Peter Gajdoštin

Výber kvetov, ktoré sa dajú jesť, je nekonečný. Kapucínky, nechtíky, sirôtky, fialky, klinčeky, petúnky, levandule, slnečnice, požlt, borák, pažítka, ruže... Rozšírenie jedálneho lístka často nič nestojí, vyžaduje iba trocha námahy. Stačí len poznať záhradné kvety, v správnom čase a vo vhodnom množstve ich pozberať a primerane zakomponovať do jedla. Pokrmy, do ktorých budete pridávať kvety, pripravte čo najjednoduchšie. Nepoužívajte nadmerné množstvo korenín, aby vynikla delikátna chuť a vôňa kvetov. Niektoré, napríklad kapucínky či prvosienky, majú veľmi špecifickú chuť. S ostatnými ingredienciami ich preto kombinujte tak, aby spolu ladili.

Ktoré kvety sa určite oplatí ochutnať? Zistíte na ďalších stranách...&gt;&gt;&gt;

Sú k dispozícii v širokej škále veľkostí kvetov a farieb, dajú sa pestovať nielen v záhone, ale i v okenných debničkách, takže sú vždy poruke. Vyhovuje im miernejšie podnebie, neprospievajú im horúce letné dni. Minifialky sú drobnokveté sestry sirôtok. Ich kvety dosahujú veľkosť iba 1,5 – 3cm, ale rastlina je nimi úplne posiata. Sú odolnejšie proti vyšším teplotám a dajú sa pestovať takmer počas celého leta. Osivo sirôtok vysievajte v júli. Pri klíčení a v prvých týždňoch vývinu semenáčikov sú kritické dva faktory – teplota a vlhkosť. Teploty substrátu nad 25 °C môžu inhibovať klíčenie osiva. Pamätajte, že naklíčené semienka nesmú preschnúť, preto je vhodné výsev sirôtok zakryť netkanou textíliou.

Jedna z najzaujímavejších jedlých kvetín. Mladé listy, kvetné púčiky aj kvety majú ostrú korenistú chuť pripomínajúcu žeruchu. Kvety aj púčiky farebne oživia a dochutia zmiešané zeleninové šaláty. Kapucínky začínajú kvitnúť v júni a neúnavne kvitnú až do prvých mrazov. V posledných rokoch sa presadzujú nízke a kompaktné formy, ktoré sú výborné do záhonov aj balkónových debničiek alebo do väčších nádob na terasy. Majú rady teplé stanovište na plnom slnku s priepustnou pôdou neprehnojenou dusíkom. Nadbytok tohto prvku podporuje rast listov a obmedzuje kvitnutie. Náš tip! Púčiky alebo mladé semenníky kapucínok sa dajú zavárať ako náhrada kapár. Sparte ich na chvíľu vo vriacej slanej vodea potom naložte do octového nálevu.

Článok pokračuje na ďalšej strane...&gt;&gt;&gt;

Kvetmi nechtíka si môžete prifarbiť domáce bylinkové maslá i syry, jemnú žltkastú farbu dodajú varenej ryži či polievke. Obsahujú rastlinné farbivá, karotenoidy, a silice s protizápalovým účinkom. Pôsobia dezinfekčne a zvyšujú tvorbu žlče. Karotenoidy sú rozpustné v tukoch, preto krásne zafarbia maslo alebo mäsový vývar. Kvety do jedál môžete pridávať čerstvé i sušené. Nechtík sa používa na ťažko sa hojace rany a vredy vo forme obkladov a mastí. Nechtíková masť pôsobí na kŕčové žily, krvné podliatiny, opuchy, preležaniny, zapareniny, plesne či omrzliny. Náš tip! Zberajte iba „korunné lupienky“, čiže jazykovité kvety súkvetia. Kvetné lôžko je tuhé a na prípravu pokrmov nevhodné.

Je výborná na chlieb s maslom, na varené zemiaky, do polievok, nátierok či šalátov. Koncom mája začnú v trsoch vyrastať pevné stonky s púčikmi, z ktorých sa rozvinú žiarivofialové či ružovkasté kvety. Kvetné stonky sú tuhé a nedajú sa jesť. Konzumáciu tejto zeleniny si môžete o ďalší mesiac predĺžiť, ak sa z listov preorientujete na kvety. Majú jemnejšiu chuť ako listy, využite ich preto do zeleninových šalátov alebo na prípravu jedál čínskej kuchyne. Rovnaké použitie má aj pažítka čínska (Allium tuberosum). Jej ploché listy a biele kvety voňajú jemne cesnakovo. Náš tip! Po odkvitnutí zrežte trs pažítky pár centimetrov nad zemou. Rastlina zakrátko opäť vyklíči a bude sviežozelená.

Tieto jedlé KVETY sa oplatí ochutnať: Pred podávaním však dodržujte tieto ZÁSADY!

Výber pre vás

Tieto jedlé KVETY sa oplatí ochutnať: Pred podávaním však dodržujte tieto ZÁSADY!

Súvisiace články

Liečivá OÁZA v stredomorskom štýle: Inšpirujte sa NÁVRHOM záhrady!

JARNÉ KRY po odkvitnutí treba zrezať! Na tieto DRUHY nezabudnite!

Pestujte zeleninu štýlovo: POTAGER je hitom nielen dizajnérov!

Bezpečný čas ZBERU: Kedy je obsah DUSIČNANOV v rastlinách najnižší?

Relaxujte v štýle BOHO: Nápady, ako z TERASY či ZÁHRADY vyčariť oázu pokoja a harmónie

Výber rastlín s okrasnými listami a plodmi: S nimi bude záhrada žiariť aj bez kvetov

Po skočkách sú MOLICE pre hlúboviny postrach! Ako sa ich zbaviť?

Mystické PAPRADE s veľkým potenciálom: Ako sa o ne postarať?

Materina dúška! Spoznajte 13 úžasných účinkov na zdravie a všetko o zbere a sušení

Výber pre vás