Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Fazuľa je veľmi stará kultúrna rastlina a spolu s kukuricou bola najdôležitejšou plodinou amerických Indiánov. Existuje množstvo druhov. Väčšina je pôvodom z Ameriky, zvyšok z Ázie. U nás sa pestuje prevažne fazuľa záhradná pravá (Phaseolus vulgaris subsp. vulgaris) v dvoch varietach, tyčovej (var. vulgaris) a kríčkovitej (var. nanus).

Hoci táto jednoročná rastlina je známa popínavým rastom, nemá úponky. K opore sa prichytáva len vďaka ľavotočivému rastu stonky. Môže dorásť do niekoľkých metrov, čím vám v záhrade umožní i praktické využitie jej tretieho rozmeru – výšky. V závislosti od odrody kvitne bielymi, zelenkavými, ružovými až fialovými kvetmi. Aj nedozreté struky hýria farbami. Môžu byť zelené, žlté, rôzne strakaté či vo viacerých odtieňoch fialovej.
Pestujú sa odrody na zber zelených strukov (hlavne typ Supermarconi), suchých semien, ale i tých v takzvanej voskovej zrelosti. Odrody určené na zber suchých semien, označované aj ako poľné, majú struky s pergamenovou vrstvou (membránou), ktorá umožňuje ich jednoduchšie lúskanie. Vyznačujú sa veľkou variabilitou čo do veľkosti, tvaru i farby. Nájdete ich však nielen medzi fazuľami s popínavým, ale aj kríčkovitým rastom.
Vegetácia tyčovej fazule trvá v porovnaní s kríčkovitou o niečo dlhšie a do rodivosti vstupuje neskôr. Výhodou však je, že struky dozrievajú postupne a pri pravidelnom zbere budete mať úrodu priebežne až do jesene.

Fazuľa tyčová

Hoci vznikla ako mutácia z pôvodnej popínavej formy, vďaka nenáročnosti na oporu a odrodám so všestranným využitím sa v záhradách pestuje častejšie. Má rýchlejší nástup do vegetácie, ktorá je kratšia. Prinesie lepšiu úrodu a menej trpí chorobami i škodcami. Menšou nevýhodou je fakt, že struky dozrievajú prevažne naraz, preto si postupný zber zabezpečíte len postupným vysievaním.
Kríčkovitá fazuľa je zväčša vysoká 30 až 40 cm. Struky sú dužinaté, zelené, žlté alebo fialové. Kvalitné odrody určené na ich zber a konzumovanie by nemali mať vlákna ani pergamenovú membránu. Na priereze môžu byť ploché alebo guľaté. Ploché struky majú väčšinou aj ploché semená (biele, svetlohnedé, jedno-, dvoj-, trojfarebné).
Rovnako ako tyčová fazuľa, aj kríčkovitá má odrody, ktorých struky sa využívajú na zber za zelena i na zber už suchých semien. Známe sú aj odrody určené na zber semien vo voskovej zrelosti. Hoci u nás ešte nie sú veľmi rozšírené, vo Francúzsku ich označujú ako flageolet. Semená sa zberajú v čase, keď sú ešte mäkké, ale už celkom vyvinuté. Po vylúskaní sa krátko varia a používajú do zeleninových šalátov.

Fazuľa kríčkovitá

Nároky na pestovanie majú všetky druhy a variety fazule takmer rovnaké. Ako ostatné rastliny z čeľade bôbovité dokážu pomocou hrčkotvorných baktérií symbioticky žijúcich v hľuzkách na ich koreňoch viazať vzdušný dusík a využiť ho na svoju výživu. Vďaka tomu im stačí len štartovacia dávka dusíkatého hnojiva. Môžete ich pestovať v tretej, prípadne vo štvrtej trati. Fazuľa je navyše veľmi dobrá predplodina. Pôdu zanecháva kyprú, a pretože sa uložený dusík, ktorý nespotrebuje, po odumretí rastliny uvoľní späť do pôdy, je k dispozícii pre ostatné, neskôr pestované plodiny.

Kyslá, premokrená alebo silno zaburinená pôda je na pestovanie fazule celkom nevhodná. Rastliny zle rastú a prinášajú slabú úrodu. Vyhovuje im skôr ľahšia, priepustná pôda s pH 6,0 až 6,8.

Treba dávať pozor na veľmi skoré vysievanie, pretože základom úspešného pestovania je dobre vyhriata (aspoň na 10 až 12 °C) a prekyprená pôda. V chladnej semená počas klíčenia zahnívajú. Vzchádzajúce rastliny môžu navyše poškodiť už teploty 1 až 2 °C. Podľa pestovateľskej oblasti preto s vysievaním začnite najskôr začiatkom mája. Máte čas do polovice až do konca júna.

Kríčkovitú fazuľu sejte do hniezd po 3 až 4 semená&nbsp; v spone 30 x 40 cm. Dôležitá je aj hĺbka sejby – fazuľa tyčová 6 až 8 cm, kríčkovitá 4 až 7 cm.

U nás sa zavlažovaniu pri pestovaní nevyhnete. Pravidelná závlaha je dôležitá hlavne v čase klíčenia a kvitnutia, rovnako i v suchom lete zvyšuje úrodu. Rastliny okopávajte len do začiatku kvitnutia. Neskôr by ste mohli zapríčiniť opadávanie kvetov a zhoršiť ich zdravotný stav.

Ako na jej využitie, zber a spracovanie sa dozviete na ďalšej strane &gt;&gt;&gt;

Hoci v minulosti sa fazuľa pestovala hlavne pre semená bohaté na bielkoviny, dnes sú už veľmi obľúbené aj mladé strúčiky. Dajú sa upraviť na množstvo spôsobov, na slano aj na sladko. Pri ich zbere však buďte opatrní, aby ste nepoškodili ďalšie vyvíjajúce sa struky a kvety. Netrhajte ich silou. Každý strúčik uchopte do dlane a palcom a ukazovákom odštipnite tenkú stonku. Ak budete fazuľu zberať pravidelne, dočkáte sa bohatšej úrody. Rastliny budú tvoriť viac kvetov a tým aj plodov.

Pred varením treba z čerstvo natrhaných strúčikov odkrojiť špičku, pri starších odrodách aj pevné vlákno prechádzajúce stredom. Modernejšie odrody ho však už, rovnako ani pergamenovú membránu, nemajú.

Struky pestované na semeno nechajte celkom dozrieť, až kým samy čiastočne nevyschnú. Po zbere a vylúskaní ich ešte niekoľko dní sušte na suchom a teplom mieste. Pred varením ich najlepšie na celú noc namočte do vody. Skladujte v chlade, suchu a v tme, v pevne uzavretej plechovej alebo v sklenenej nádobe.

Choroby, škodce a iné problémy vám priblížime na nasledujúcej strane &gt;&gt;&gt;

Baktériovú škvrnitosť fazule spôsobujú dva druhy baktérií s podobnými príznakmi ‒ väčšie či menšie hranaté hnedé škvrny so žltým lemovaním na listoch a veľké tmavozelené škvrny na strukoch, ktoré neskôr hnednú. Znehodnotené sú aj semená drobnými žltohnedými škvrnami. Baktérie sa prenášajú osivom, v porastoch fazule sa šíria hlavne za daždivého počasia. Napádajú prevažne kríčkovité odrody.

Ochrana: Sejba zdravého kvalitného osiva a odolných odrôd. Vzdušné neprehustené porasty fazule, zavlažovanie v ranných hodinách. Z chemických prípravkov sú účinné meďnaté prípravky.

Hrdza fazuľová sa vyskytuje len na tyčových odrodách. Na listoch vidieť drobné kôpky ecídiospór, neskôr hrdzavohnedé letné a čierne zimné výtrusy. Huba prezimuje na rastlinných zvyškoch. Šíri sa pomocou vetra a dažďa.

Ochrana: Slnečné, vzdušné stanovište, neprehustený porast, dôkladná pozberová likvidácia rastlinných zvyškov.

Zrniarka fazuľová je hlavne skladový škodca. Larvy prenikajú do suchých semien. Pretože v teplom sklade ich vývoj pokračuje aj počas zimných mesiacov, dospelé chrobáky môžu klásť vajíčka na už uskladnené semená.

Ochrana: Keďže zrniarka môže naletieť do porastu fazule kedykoľvek počas vegetácie, chemická ochrana by mohla byť účinná len na základe monitorovania dospelých chrobákov pomocou lapačov. Využíva sa preto skôr prevencia ─ semená po zbere prečistite, vysušte a dajte na 48 hodín zamraziť. Teplota skladovania by nemala presiahnuť 10 °C.

Všetko o fazuli: Ak ju budete zberať týmto spôsobom, dočkáte sa bohatšej úrody

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

LUNÁRNY KALENDÁR PRE ZÁHRADKÁROV OD 1. JANUÁRA 2025 DO 5. JANUÁRA 2025

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Všetko o fazuli: Ak ju budete zberať týmto spôsobom, dočkáte sa bohatšej úrody

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Kelový, fazuľový aj tekvicový. Nad týmito prívarkami nebude ohŕňať nos už nikto!

Spoznajte zdravotné BENEFITY červených fazuliek! ADZUKI je nielen zdravá, ale aj chutná

Nie je to BÔB ani FAZUĽA! Zeleninár radí, ako pestovať chuťovo návykovú ZELENINU

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

LUNÁRNY KALENDÁR PRE ZÁHRADKÁROV OD 1. JANUÁRA 2025 DO 5. JANUÁRA 2025

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás