Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Kel kučeravý je bohatým zdrojom draslíka, železa, beta-karoténu i vitamínu C. Betakarotén je silným antioxidantom znižujúcim hladinu voľných radikálov v krvi a tým aj riziko cievnych ochorení. Podobný antioxidačný efekt má aj vitamín E a vitamín C, ktorý navyše podporuje prenos energie na úrovni buniek a podporuje celkovú obranyschopnosť organizmu. Listy kelu kučeravého môžete použiť ako jednoduchú a chutnú prílohu k mäsovým pokrmom, alebo si z nich pripraviť vynikajúce pesto.

<strong>Budete potrebovať:</strong> 5 kelových listov • hrsť vlašských orechov • 2 strúčiky cesnaku • trochu citrónovej kôry • lyžicu citrónovej šťavy • 100 ml panenského olivového oleja • 30 g nastrúhaného parmezánu • soľ • mleté čierne korenie

Vlašské orechy nasekajte na menšie kúsky, opražte na suchej panvici a potom odstavte z ohňa. Namiesto nich ,ôžete použiť aj mandle. Do väčšieho hrnca dajte variť vodu, pridajte soľ a vložte kelové listy. Povarte asi 5 minút, sceďte a schlaďte v studenej vode. Potom listy osušte, vložte do mixéra spolu s orechmi, cesnakom, citrónovou kôrou a so šťavou, s olejom a parmezánom. Dobre rozmixujte a ochuťte soľou a korením. Ak je zmes veľmi hustá, pridajte olej a znovu rozmixujte. 

Listy kelu kučeravého umyte, osušte, odrežte z nich stopky a natrhajte na menšie, podľa možnosti približne rovnaké kúsky. V miske ich pokropte olivovým olejom a podľa chuti posypte soľou, čili alebo obľúbenou koreninovou či bylinkovou zmesou. Poriadne ich premiešajte a rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie , tak aby sa nedotýkali. Pečte 10 až 15 minút na 160 °C do chrumkava.

Ak nestihnete skonzumovať cez zimu všetky listy a v predjarí vám v rohu záhrady zostane ešte pár rastlín, nevyhadzujte ich. V druhom roku síce kel kučeravý zakvitá, ale práve vtedy nastáva čas na jedinečnú lahôdku. Mladé výhonky tesne pred otvorením prvých pukov sú šťavnaté a krehké. Môžete ich zjesť čerstvo odtrhnuté za surova, jemne ich podusiť na masle alebo len na troche vody.

Neskutočne chutné KELOVÉ PESTO musíte jednoducho vyskúšať!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Neskutočne chutné KELOVÉ PESTO musíte jednoducho vyskúšať!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Permakulturistka radí: Kam umiestniť VYVÝŠENÝ ZÁHON?

VIANOCE sa blížia! Aký štýl VÝZDOBY vybrať podľa ZNAMENIA?

Moderné spôsoby pestovania RÍBEZLÍ zabezpečia VYŠŠIU ÚRODU a pohodlný zber

Režte SLIVKY správne: Manuál tvarovania od OVOCINÁRA

Aké sú výhody VYVÝŠENÝCH ZÁHONOV a kedy ich nepotrebujete?

Po reze vetvičky IHLIČNATÝCH drevín nevyhadzujte, radšej ich takto využite!

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás