Vyberte sa na zber bazy čiernej! Takéto pochúťky si môžete pripraviť

Nezmeškajte obdobie plodov bazy! Máme pre vás super tipy na spracovanie

Určite sa oplatí! Zber a spracovanie plodov bazy čiernej 

Vyštudovaná žurnalistka, pre ktorú je momentálne záhrada najväčším relaxom aj inšpiráciou, a to aj napriek tomu, že kedysi dávno si myslela, že bude mať v záhrade len pekne upravený trávnik.

Patrícia Lešková

Baza čierna (Sambucus nigra) je u&nbsp;nás bežným kríkom. V&nbsp;minulosti totiž ľudia&nbsp;verili, že krík bazy vie ochrániť proti bosorkám a&nbsp;zlej mágii.&nbsp;Je rozšírená v&nbsp;celej Európe, v&nbsp;Malej Ázii a&nbsp;dokonca aj v&nbsp;severných častiach Afriky. Je nenáročná, mrazuvzdorná a&nbsp;môže dorásť do&nbsp;výšky vyše 7&nbsp;metrov.&nbsp;

Surové plody sa však nemôžu konzumovať, pretože sú mierne jedovaté.&nbsp; Dôvodom je, že obsahujú sambunigrín, ktorý môže vyvolať hnačku a bolesti hlavy. Tepelne spracované sú však v poriadku, pretože sa táto látka odbúrava.&nbsp;

Strapce s čiernymi bobuľkami ešte nemusia byť zrelé. Je treba, aby ste si všimli aj farbu stopiek. Ak je sfarbená dočervena a bobuľky sú krásne čierne, vtedy sú vhodné na zber. Dobrým indikátorom zrelosti je aj žltnutie listov.&nbsp;

Kyslasté plody majú výraznú farbu a ich šťava sa dlho využívala na farbenie látok. Pri spracúvaní plodov bazy je ideálne navliecť si na ruky rukavice. Ak sa však napriek tomu ušpiníte, tak vám pomôže šťava z citróna.&nbsp;

Podobne ako pri kvetoch aj pri plodoch je populárnym spôsobom spracovania varenie sirupu. Taktiež sa využíva pri príprave koláčov, na&nbsp;prípravu džemu či dokonca na&nbsp;zaváranie.&nbsp; Plody môžete sušiť či zaliať vínom.&nbsp;

Super tipy na spracovanie, aby ste si ju užili čo najviac ----&gt;&gt;&gt;&gt;

Pripravíte ho zo sušených plodov, ktore môžete sušiť na slnku alebo rovno v sušičke. Zvyčajne, aby ste mali istotu, že sa plody dobre vysušia, tak je vhodné sušiť na slniečku a v sušičke dosušiť.&nbsp;

Plody môžete pred prípravou čaju mierne popučiť. Postačia vám dve lyžičky, ktoré povarte v 1 l vody. Čaj si pokojne dochuťte medom a citrónom a popíjajte ideálne pri prechladnutí či chrípke.&nbsp;

Potrebujete:&nbsp;1&nbsp;kg bobuliek, 200&nbsp;g cukru, vodu&nbsp;

Do veľkého hrnca nasypte umyté bobuľky bazy a&nbsp;zalejte vodou. Varte až kým začnú plody mäknúť a&nbsp;praskať. Potom ich nechajte trochu vychladnúť a&nbsp;prepasírujte cez husté sitko. Plody, ktoré vám ostali v&nbsp;sitku ešte poriadne vytlačte. Určite si nasaďte rukavice.&nbsp;

Získanú šťavu dajte opäť do&nbsp;hrnca a&nbsp;varte. Primiešajte k&nbsp;nej cukor a&nbsp;miešajte, aby sa rozpustil. Varte asi 3&nbsp;minútky. Potom ešte horúcu šťavu naplňte do&nbsp;zaváracích pohárov alebo sklenených fliaš a&nbsp;uzavrite. Šťava vám vydrží asi 8&nbsp;mesiacov.&nbsp;

Potrebujete: cca 1 kg, 700 g cukru (ideálne trstinového),&nbsp; 3 citróny, štipku škorice

Čerstvo pozbierané plody umyte a&nbsp;pomocou vidličky či rukou otrhajte bobule. Potom ich dajte do&nbsp;veľkého hrnca a&nbsp;zalejte vodou.&nbsp; Keď sa začnú variť, tak ich prikryte pokrievkou a&nbsp;plameň stíšte. Takto ich duste aspoň 20&nbsp;minút.&nbsp;

Potom preceďte cez sitko a&nbsp;šťavu dajte opäť do&nbsp;hrnca a&nbsp;dajte na&nbsp;mierny plameň. Pridajte hnedý cukor a&nbsp;škoricu. Dôkladne premiešajte. Z&nbsp;citrónov vytlačte šťavu a&nbsp;primiešajte ju do&nbsp;šťavy.&nbsp;Šťavu miešajte až kým sa cukor nerozpustí. Potom ju nechajte vychladnúť. Potom ňou môžete naplniť fľaše a&nbsp;uskladniť v&nbsp;chladničke.

Sirup sa výborne hodí do&nbsp;čaju či k&nbsp;príprave chutnej limonády.&nbsp;

Potrebujete:&nbsp;2 kg jabĺk, 1&nbsp;kg bazy, 800&nbsp;g kryštálového cukru, 30&nbsp;g kyseliny citrónovej (alebo šťava z&nbsp;2&nbsp;citrónov), 0,1 – 0,2 l umu

Jablka očistite a&nbsp;nakrájajte. Potom dajte do&nbsp;hrnca a&nbsp;podlejte malým množstvom vody.&nbsp; Varte až kým sú mäkké.&nbsp; Potom jablká prelisujte&nbsp;cez sitko a&nbsp;pridajte bobuľky bazy a&nbsp;varte, aby&nbsp;zmäkli. Pridajte&nbsp;cukor a&nbsp;varte ešte asi 10&nbsp;minút.&nbsp; vyskúšajte či džem dobre hustne. Potom primiešajte kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešajte a&nbsp;horúcim džemom naplňte zaváracie poháre. Tie dobre uzatvorte a&nbsp;obráťte hore dnom, aby sa viečko dobre prichytilo.&nbsp;

Nezmeškajte obdobie plodov bazy! Máme pre vás super tipy na spracovanie

Autor článku

Patrícia Lešková

Výber pre vás

Nezmeškajte obdobie plodov bazy! Máme pre vás super tipy na spracovanie

Autor článku

Patrícia Lešková

Súvisiace články

Kanadská, aljašská alebo kamčatská čučoriedka? Nemusíte si vyberať, u nás sa darí všetkým

Na pestovanie úplne nenáročný s vynikajúcimi plodmi! Nájdite miesto v záhrade pre zemolez

Marhule z vlastnej záhrady! Prinášame prehľad odrôd, aby ste mohli naplánovať výsadbu

Chyby pri reze ovocín sa vám vrátia ako bumerang! Snažte sa ich vyvarovať + VIDEO

Najčastejšie choroby malín a černíc! Identifikujte ich správne a zasiahnite

Výber pre vás