Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Huby by ste nikdy nemali jesť surové, a to ani tie jedlé. Vo všeobecnosti sú ťažké na trávenie a niektoré môžu byť aj toxické, hoci nepatria medzi jedovaté. Aby ste si pochutili, musia byť tepelne upravené, dokonca aj vtedy, ak ich dávate mraziť.

Aj keď je fazuľa považovaná za veľmi zdravú potravinu, plnú antioxidantov, bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, nikdy ju nekonzumujte surovú. Obsahuje totižto toxín fytohemaglutinín, ktorý spôsobuje vážne žalúdočné a črevné problémy. Samozrejme, dospelým by isto nenapadlo jesť surové fazule, no pre deti môžu byť veľkým lákadlom. Už tri surové fazuľky by pre ne mohli skončiť tragicky. Najviac nebezpečné sú červené fazule, ktoré je potrebné pred tepelnou úpravou namočiť aspoň na 9 hodín a variť minimálne 3 hodiny v čerstvej vode. Čím viac krát vodu pri namáčaní a varení vymeníte, tým je ľahšie stráviteľná.

Síce ide skutočne zdravú zeleninu s vysokým obsahom výživných látok, nikdy ho nekonzumujte surový. Baklažán totižto obsahuje aj nebezpečný, mierne jedovatý solanín. Aby vám nebolo zle, baklažán pred varením vždy osoľte, nechajte „vyplakať“ a následne tepelne upravte.

Na klíčky ako zástanca zdravej výživy určite nedáte dopustiť. No ak aj napriek bezchybným stravovacím návykom trpíte na problémy s trávením, klíčky by mohli byť ich vinníkom. Nakoľko sa pestujú v teplých a vlhkých podmienkach, môžu obsahovať škodlivé baktérie, ako sú E. coli, salmonela či listéria. Preto ich pred konzumáciou vždy dobre umyte, poprípade rýchlo uvarte na pare alebo pridajte na konci varenia k jedlu. Ak si klíčky pestujete sami, vyberajte semienka špeciálne určené na klíčenie, keďže niektoré na to nie sú absolútne vhodné a môžu obsahovať aj toxíny.

Tušili ste, že existujú dva typy mandlí? Tie bežne kupované sú sladké a sú pre nás bezpečné, príroda však ponúka aj horké mandle. Tým sa v surovom stave radšej vyhnite, nakoľko obsahujú väčšie množstvo kyanovodíka.

Hoci sú zemiaky viac – menej všestrannou surovinou platí, že by sa nikdy nemali konzumovať surové. Jednoducho náš žalúdok nie je na surový zemiak uspôsobený. Obsahuje škroby, ktoré sú odolné voči tráveniu, čo môže mať za následok nafukovanie žalúdka a bolesti. Navyše, ak zemiak ozelenie, mohol sa v ňom vyvinúť toxín nazývaný solanín, ktorý môže spôsobiť otravu jedlom. Rovnako tak aj zemiakové klíčky sú plné jedu. Ich konzumácia môže človeka odrovnať nadobro.

Rebarbora nie je v našich končinách príliš obľúbenou zeleninou, a tak možno netušíte, že ju neradno jesť surovú. Listy a zelené časti rebarbory obsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá môže vyvolať tráviace ťažkosti. Jej obsah je tiež závislí od termínu zberu. Podľa pranostík by sa mala jesť len do sv. Jána, teda do 24. júna.

Mnohí na ne nedajú dopustiť a&nbsp;konzumujú ich radi práve v&nbsp;surovom stave. Nie je to však ideálne. Surové vajcia môžu obsahovať patogén salmonely, ktorý môže viesť k otrave jedlom. Zvlášť zraniteľní sú starší ľudia, tehotné ženy a malé deti. Preto je fajn si vajcia uvariť minimálne na mäkko. Znížite tým možnosť, že na vás tieto patogény zaútočia, teplo ich totiž ničí.

Ak kupujete mlieko od farmárov alebo z výdajných automatov, mali by ste zvýšiť pozornosť. Nepasterizované mlieko je totižto potenciálnym zdrojom škodlivých baktérií, ako sú napríklad E. coli či salmonela. Pasterizáciou, čiže tepelným ošetrením, sú tieto baktérie zneškodnené, čo umožňuje jeho bezpečnú konzumáciu. Pamätajte, že surové mlieko má 150-krát vyššiu pravdepodobnosť byť potenciálnym zdrojom nákazy, ako upravené mliečne výrobky.

Je pravdou, že párok je už tepelne opracovaný výrobok, ale jesť ho surový je príliš veľké riziko. Aj v&nbsp;týchto párkoch sa môže veľmi rýchlo objaviť baktéria listéria a&nbsp;je preto vhodné, ak si každý párok tepelne upravíte.

Zdroj: <a href="https://magazin.pluska.sk/fotostory/jedla-napoje-ktore-ste-nikdy-nemali-konzumovat-surove" target="_blank" rel="noopener">magazin.pluska.sk</a>

Tieto potraviny nikdy nejedzte SUROVÉ: Inak si koledujete o zdravotné problémy!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Tieto potraviny nikdy nejedzte SUROVÉ: Inak si koledujete o zdravotné problémy!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Zaraďte do jedálnička SEZÓNNE potraviny: Tieto sú TOP!

Nakladať nemusíte len kapustu! Zužitkujte radšej všetko, čo máte v záhrade

Jesenný REZ RUŽÍ: Dostaňte kráľovné kvetov opäť do formy!

17 tipov pre záhradkárov na OKTÓBER! Toto všetko treba stihnúť

Chcete sa dočkať vlastnej úrody ORIEŠKOV, ale máte menšiu záhradu? Vysaďte si LIESKU!

5 všestranných využití orechových ŠKRUPÍN! Určite ich nevyhadzujte do koša

Cibuľový PRÁŠOK vám poslúži ako korenina! 5 trikov ako ju ošúpať bez PLAČU

Neposlúcha vás trávenie? Stavte na tieto liečivé bylinky

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás