Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

4 PORCIE / PRÍPRAVA 25 MINÚT / KYSNUTIE 130 MINÚT / PEČENIE 6 MINÚT

Budete potrebovať: 10 g čerstvého droždia ● 250 g hladkej múky ● 100 ml kefíru ● 2 PL olivového oleja ● 350 g kyslej kapusty ● 4 PL nasekanej pažítky ● 50 g kyslej smotany ● 150 g prerastenej slaniny ● soľ ● mleté čierne korenie ● cukor

Droždie rozpustite v 4 lyžiciach teplej vody a spolu s múkou, kefírom, olivovým olejom a s pol lyžičky soli vymieste hladké cesto. Prekryjete ho utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 2 hodiny. Kapustu zmiešajte so soľou, s korením a s trochou cukru. Rúru predhrejte na 250 °C a vložte do nej prázdny plech. Vykysnuté cesto premieste rukami a vyvaľkajte na papieri na pečenie na veľkosť plechu. Nechajte 10&nbsp;minút kysnúť a znova vyvaľkajte. Cesto potrite kyslou smotanou, obložte kapustou a slaninou nakrájanou na kocky. S papierom premiestnite na horúci plech a dajte piecť na 6 minút. Posypte pažítkou a ihneď podávajte.

6 PORCIÍ / PRÍPRAVA 20 MINÚT / VARENIE 90 MINÚT

Budete potrebovať: 1 kg mletého bravčového mäsa ● 3 cibule ● 4 strúčiky prelisovaného cesnaku ● 1 ČL celej rasce ● 1 až 2 PL mletej červenej papriky ● 1 bobkový list ● 800 g nasekanej kyslej kapusty ● 2 jemne pikantné klobásy ● za hrsť vopred namočených sušených sliviek ● 350 g guľatozrnnej ryže ● 630 ml vody ● 150 ml smotany na varenie ● 150 ml kyslej smotany ● soľ ● mleté čierne korenie ● bravčová masť

Vo väčšom hrnci osmažte na bravčovej masti cibuľu nakrájanú nadrobno, neskôr pridajte cesnak, rascu a mletú červenú papriku. Všetko spolu opražte, nenechajte však papriku spáliť. Pridajte mleté mäso, soľ, mleté čierne korenie, bobkový list a mäso opekajte, kým nestratí červenú farbu. Podlejte vývarom alebo vodou a prikryté duste do zmäknutia. K mäsu pridajte kyslú kapustu a uduste ju do zmäknutia. Do zmesi kapusty a mäsa povtláčajte klobásu a namočené sušené slivky, rovnomerne ju zasypte riadne prepláchnutou ryžou a zalejte vodou. Ryžu nemiešajte, osolte a prikryté ďalej varte na slabom plameni. Keď je ryža uvarená, zalejte ju rozmiešanou sladkou a kyslou smotanou, dajte do rúry a pri teplote 180 °C zvrchu zapečte. Pred podávaním nechajte aspoň 10 minút postáť.

Mrežovník z krvavničky

8 PORCIÍ / PRÍPRAVA 30 MINÚT / CHLADENIE 30 MINÚT / PEČENIE 30 MINÚT

Budete potrebovať: 260 g hladkej špaldovej múky (časť celozrnnej) ● 1 PL cukru ● 1/2 ČL soli ● 180 g studeného masla ● voda

NA PLNKU: 1 väčšiu cibuľu ● 2 strúčiky cesnaku ● 1 bobkový list ● mletú sladkú červenú papriku ● 500 g kyslej kapusty ● 1 až 2 krvavničky (poprípade klobásy) ● 1 vajce ● soľ ● mleté čierne korenie ● bravčovú masť

AKO PRÍLOHA: kyslé uhorky ● čalamáda ● baranie rohy ● kyslá smotana

Z múky, cukru, zo soli a z masla vypracujte drobivé cesto. Zbytočne ho nemieste, iba prstami zapracujte múku do masla. Pridajte pár lyžičiek studenej vody, aby cesto držalo pokope. Vytvarujte placku, zabaľte do fólie a vložte na 30 minút do chladničky. Na masti opečte cibuľu pokrájanú nadrobno, pridajte prelisovaný cesnak a bobkový list. Zasypte mletou červenou paprikou, chvíľu osmažte, pridajte kyslú kapustu, podlejte trochou vody, hrniec prikryte a uduste domäkka. Dochuťte soľou a korením. Nechajte vychladnúť. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti, obe vyvaľkajte. Jednu časť natlačte do tortovej formy s priemerom 23 cm vyloženej papierom na pečenie. Cesto by malo po okrajoch siahať do výšky aspoň 2 cm. Rozotrite naň krvavničku vybratú z črievka a na ňu naukladajte vychladnutú kyslú kapustu. Navrchu koláča vytvorte mriežku z druhej časti cesta. Mrežovník ešte pred pečením nechajte vychladnúť, potrite ho rozšľahaným vajcom a pečte 30 až 35 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

Kapustovo-zemiakové placky

4 PORCIE / PRÍPRAVA 25 MINÚT / VARENIE 4 MINÚTY

Budete potrebovať: 850 g kyslej kapusty ● 1 zväzok pažítky ● 150 g bieleho jogurtu ● 200 g kyslej smotany ● 1 cibuľu ● 300 g zemiakov ● 2 vajcia ● 30 g polohrubej múky ● 50 g masla ● soľ ● mleté čierne korenie

Kyslú kapustu preceďte cez sitko a nechajte odkvapkať. Nakrájajte pažítku a štvrtinu odložte bokom. V miske vymiešajte jogurt so smotanou, dochuťte soľou a korením a vmiešajte pažítku. Ošúpte cibuľu a zemiaky a nastrúhajte. Z kyslej kapusty poriadne vytlačte šťavu a natrhajte. V mise zmiešajte kapustu, cibuľu, múku, zemiaky a vajcia. Dochuťte soľou a korením. Vytvarujte placky a na panvici s rozhorúčeným maslom ich opekajte z oboch strán dozlatista. Placky podávajte so smotanovým dipom posypané zvyšnou pažítkou.

Zdroj: <a href="https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/kysla-kapusta-je-vitaminova-bomba-nemusi-to-byt-segedin-kapustnica-skuste-tieto-dobroty" target="_blank" rel="noopener">casprezeny.pluska.sk</a>

Kyslá kapusta je vitamínová bomba: Skúste si pripraviť tieto dobroty!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Kyslá kapusta je vitamínová bomba: Skúste si pripraviť tieto dobroty!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Zdravé a voňavé Vianoce: Ktoré KORENINY majú priam blahodarné účinky?

TRENDY na tieto Vianoce! Aha, aké farby, štýl a dekorácie sa nosia!

Chcete byť cez sviatky ZDRAVÍ? 10 krokov, ako sa vyhnúť chorobám

Darček pre mlsný JAZÝČEK! Instantný koláčik v zaváraninovom POHÁRI

Najlepšie nápady z PAPIERA? Vyrobte si vianočné dekorácie!

Nakŕmte VTÁČIKY! Túto maškrtu im pripravíte úplne jednoducho

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás