Lahodná polievka z pečenej zeleniny
- 2 väčšie mrkvy
- 2 väčšie zemiaky
- 1 cibuľa
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 cuketa
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 liter zeleninového vývaru
- 1 lyžička sušených byliniek (napr. tymián, rozmarín)
- Čerstvý petržlen na ozdobenie
zdroj: Shutterstock
Predhrejte rúru na 200°C. Ošúpte a nakrájajte mrkvu a zemiaky na menšie kúsky, cibuľu na hrubšie krúžky a papriky s cuketou na väčšie kusy. Na položte nakrájanú zeleninu a neolúpané strúčiky cesnaku. Pokvapkajte olejom, posypte soľou, čiernym korením a sušenými bylinkami a pečte 25-30 minút. Po upečení cesnak vytlačte zo šupky, zeleninu pridajte do zohriateho zeleninového vývaru spolu so strúčikmi cesnaku, nechajte variť 10-15 minút, zmiešajte a rozmixujte na hladkú polievku. Varte ešte 5 minút, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Podávajte s nasekaným petržlenom, ideálne s čerstvým chlebom alebo krutónmi.
