Jarmila Szabóová

Organizácia Georga Mateljana s&nbsp;názvom The World’s healthiest foods sa zaoberá osvetou z&nbsp;oblasti potravín. Snaží sa ľuďom sprostredkovať najvhodnejšie spôsoby úpravy potravín ako aj zdravé recepty, ktoré vedú k&nbsp;udržaniu zdravého organizmu. Nedávno nás zaujala krátka správa o&nbsp;tom, kedy chutí mrkva lepšie. Varená alebo dusená? Kedy má viac vitamínov? Zistenia sú zaujímavé.

Očistené korene mrkvy rozdelili na&nbsp;dve skupiny, jednu uvarili a&nbsp;druhú udusili nad parou. A&nbsp;ochutnávali, porovnávali, hodnotili. Za najlepší spôsob prípravy mrkvy vyhodnotili dusenie nad parou. Mrkva sa im zdala oveľa chutnejšia. Podľa nich sa šetrnou tepelnou úpravou v&nbsp;koreňoch zachová oveľa vyššia koncentrácia zdraviu prospešných živín.

Súhlasí s&nbsp;nimi aj prieskum, v&nbsp;ktorom účastníci hodnotili senzorické vlastnosti mrkvy upravenej spomínanými spôsobmi. Väčšina z&nbsp;nich sa zhodla na&nbsp;tom, že dusená mrkva je oveľa lahodnejšia. Potvrdili to aj tí z&nbsp;nich, ktorí ju prednostne konzumujú varenú.

Korene mrkvy nakrájajte asi na&nbsp;0,5 cm hrubé pásy a&nbsp;pustite sa do&nbsp;dusenia. Organizácia odporúča hrniec naplniť vodou s&nbsp;výškou hladiny asi 5&nbsp;cm. Podľa nás však záleží na&nbsp;type hrnca. Inak naplníte široký a&nbsp;vysoký tlakový hrniec a&nbsp;inak hrniec z&nbsp;niekoľkovrstvovým oceľovým dnom. Dôležitý je však čas, ktorý The World’s healthiest foods odporúča nepresiahnuť 5 minút a&nbsp;mrkvu odstaviť.

Organizácia zároveň odporúča vyskúšať zdravý dresing, s ktorým mrkva bude chutiť o poznanie lepšie.

Morskú soľ a&nbsp;čierne korenie podľa chuti

Všetko spolu zmiešajte a&nbsp;ochuťte. Môžete použiť aj pri príprave pestrého šalátu, napríklad z&nbsp;prezimujúcej zeleniny.

Zeleninu už inak ani nepripravujte! Toto je najzdravší spôsob + recept na zdravý dressing

Výber pre vás

Zeleninu už inak ani nepripravujte! Toto je najzdravší spôsob + recept na zdravý dressing

Súvisiace články

Jesenný cesnak! Praktické rady k výsadbe, ktoré treba poznať

Obyčajná mrkva? Je taká zdravá, že ju budete chrúmať každý deň

Zabudnite na diéty! Do formy vás dostane vyvážený príjem

Poklad zo záhrady! Využívajte úžasne účinky cesnaku

Zima im prospeje! Tieto druhy zeleniny na hriadke pokojne nechajte

Pripravte hriadky na zimu! Na čo by ste nemali zabudnúť?

Výber pre vás