Petra Števková

Účinky tejto vytrvalej liečivej rastliny, ktorá patrí medzi významné medonosné rastliny, asi poznáte. Medvedí cesnak pomáha proti hnačkám, plynatosti, dokonca má blahodárne účinky aj pri zápche. Cesnak medvedí tiež urýchľuje hojenie rán a vredov, zmierňuje kŕče a ničí črevné parazity.&nbsp;

Pesto, šaláty, omáčky, polievky, maslá... ak patríte medzi nadšencov cesnaku medvedieho, pravdepodobne ste si toto všetko z neho už pripravili. Napriek tomu je najzdravšie spracovanie tejto liečivky úplne iné. Je dokonca zdravšie, ako keď ju jete úplne surovú!

Áno, čítate správne. Rovnakým spôsobom, ako sa kvasí kapusta, môžete nechať vykvasiť prakticky čokoľvek. A cesnak medvedí nie je výnimkou. Stačí ho poriadne umyť, nasoliť. Takto pripravený ho vložte do skleneného uzatvárateľného pohára, poriadne utlačte, ako keby ste utláčali sudovú kapustu. Cesnak pustí šťavu, no nie dostatok, tak ho zalejte ešte vodou tak, aby bol celý ponorený.

Fantázii sa medze nekladú, pokojne pridajte ešte ďalšie bylinky, korenie či ho skombinujte s inými druhmi zeleniny, pokojne aj s kapustou. Cesnak je potrebné zaťažiť, napríklad ďalším, menším pohárom, ktorý naplníte vodou. Fľašu uzavrite a nechajte kvasiť na tmavom mieste po dobu niekoľkých týždňov.

<p>zvyšuje sa dostupnosť proteínov • zlepšuje sa stráviteľnosť sacharidov a škrobu • dochádza k produkcii vitamínov • znižuje sa hladina nestráviteľných polysacharidov • zvyšuje sa nutričná hodnota potravín</p>

K čomu dochádza pri kvasení?

Fermentovaná zelenina má vysoký obsah vitamínu C, obsahuje vitamíny B, taktiež probiotiká v podobe baktérií, ktoré sa v nej rozvinú. Je to vynikajúci spôsob pre podporu imunity, praznivo pôsobí na tráviaci systém a tiež na pečeň, slezinu, kožné problémy a je skvelým pomocníkom aj pri zápche.

Poznáte najzdravší spôsob spracovania medvedieho cesnaku? Sušenie ani mrazenie to nie je!

Výber pre vás