Petra Števková

Má charakteristickú horkú chuť, ale ľudskému organizmu vie pomôcť viacerými spôsobmi. Je bohatá na vitamín A a C, obsahuje tiež vzácny mangán a protirakovinotvorný betakarotén.&nbsp;

Volali ju aj turín, karpeľ, runkla, rutabaga, rapifera, vruka, ruba... V skutočnosti ide však o kapustu repkovú. Jej chuť je sladkastá, mierne horká, korenistá. Chuťou pripomína trochu kaleráb, trochu k repu a trochu kapustu. Kvaka patrí medzi jedny z najstarších plodín na našom území. Bola tu ešte predtým, než k nám doviezli ryžu či zemiaky. Do úzadia ju posunul práve import a neskôr aj pestovanie zemiakov. Predtým bola prílohou aj hlavným jedlom. Má mnoho vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok. Bola by naozaj škoda, ak by z našich záhrad vymizla úplne a navždy.
Kvaka je tak všestranne použiteľná, že snáď ani nie je spôsob, na ktorý by sa ju nedalo pripraviť. Môžete si z nej spraviť zdravé čipsy, rozmixovať ju ako pyré. Je vhodná do polievok, na pečenie, varenie a dokonca aj na fritovanie. Konzumujú sa buľvy aj listy. Kvaka je vhodná aj na kvasenie.

Vo Švédsku rástla ako divorastúca plodina. Zo severských krajín pravdepodobne aj pochádza. Práve preto je veľmi dobre odolná voči chladu, na pôdu je nenáročná, akurát potrebuje dostatok závlahy. V Škótsku existuje jedlo, ktoré sa volá haggis. Je to ich tradičné a zároveň aj národné jedlo. Jeho sučasťou je zemiaková a kvaková kaša.

Viac o pestovaní, spracovaní a využití tejto takmer zabudnutej plodiny sa dočítate v našom článku v októbrovom vydaní časopisu Záhradkár.

Kedysi ňou nahrádzali neúspešné roky pestovania. Škoda, že na KVAKU sa takmer zabudlo

Výber pre vás

Kedysi ňou nahrádzali neúspešné roky pestovania. Škoda, že na KVAKU sa takmer zabudlo

Súvisiace články

Odšťavte si ZEMIAKY! Hojivý džús upokojí podráždený tráviaci trakt a pomôže pri chudnutí

Overte si svoje ZÁHRADKÁRSKE vedomosti! 15 nevšedných otázok o záhrade, pri ktorých sa zapotíte

Tak toto ste o CVIKLE vôbec netušili! 9 faktov, ktoré vás prekvapia

Toto všetko vás čaká a neminie v septembrovej záhrade!

Sušíte, mrazíte a zavárate huby? Možno to robíte úplne zle!

Koniec s pandravami a drôtovcami v pôde! Toto zaručene pomôže

Výber pre vás