Som vyštudovaná záhradná architektka obľubujúca kvitnúce, jedlé a prírodné záhrady. Svojimi skúsenosťami a najmä činmi sa snažím zveľaďovať svoje okolie, edukovať nielen mládež a šíriť skúsenosti a rady renomovaných odborníkov.

Marcela Šišoláková

Na trhu je síce dostupné množstvo prípravkov, ktoré zaručujú dobré zdravie a&nbsp; odolnosť proti chorobám, ak ste však na zimu mysleli už počas leta a&nbsp;jesene, ste určite pripravení a&nbsp;špajze sú plné chutných a&nbsp;zdravých „bojovníkov“ nielen proti chrípke.

Vitamínovou bombou je už stáročia práve kvasená kapusta. Je dokonalou zásobárňou vitamínu C počas celej zimy. Najviac ho získate zo surovej kapusty, tepelným spracovaním jeho množstvo klesá. Samozrejme, nájdete v&nbsp;nej aj vitamín K, E, niekoľko vitamínov skupiny B. Obsahuje aj množstvo minerálov – železo, horčík, vápnik, zinok, síru a iné.

Hoci receptov na kvasenú kapustu je niekoľko a každý sa drží svojho osvedčeného, my vám ponúkame recept pána RNDr. Juraja TÁRNOKA, dlhoročného predajcu osív.

Všetky prísady spolu dobre premiešajte a nechajte kapustu, nech pustí šťavu. Zmes preložte do súdka a nezabudnite priliať aj zvyšnú šťavu, čo ostala v nádobe. Dôležité je pracovať pri nižšej teplote (okolo 10 až 15 °C) a hlavne s čistými rukami náradím a nádobami. Kapustu poriadne utlačte, aby ostala pod hladinou uvoľnenej šťavy.

Zaťažte ju a prikryte. Do súdka sa nesmie dostať vzduch, to zabezpečí voda naliata v okolí vrchnáka. Priebežne ju preto nezabudnite kontrolovať. Ak sa časť z kapusty spolu so šťavou v súdku zdvihne, zatlačte ju späť. Súdok skladujte v miestnosti s teplotou od 10 do 15 °C. Kým kapusta prekvasí, môže to trvať aj dva až tri mesiace.

TOP druhy zeleniny, ktoré sa dajú nakladať &gt;&gt;&gt;

Už žiadne dlhé čakanie či náročná príprava! Ak ste ešte neskúšali túto lahodnú chrumkavú dobrotu, je najvyšší čas. Kvasená zelenina z pohára je dobre stráviteľná, plná vitamínov a baktérií prospešných pre tráviacu sústavu. Zaraďte ju nielen na spestrenie jedálneho lístka, ale najmä pri chorobe a po nej a po liečbe antibiotikami. Najmä vo vianočnom období „napraví“ vaše zaťažené žalúdky a posilní obranyschopnosť.

Postup prípravy je skutočne jednoduchý. Zeleninu nakrájajte alebo nastrúhajte, posoľte (na 1 kg zeleniny pridajte jednu lyžicu soli) a nechajte asi 45 minút postáť. Natlačte do pohára tak, aby zelenina bola ponorená do vlastnej šťavy. Ak je šťavy málo, môžete doliať prevarenú vodu. Zaťažte tanierom alebo pohárom, pohár prikryte potravinovou fóliou a pri izbovej teplote nechajte kvasiť približne 4 až 7 dní. Keď sa prestanú tvoriť bublinky, zelenina je pripravená na konzumáciu.

Takto pripravenú pochúťku skladujte v uzatvorených pohároch v chladničke. Hodí sa ako príloha k hlavnému jedlu, ale aj na raňajky či večeru k pečivu. Či už skombinujete kapustu s mrkvou a cibuľou, cviklu s jablkami a pridáte červenú reďkev, o gurmánsky zážitok je postarané. Kombinácie si zvoľte podľa chuti a nebojte sa experimentovať.

Inšpirujte sa jedlami s kyslou kapustou vo FOTOgalérii!

Pre všetkých, čo prekonali CHRÍPKU: „Nakladačková“ zelenina je nabitá VITAMÍNMI

Marcela Šišoláková

Autor článku

Marcela Šišoláková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Pre všetkých, čo prekonali CHRÍPKU: „Nakladačková“ zelenina je nabitá VITAMÍNMI

Marcela Šišoláková

Súvisiace články

Ktoré ORECHY sú NAJZDRAVŠIE? Prekvapí vás, ktoré vedú!

Zdravé a chutné BRUSNICE: Ako a prečo ich začať pestovať?

Cenné RADY pestovateľa ČUČORIEDOK, po ktorých ich dopestujete na kilá!

Zdravé ovocie na Vianoce! Chutné HURMIKAKI prospeje aj IMUNITE

Zmiešajte tieto dve suroviny a vaša imunita sa vám poďakuje!

Kráľovnou zimy nie je len KAPUSTA: Za skúšku stojí aj jej bohatá rodina

Autor článku

Marcela Šišoláková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás