Optimálna teplota

Teploty pod 10 °C rajčiakom nesvedčia. Rastliny pri nich zastavujú rast aj vývin plodov. Optimálne teploty sú 18 až 28 °C. Niekoľko stupňov nad optimálnou hranicou rajčiaky bez problémov znesú, no teploty nad 35 °C spôsobia výrazné problémy s dozrievaním a s príjmom vápnika, čo sa môže prejaviť vo forme nepeknej suchej hniloby.