Vyštudovaná žurnalistka, pre ktorú je momentálne záhrada najväčším relaxom aj inšpiráciou, a to aj napriek tomu, že kedysi dávno si myslela, že bude mať v záhrade len pekne upravený trávnik.

Patrícia Lešková

Baza čierna (Sambucus nigra) je u&nbsp;nás bežným kríkom. V&nbsp;minulosti totiž ľudia&nbsp;verili, že krík bazy vie ochrániť proti bosorkám a&nbsp;zlej mágii.&nbsp;Je rozšírená v&nbsp;celej Európe, v&nbsp;Malej Ázii a&nbsp;dokonca aj v&nbsp;severných častiach Afriky. Je nenáročná, mrazuvzdorná a&nbsp;môže dorásť do&nbsp;výšky vyše 7&nbsp;metrov.&nbsp;

Kríky obsypané bohatými strapcami lákajú k zberu. Avšak strapce s čiernymi bobuľkami ešte nemusia byť zrelé. Je treba, aby ste si všimli aj farbu stopiek. Ak je sfarbená dočervena a bobuľky sú krásne čierne, vtedy sú vhodné na zber.

Aj keď vás lákajú svojim vzhľadom a šťavnatosťou, surové plody sa nemôžu konzumovať, pretože sú mierne jedovaté. Dôvodom je, že obsahujú sambunigrín, ktorý môže vyvolať hnačku a bolesti hlavy. Tepelné spracované sú však v poriadku, pretože sa táto látka odbúrava.&nbsp;

Potrebujete:&nbsp;cca 1&nbsp;kg, 700&nbsp;g cukru (ideálne trstinového),&nbsp; 3&nbsp;citróny, štipku škorice Čerstvo pozbierané plody umyte a&nbsp;pomocou vidličky či rukou otrhajte bobule. Potom ich dajte do&nbsp;veľkého hrnca a&nbsp;zalejte vodou.&nbsp; Keď sa začnú variť, tak ich prikryte pokrievkou a&nbsp;plameň stíšte. Takto ich duste aspoň 20&nbsp;minút.&nbsp; Potom preceďte cez sitko a&nbsp;šťavu dajte opäť do&nbsp;hrnca a&nbsp;dajte na&nbsp;mierny plameň. Pridajte hnedý cukor a&nbsp;škoricu. Dôkladne premiešajte. Z&nbsp;citrónov vytlačte šťavu a&nbsp;primiešajte ju do&nbsp;šťavy.&nbsp;Šťavu miešajte až kým sa cukor nerozpustí. Potom ju nechajte vychladnúť. Následne ňou môžete naplniť fľaše a&nbsp;uskladniť v&nbsp;chladničke. Sirup sa výborne hodí do&nbsp;čaju či k&nbsp;príprave chutnej limonády.&nbsp;

Potrebujete: 2 kg jabĺk, 1&nbsp;kg bazy, 800&nbsp;g kryštálového cukru, 30&nbsp;g kyseliny citrónovej (alebo šťava z&nbsp;2&nbsp;citrónov) Jablka očistite a&nbsp;nakrájajte. Potom dajte do&nbsp;hrnca a&nbsp;podlejte malým množstvom vody.&nbsp; Varte až kým sú mäkké.&nbsp; Potom jablká prelisujte&nbsp;cez sitko a&nbsp;pridajte bobuľky bazy a&nbsp;varte, aby&nbsp;zmäkli. Pridajte&nbsp;cukor a&nbsp;varte ešte asi 10&nbsp;minút.&nbsp; Vyskúšajte, či džem dobre hustne. Potom primiešajte kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešajte a&nbsp;horúcim džemom naplňte zaváracie poháre. Tie dobre uzatvorte a&nbsp;obráťte hore dnom, aby sa viečko dobre prichytilo.&nbsp;

Oplatia sa! Vyberte sa na zber plodov BAZY ČIERNEJ + recepty

Autor článku

Patrícia Lešková

Výber pre vás

Oplatia sa! Vyberte sa na zber plodov BAZY ČIERNEJ + recepty

Autor článku

Patrícia Lešková

Súvisiace články

Obohatia záhradu! 7 NETRADIČNÝCH OVOCNÝCH DRUHOV, ktoré sa oplatí pestovať

Určite ich máte doma! 3 SILNÉ PRÍRODNÉ ANTIBIOTIKÁ pre zdravie aj v jeseni

Úžasná sila MEDOVKY! Poznáte jej TOP 10 účinkov na ZDRAVIE?

Mimoriadna ZELENINA! 11 dôvodov, prečo by ste mali vysiať ČIERNY KOREŇ

Podporte ZDRAVIE OBLIČIEK! Tieto BYLINKY sú na to najlepšie

Výber pre vás