvarujte fašírku do&nbsp;tvaru bochníka a&nbsp;zakryté alobalom nechajte piecť pri teplote asi dvesto stupňov. Keď už je mäso zmäknuté, ešte finálne dopečte odkryté, aby mala peknú farbu. Podávajte so&nbsp;zemiakmi a&nbsp;sviežim uhorkovým šalátom s&nbsp;vlastnej záhradky. Výborná je aj studená s&nbsp;chlebom na&nbsp;večeru.

Receptov nájdete na&nbsp;internete niekoľko. Zväčša sa veľmi podobajú množstvom aj druhom prísad. Chutné brownies pripravíte, ak&nbsp;uvaríte do&nbsp;mäkka 3&nbsp;až 4&nbsp;väčšie cvikly. Keď vychladnú, rozmixujte ich do&nbsp;hladka. Pridajte rozpustené maslo (100 g), v&nbsp;ktorom ste rozpustili jednu tabličku horkej čokolády na&nbsp;varenie. Prisypte 25&nbsp;g kakaového prášku a&nbsp;premiešajte. Tri vajcia vyšľahajte s&nbsp;hnedým cukrom (asi 200g, môže byť aj viac, záleží ako sladký koláč chcete) do&nbsp;penista a&nbsp;priadjte k&nbsp;cviklovej zmesi. Potom preosejte múku, postačí 100&nbsp;g. Ideálne je použiť špaldovú, ale ak nemáte, môže byť aj hladká. Zmes sa musí dať vyliať do&nbsp;tortovej formy vymastenej maslom, ale nemala by byť úplne tekutá. Pečte vo&nbsp;vyhriatej rúre na&nbsp;teplote 180&nbsp;stupňov približne pol hodinu. Každá rúra je iná. Či je brownies upečené zistíte, keď formou zatrasiete. V&nbsp;strede by sa cesto nemalo pohnúť.

Padne vhod počas týchto horúcich dní ako hlavné jedlo, ale pochutí aj na večeru počas celého roka. Presné množstvo ingrediencií nebudete potrebovať, urobíte ho od oka. Ja ho pripravujem z troch stredne veľkých buliev uvarených do mäkka. Pretlačím ich cez mriešku na zemiaky, akoby som robila zemiakový šalát. K cvikle pridám sterilizovanú kukuricu, keď mám tak aj hrášok a mrkvu. Nadrobím šalátový syr typu feta a trošku okorením. Prelisujem strúčik cesnaku a zamiešam. Soliť netreba, šalátový syr je slaný dosť. Hotovo. Šalát je výborný s grilovaným kuracím mäsom, rybou, ale aj samostatne. Komu sa žiada viac sacharidov, môže pridať do šalátu bulgur alebo quinou. Prípadne si urobte hrianku.


Obsahuje vitamín B, ktorý prospieva zdraviu pokožky. Takisto vitamín C, ktorý podporuje imunitný systém, a vitamín E, ktorý spomaľuje starnutie. Je bohatá na železo, zinok, jód, vápnik, horčík, draslík vlákninu, má vysoký obsah kyseliny listovej. Pomáha pri poruchách trávenia, zápche, zlepšuje krvný obeh, pôsobí antioxidačne, má odvodňujúce účinky.


Cvikla pre zdravie

Cviklu zbavte šupky a&nbsp;nakrájajte na&nbsp;kocky, aby sa lepšie rozmixovala. Pridajte jedno jablko porovnateľnej veľkosti, šťavu z&nbsp;citróna a&nbsp;polovicu čajovej lyžičky škorice. Dôkladne rozmixujte a&nbsp;chutné smoothie plné železa a&nbsp;vitamínov je na&nbsp;svete.

Potrebujete:&nbsp;3 uvarené cvikly, vajce uvarené natvrdo, 2&nbsp;strúčiky cesnaku, 100&nbsp;g nátierkového masla alebo čerstvého syra, lyžicu olivového oleja, šťavu z&nbsp;citróna podľa chuti, bylinky (petržlenovú vňať, pažítku, bazalku), soľ, korenie vo&nbsp;veľmi malom množstve

Postup:&nbsp;Uvarenú cviklu očistite a&nbsp;nastrúhajte na&nbsp;hrubšom strúhadle spolu s&nbsp;vajcom. Pridajte prelisovaný cesnak, nátierkové maslo alebo čerstvý syr, olej, nasekané bylinky a&nbsp;premiešajte. Dochuťte citrónovou šťavou, veľmi jemne osoľte a&nbsp;okoreňte. Podávajte s&nbsp;celozrnným chlebom alebo s&nbsp;pečivom.

Azda najčastejším spôsobom spracovania je zaváranie, sterilizovanie červenej repy.

Máte tri možnosti: buď si vypestujete drobné buľvičky, ktoré skoro pozberáte a&nbsp;zavaríte ich v&nbsp;celku (priemer cca 2 cm), buď veľkú cviklu pokrájate na&nbsp;podobne veľké kocky, alebo zavaríte cviklu postrúhanú na&nbsp;hrubo.

V prvých dvoch prípadoch si cvikla skôr zachová svoju pôvodnú arómu, v treťom prípade nálev natoľko prenikne drobnými kúskami zeleniny, že pôvodnú chuť cvikle možno zaregistrujete len ťažko. Závisí to od vašich preferencií a chutí.

Malá alebo veľká

Cvikla sa zvykne umytá a&nbsp;v celistvosti pred zaváraním povariť do&nbsp;mäkka. Pokiaľ varíte veľké buľvy, prepichnite ich ihlicou, rýchlejšie sa prevaria.

Z horúcej vody ich ihneď zalejte studenou, vďaka čomu ich ošúpete v&nbsp;priebehu niekoľkých sekúnd - začnú sa samy "vyzliekať".

Niektoré gazdinky cviklu natrúhajú surovú a tak zalejú nálevom. V tomto prípade vám však odporúčame sterilizovať asi hodinu, aby cvikla zmäkla. Takto zavarená cvikla je chuťovo odlišná od vopred uvarenej.

Takto očistenú a pripravenú cviklu môžete pokrájať na menšie časti a povkladať do zaváraninových pohárov.&nbsp;

Pripravte si nálev z&nbsp;1 litra vody, 0,5 litra octu, 50 g soli a&nbsp;170 g cukru.

Sterilizujte pri teplote 80 °C po dobu 20 minút.

– Ak patríte k ľuďom, ktorým chuť cvikly vyhovuje, veselo ju konzumujte surovú. Vitamínovou bombou k mäsitému pokrmu je šalát z&nbsp;kyslej kapusty a&nbsp;nadrobno nastrúhanej cvikly.

– K chlebíku s&nbsp;maslom je veľmi chutná cvikla nakrájaná na&nbsp;kolieska a&nbsp;posypaná cesnakovým práškom a&nbsp;soľou.

– Veľmi dobrú kombináciu získate, ak postrúhate cviklu, pekinskú kapustu a&nbsp;nadrobno nakrájate mladú cibuľku.

– Niektorým maškrtným jazýčkom chutí aj cvikla na sladko. Zmiešajte ju napríklad s&nbsp;medom a&nbsp;pokvapkajte citrónovou šťavou.

Cvikla nasladko aj naslano! Doprajte si ju každý deň pre zdravie

Autor článku

Patrícia Lešková

Výber pre vás