Jarmila Szabóová

Cheesecake má za sebou bohatú históriu

Prvú pôvodnú podobu mu dali v antickom Grécku, odkiaľ ho neskôr prevzali Rimania. V tých časoch jeho základ pozostával z tvarohu, chlebovej múky a jedného vajca, ktoré zmiešané dokopy vytvorili bochník. Ten sa pomaly piekol v horúcej peci. Rimania svojím vojenským ťažením však rozšírili recept do Európy, kde tradičný cheesecake nadobudol rozmanité podoby.&nbsp;

Výraznejšie sa cheesecake preslávil v New Yorku, kde vznikol v domácnosti majiteľa reštaurácie na Broadwayi. Arnoldovi Reubenovi ho ako dezert podávala hosteska. Tvarohový koláč mu údajne tak zachutil, že začal vyvíjať vlastný recept, ktorý vo finále ponúkal aj vo svojej reštaurácii.&nbsp;&nbsp;

História tohto celosvetovo obľúbeného koláča je samozrejme bohatšia a receptov naň je nespočetne veľa. Zhodnú sa však v tom, že vrstva tvarohu je naozaj bohatá a cesto tenké.

A v obľube ho máme aj my. Navyše sa s ním dá čarovať. Do tvarohovej plnky môžete a nemusíte pridať ovocie, kakao, kokos. Na vrch sa zas šikne vrstva ovocia čerstvého i mixovaného. A k tomu všetkému, tvaroh môžete nahradiť mascarpone alebo ricottou.

<strong>Na náš cheesecake budete potrebovať:</strong>

Maslo rozpustite a zmiešajte s podrvenými sušienkami. Zmesou vysteľte dno tortovej formy a dajte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10 minút. Medzitým si pripravte tvarohovú zmes. Bielky oddeľte od žĺtkov a vyšľahajte tuhý sneh. Mascarpone, jogurt, zlatý klas, sladidlo (alebo cukor), žĺtky a vanilkový cukor (extrakt) vymiešajte a pomaly pridajte sneh.

Ak používate sladidlo ako náhradu cukru, pridávajte ho do tvarohu postupne a priebežne trošku ochutnajte. Mali by ste cítiť sladkú chuť, ale nie umelú príchuť.

Po uplynutí desiatich minút formu z rúry vytiahnite a hneď do nej nalejte tvarohovú zmes. Opäť vložte do rúry tak, aby bol koláč ďalej od špirály ( u nás je to druhý stupeň zdola). Teplotu znížte na 160 stupňov. Pečte hodinu. Cheesecake je hotový, keď sa tvarohová zmes spojí, zhutnie.&nbsp;

Po upečení nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky. Výborný je čerstvý, ale lepší na druhý deň. Ak dovtedy vydrží!

Užite si posedenie s rodinou naplno a upečte ľahučký cheesecake

Výber pre vás

Užite si posedenie s rodinou naplno a upečte ľahučký cheesecake

Súvisiace články

Viete, ako chutí orgován? Podľa nás výborne a vy si to môžete overiť vďaka týmto receptom

Sezóna zberu REBARBORY: Upečte ultrajednoduchý šťavnatý koláč

Jarný BRUNCH: Neskutočne chutné špargľovo-prosciuttové taštičky zmiznú z plechu do 10 minút

Obed s kuracím mäsom na ananáse, po ktorom nebudete musieť umývať ani taniere!

Zo záhrady, cez mrazničku až do pohára! Najlepšie tipy pre prípravu domácej zmrzliny

Výber pre vás