Petra Števková

Krkoška hľuznatá <em>(Chaerophyllum bulbosum)</em> sa ako zelenina používa od druhej polovice 19. storočia. Je to ďaleká a dávno stratená príbuzná paštrnáka. Jej hrubé korene majú vysoký obsah cukru. Niekto ich chuť pripisuje ku gaštanom či k múčnatému pečenému zemiaku.

Kedysi patrila k bežne pestovanej a často používanej koreňovej zelenine. Dnes sa už takmer nepestuje, čo je veľká škoda, pretože jej chuť a konzistencia sú nezameniteľné.

Krkoška sa pestuje podobne ako mrkva či paštrnák. Jej semená sa musia stratifikovať, to znamená, že je potrebné ich na nejaký čas vystaviť chladu a vlhku. Takáto stratifikácia sa robí buď umelo, čiže semená vložíte do chladničky. Alebo prirodzene, keď ich zasejete na jeseň, vďaka pôsobeniu zimy a mrazov začne na jar rásť. Spravidla jej trvá náramne dlho, kým narastie. Zrelé sú koncom leta, rok po zasiatí. Korene zosladnú však až vplyvom jesenných mrazov, ktoré štiepia škroby na cukry.

Korene sa vyberajú v&nbsp;októbri až novembri. Drobné hľuzy s&nbsp;priemerom do&nbsp;1,5 cm ponechané v&nbsp;pôde sa môžu použiť na&nbsp;pestovanie v&nbsp;budúcom roku. Korene sa uskladňujú vo&nbsp;vlhkom piesku, kde vydržia celú zimu.

Kedysi ju používali miesto zemiakov. Je vhodná na prípravu polievok, kaší, jedál z grilu. Vhodná na konzumáciu či dochucovanie jedál je aj vňať z krkošky.

Pestujte krkošku, najsladšiu a najkrémovejšiu koreňovú zeleninu v našich končinách

Výber pre vás

Pestujte krkošku, najsladšiu a najkrémovejšiu koreňovú zeleninu v našich končinách

Súvisiace články

Bylinkový kalendár na jún: tieto liečivé rastliny už môžete zbierať

Možno si ani neuvedomujete, že keď v záhrade robíte toto, výrazne šetríte svoju peňaženku

Tieto práce v JÚNOVEJ záhrade nepočkajú! Sejte kukuricu, neobíďte papriku ani uhorky

PURPUROVÁ kráska! Sýti včely, hnojí pôdu a skrášli aj tú najobyčajnejšiu záhradu

Púpava je omnoho zaujímavejšia než ste si mysleli. Tieto veci ste o nej naozaj netušili!

Pomaly dozrievajú jahody, ich trvanlivosť po zbere je nízka. Takto ju predĺžite!

Výber pre vás