Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

<h3>SUŠENIE</h3>
<p>Tým najbežnejším spôsobom ako uchovať hríby je sušenie. Najčastejšou chybou začiatočníkov je, že nenechajú plátky poriadne doschnúť. Neuskladňujte huby, dokiaľ pri stlačení v dlaniach nezačnú chrupčať a lámať sa. Po usušení uchovávajte huby v dobre uzavretých nepriedušných pohároch.</p>

<h3>ZMRAZENIE</h3>
<p>Huby môžete jednoducho zamraziť. Umyté a nakrájané vložte do kastróla, ochuťte soľou, bielym korením a rascou, podlejte a duste asi štvrť hodiny. Po vychladnutí môžete huby rozdeliť na porcie a vložiť do mrazničky.&nbsp;</p>

<h3>PREKLADANIE SOĽOU</h3>
<p>Pokiaľ nemáte podmienky na sušenie ani zmrazenie húb, vyskúšajte surové huby prekladať soľou. Nakrájané necháte zavädnúť a potom po vrstvách vkladáte do pohárov a posypete soľou. Pomer húb a soli má byť 4 : 1. Následné využitie nasolených húb v kuchyni však nie je univerzálne.</p>

<h3>SLANÝ NÁLEV</h3>
<p>Podobne môžete huby naložiť do nálevu pripraveného z kilogramu soli a litra vody. Postup je rovnaký ako pri prekladaní soľou. Huby natlačte do pohára a hore nechajte trochu priestoru.&nbsp;</p>

<h3>DUSENIE A&nbsp;STERILIZOVANIE</h3>
<p>Dusenie húb vo vlastnej šťave a následná sterilizácia je ďalšou alternatívou. Dôkladne očistené a nakrájané huby opláchnite na site a poduste v hrnci za občasného miešania. Môžete pridať trošku soli. Vychladnutú zmes uložte do pohárov a zalejte šťavou, ktorú huby pustili. Ak je šťavy málo, doplňte ju prevarenou vodou.&nbsp;</p>

<h3>SLADKOKYSLÝ NÁLEV</h3>
<p>Obľúbeným spôsobom je aj sterilizácia húb v sladkokyslom náleve. Najprv treba v hubách blanšírovaním zlikvidovať nežiaduce mikroorganizmy. Nakrájané, očistené a prepláchnuté huby vložte do vyššieho hrnca s vriacou osolenou vodu. Na liter vody pridajte čajovú lyžičku soli. Blanšírujte tak, že huby päť minút varíte a zároveň zbierate vzniknutú penu. Potom ich vyberte na sitko, opláchnite a schlaďte.&nbsp;</p>

<h3>ÚDENIE</h3>
<p>Huby spracované blanšírovaním možno aj údiť. V takom prípade je potrebné blanšírovať len skutočne tvrdé kusy. Tie po blanšírovaní a usušení vyložte v udiarni na rošt alebo zaveste na niť. Huby sa údia pomocou pilín ovocných stromov približne 1,5 hodiny stredne teplým dymom.&nbsp;</p>

Nazbierali ste plný košík HRÍBOV? Toto je 7 najlepších spôsobov ako ich spracovať do zásoby

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Nazbierali ste plný košík HRÍBOV? Toto je 7 najlepších spôsobov ako ich spracovať do zásoby

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Voňavé DUBÁKY: Viete v akom období a v akých lesoch najčastejšie rastú?

Tieto RADY do kuchyne a domácnosti poznáte? Niektoré v skutočnosti nefungujú

Zbierali ste huby, bylinky, kvety či ovocie? Toto sú overené TIPY ako ich (NE)SUŠIŤ!

Tieto druhy zeleniny by ste nemali nikdy jesť SUROVÉ! Môžete sa aj otráviť

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás