Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Baktérie a plesne pre svoj rast potrebujú mať splnené tri faktory, a to vlhkosť, teplotu a čas potrebný na množenie. Ak im aspoň jeden faktor prekazíte, hnilobné procesy sa spomalia a niekdy aj úplne zastavia. Preto minimalizujte vlhkosť prostredia, potraviny skladujte pri teplote nižšej ako 8°C a ak je to možné, čo najskôr ich spotrebujte!

Škodlivé mikroorganizmy, ktoré môžu spôsobiť ochorenia a hnilobné procesy, sa so zeleninou stretávajú už v pôde. Preto bude lepšie, ak porušené kusy radšej vyhodíte alebo hneď spotrebujete. Pri skladovaní hrozí prenesenie patogénov aj na zdravé a neporušené plody. Aj keď budete mať zeleninu v chladničke, môžete nakoniec skonzumovať plesne, baktérie aj kvasinky.

Všetka zelenina môže byť toxická, keď ju nebudete skladovať na bezpečnom mieste a pri správnej teplote. Bezpečná doba skladovania zeleniny sa líši. Listová a vodnatá zelenina, ako špenát a šalát, sa udrží vo výbornom stave do jedného týždňa. Nakrájanú zeleninu, ako papriku, cibuľu alebo kapustu treba spotrebovať do maximálne dvoch dní.

Poškodená zelenina je hlavným cieľom pre rozklad a infekcie počas skladovania, ale aj zelenina, ktorá je v dobrom stave, môže skrývať nebezpečenstvo. Nedokonalosti na povrchu vašej zeleniny sú hlavnými miestami pre vstup neviditeľných baktérií.

Ak skladujete <a href="https://www.kaufland.sk/sortiment/cerstve-potraviny-pre-vase-nakupy/ovocie-zelenina.html" target="_blank" rel="noopener">ovocie a zeleninu</a> v chladničke, mali by ste jej vyhradiť samostatný zásobník. Zelenina ako zemiaky, cibuľa a paradajky si nevyžaduje chladenie a ďalej dozrieva aj po zbere. Uložte ju len bezpečne na tmavom, chladnom mieste, s dostatočným vetraním.

Zeleninu a ovocie pred uložením do chladničky nikdy neumývajte, vytvorili by ste ideálne podmienky na rast patogénov prostredníctvom zvýšeného faktoru vlhkosti. Ak by ste však boli nútený ich vyumývať, vždy ich dobre utrite a suché vložte do chladničky. Najvhodnejšie však je ich umývať až tesne pred použitím.

Konzumácia zeleniny infikovanej plesňou, kvasinkami alebo baktériami je obzvlášť nebezpečná pre deti, chorých ľudí a tehotné ženy. K niektorým príznakom otravy jedlom patrí zvracanie a hnačka, niekedy sprevádzané horúčkou. Pleseň na zelenine tiež môže spôsobiť dýchacie ťažkosti. Zlikvidujte vždy mäkké časti, ktoré majú aj nezvyčajný zápach.

To všetko sú príznaky rozkladu, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť mikrobiálnej infekcie. Niektorá tvrdšia zelenina ako kapusta, brokolica, cibuľa a zemiaky sú bezpečné na konzumáciu po odrezaní infikovanej časti. Avšak, keď si odrežete kontaminovanú oblasť, je možné že „zašpiníte“ plesňami a kvasinkami vnútro zeleniny. Dávajte pozor, ako čistíte nôž, čo môže viesť ku krížovej kontaminácii neporušenej časti.

Neplytvajte a skladujte zeleninu a ovocie šikovnejšie!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Neplytvajte a skladujte zeleninu a ovocie šikovnejšie!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Tak o tomto ste netušili! 31 využití obyčajného OCTU doma a v záhrade

Vyskúšajte vynikajúci bylinkový čaj, ktorý zaženie kašeľ a zahlienenie!

Rýchly a chutný spôsob ako predĺžiť ZELENINE životnosť! Nakladať môžete veľké množstvo druhov

Z uskladnených zemiakov spotrebujte najprv tie MALÉ! Pripravte si ich s BYLINKAMI a CESNAKOM

Vysádzať CESNAK môžete do príchodu silnejších mrazov! Takto to robili ešte naše STARÉ MAMY

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás