Jarmila Szabóová

Deti jahody milujú v akejkoľvek podobe a jednoznačne im ulahodíte, ak im počas horúcich dní ponúknete voňavú limonádu z domáceho jahodového sirupu, ktorý pripravíte z 2 kg jahôd, 150 ml vody a z 1,2 až 1,4 kg kryštálového cukru. To, nakoľko sirup osladíte, ovplyvní sladkosť jahôd, ale aj vaše chuťové bunky. Postup: Čerstvo nazberané jahody očistite od lístkov a dôkladne umyte. Osušené ich preložte do hrnca, zalejte vodou a popučte. Na miernom ohni zmes trochu zahrejte a následne prepasírujte cez bavlnenú plienku, prípadne iné čisté plátno, ktoré doma máte. Zliatu šťavu prelejte do odmerky a podľa nameraného objemu pridávajte cukor. Na pol litra šťavy postačí 400g cukru. Šťavu s cukrom za občasného premiešania krátko povarte (približne 5 minút), cukor sa musí rozpustiť. Ešte teplý sirup prelejte do fliaš, uzatvorte, a keď vychladne, uložte na tmavé miesto. Trvanlivosť sirupu je najviac 6 mesiacov. Fľašku po otvorení skladujte najlepšie v chladničke a spotrebujte čo možno najskôr.

Domácu zmrzlinu pripravíte rýchlo a len zo 4 ingrediencií. Budete na ňu potrebovať 200 až 300g jahôd, jednu šľahačkovú smotanu, jednu ricottu (zmrzlina bude bohatá na bielkoviny a menej mastná ako bežne používané mascarpone) a hnedý cukor v množstve podľa vlastnej chuti. Postup: Jahody spolu s ostatnými surovinami dajte do vysokej nádoby a zmixujte do homogénnej zmesi, ktorú oslaďte. Zmrzlinu prelejte do nádoby vhodnej do mrazničky a dajte zmraziť. Zhruba o dve hodiny bude zmrzlina vhodná na konzum. Poznámka: Ricotta má trošku inú chuť, no jahody ju pekne zakamuflujú. Pokiaľ vám táto potravina nechutí, použite klasické mascarpone. No ak chcete ešte dietnejší variant, smotanu nahraďte gréckym jogurtom.

Pokiaľ niekto nesmie konzumovať mliečne produkty alebo ich jednoducho nevyhľadáva, môže si dopriať jahodovú dreň. Stačí ak jahody zmixujete s cukrom a dáte zamraziť. Množstvo ovocia je na vás a cukru taktiež. Sladiť však môžete aj náhradným sladidlo, zdravším medom, stéviou alebo iným prírodným zdrojom cukru.

Krásne, zdravé a neprezreté jahody dôkladne umyte a zbavte lístkov i stopiek. Dbajte, aby v jahode ostalo lôžko. Pripravené jahody vrstvite s cukrom, pričom na kilogram plodov postačí 0,8 až 1 kg krupicového cukru (kto nemá, použije kryštálový, aj keď počítajte s horšou rozpustnosťou). Jahody musia byť v miske zasypané cukrom hlavne zhora, aby pustili šťavu a nepodľahli hnilobe. Takto pripravené jahody s miskou vložte do druhého dňa do chladničky. Pustia šťavu a džem sa bude rovnomerne variť. Prípravu si môžete zvoliť na sporáku, kde džem netreba spustiť z očí a miešať. Priebežne je potrebné zberať aj tvoriacu sa penu na povrchu variacej sa zmesi. Džem však uvaríte aj na plechu v rúre nastavenej na 200 stupňov, keď zmes začne bublať, teplotu znížte na 150. Výhodou je, že v rúre džem miešať netreba. Poznámka: Množstvo cukru v džeme môžete aj znížiť, no treba počítať s tým, že sa môže skrátiť aj čas trvanlivosti výsledného produktu. Nie je to však pravidlo.

Zdravé umyté jahody po odkvapkaní a očistení od zelených častí rastliny uložte do misky, na plech alebo na tácku v jednej vrstve a dajte do mrazničky na 3 až 4 hodiny. Následne ich vyberte a presypte do vrecúšok alebo do špeciálnych nádob na mrazenie. V zime jahody vytiahnete a použijete do koláča, pudingu alebo len tak čerstvé na prísun vitamínov. Mrazené jahody využijete aj na prípravu džemu, ktorý ste nestihli uvariť v lete. Počkajú tu aj v prípade, že máte v pláne uvariť jahodovo-hokaidový džem, či kombináciu s inými plodinami s rozličným časom dozrievania. 

Už dozreli aj u vás? Máme tipy na fantastické JAHODOVÉ recepty

Jarmila Szabóová

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Už dozreli aj u vás? Máme tipy na fantastické JAHODOVÉ recepty

Jarmila Szabóová

Súvisiace články

Raňajková klasika vášho DETSTVA! Jarná cibuľka pomôže vyliečiť aj PRECHLADNUTIE

NEMÁM ČAS! Pracujete a nestíhate ísť na OBED? Urobte TOTO a hladní už nebudete

Zázračný CHREN v kuchyni: Tieto DOBROTY chutia fantasticky

Ako chutí návykové EDAMAME? Zeleninovú NOVINKU môžete pripraviť na rôzne SPÔSOBY

Celý život si ich čistíte ZLE! Mýty a fakty o ZUBOCH, ktoré kolujú medzi SLOVÁKMI

Pažítku si určite doprajte! Je plná zdravia + recept na pesto

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás