Vyberte sa na zber bazy čiernej! Takéto pochúťky si môžete pripraviť

Nezmeškajte obdobie plodov bazy! Máme pre vás super tipy na spracovanie

Určite sa oplatí! Zber a spracovanie plodov bazy čiernej 

Vyštudovaná žurnalistka, pre ktorú je momentálne záhrada najväčším relaxom aj inšpiráciou, a to aj napriek tomu, že kedysi dávno si myslela, že bude mať v záhrade len pekne upravený trávnik.

Patrícia Lešková

Baza čierna (Sambucus nigra) je u&nbsp;nás bežným kríkom. V&nbsp;minulosti totiž ľudia&nbsp;verili, že krík bazy vie ochrániť proti bosorkám a&nbsp;zlej mágii.&nbsp;Je rozšírená v&nbsp;celej Európe, v&nbsp;Malej Ázii a&nbsp;dokonca aj v&nbsp;severných častiach Afriky. Je nenáročná, mrazuvzdorná a&nbsp;môže dorásť do&nbsp;výšky vyše 7&nbsp;metrov.&nbsp;

Surové plody sa však nemôžu konzumovať, pretože sú mierne jedovaté.&nbsp; Dôvodom je, že obsahujú sambunigrín, ktorý môže vyvolať hnačku a bolesti hlavy. Tepelne spracované sú však v poriadku, pretože sa táto látka odbúrava.&nbsp;

Strapce s čiernymi bobuľkami ešte nemusia byť zrelé. Je treba, aby ste si všimli aj farbu stopiek. Ak je sfarbená dočervena a bobuľky sú krásne čierne, vtedy sú vhodné na zber. Dobrým indikátorom zrelosti je aj žltnutie listov.&nbsp;

Kyslasté plody majú výraznú farbu a ich šťava sa dlho využívala na farbenie látok. Pri spracúvaní plodov bazy je ideálne navliecť si na ruky rukavice. Ak sa však napriek tomu ušpiníte, tak vám pomôže šťava z citróna.&nbsp;

Podobne ako pri kvetoch aj pri plodoch je populárnym spôsobom spracovania varenie sirupu. Taktiež sa využíva pri príprave koláčov, na&nbsp;prípravu džemu či dokonca na&nbsp;zaváranie.&nbsp; Plody môžete sušiť či zaliať vínom.&nbsp;

Super tipy na spracovanie, aby ste si ju užili čo najviac ----&gt;&gt;&gt;&gt;

Pripravíte ho zo sušených plodov, ktore môžete sušiť na slnku alebo rovno v sušičke. Zvyčajne, aby ste mali istotu, že sa plody dobre vysušia, tak je vhodné sušiť na slniečku a v sušičke dosušiť.&nbsp;

Plody môžete pred prípravou čaju mierne popučiť. Postačia vám dve lyžičky, ktoré povarte v 1 l vody. Čaj si pokojne dochuťte medom a citrónom a popíjajte ideálne pri prechladnutí či chrípke.&nbsp;

Potrebujete:&nbsp;1&nbsp;kg bobuliek, 200&nbsp;g cukru, vodu&nbsp;

Do veľkého hrnca nasypte umyté bobuľky bazy a&nbsp;zalejte vodou. Varte až kým začnú plody mäknúť a&nbsp;praskať. Potom ich nechajte trochu vychladnúť a&nbsp;prepasírujte cez husté sitko. Plody, ktoré vám ostali v&nbsp;sitku ešte poriadne vytlačte. Určite si nasaďte rukavice.&nbsp;

Získanú šťavu dajte opäť do&nbsp;hrnca a&nbsp;varte. Primiešajte k&nbsp;nej cukor a&nbsp;miešajte, aby sa rozpustil. Varte asi 3&nbsp;minútky. Potom ešte horúcu šťavu naplňte do&nbsp;zaváracích pohárov alebo sklenených fliaš a&nbsp;uzavrite. Šťava vám vydrží asi 8&nbsp;mesiacov.&nbsp;

Potrebujete: cca 1 kg, 700 g cukru (ideálne trstinového),&nbsp; 3 citróny, štipku škorice

Čerstvo pozbierané plody umyte a&nbsp;pomocou vidličky či rukou otrhajte bobule. Potom ich dajte do&nbsp;veľkého hrnca a&nbsp;zalejte vodou.&nbsp; Keď sa začnú variť, tak ich prikryte pokrievkou a&nbsp;plameň stíšte. Takto ich duste aspoň 20&nbsp;minút.&nbsp;

Potom preceďte cez sitko a&nbsp;šťavu dajte opäť do&nbsp;hrnca a&nbsp;dajte na&nbsp;mierny plameň. Pridajte hnedý cukor a&nbsp;škoricu. Dôkladne premiešajte. Z&nbsp;citrónov vytlačte šťavu a&nbsp;primiešajte ju do&nbsp;šťavy.&nbsp;Šťavu miešajte až kým sa cukor nerozpustí. Potom ju nechajte vychladnúť. Potom ňou môžete naplniť fľaše a&nbsp;uskladniť v&nbsp;chladničke.

Sirup sa výborne hodí do&nbsp;čaju či k&nbsp;príprave chutnej limonády.&nbsp;

Potrebujete:&nbsp;2 kg jabĺk, 1&nbsp;kg bazy, 800&nbsp;g kryštálového cukru, 30&nbsp;g kyseliny citrónovej (alebo šťava z&nbsp;2&nbsp;citrónov), 0,1 – 0,2 l umu

Jablka očistite a&nbsp;nakrájajte. Potom dajte do&nbsp;hrnca a&nbsp;podlejte malým množstvom vody.&nbsp; Varte až kým sú mäkké.&nbsp; Potom jablká prelisujte&nbsp;cez sitko a&nbsp;pridajte bobuľky bazy a&nbsp;varte, aby&nbsp;zmäkli. Pridajte&nbsp;cukor a&nbsp;varte ešte asi 10&nbsp;minút.&nbsp; vyskúšajte či džem dobre hustne. Potom primiešajte kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešajte a&nbsp;horúcim džemom naplňte zaváracie poháre. Tie dobre uzatvorte a&nbsp;obráťte hore dnom, aby sa viečko dobre prichytilo.&nbsp;

Nezmeškajte obdobie plodov bazy! Máme pre vás super tipy na spracovanie

Autor článku

Patrícia Lešková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Nezmeškajte obdobie plodov bazy! Máme pre vás super tipy na spracovanie

Súvisiace články

Kanadská, aljašská alebo kamčatská čučoriedka? Nemusíte si vyberať, u nás sa darí všetkým

Na pestovanie úplne nenáročný s vynikajúcimi plodmi! Nájdite miesto v záhrade pre zemolez

Marhule z vlastnej záhrady! Prinášame prehľad odrôd, aby ste mohli naplánovať výsadbu

Chyby pri reze ovocín sa vám vrátia ako bumerang! Snažte sa ich vyvarovať + VIDEO

Najčastejšie choroby malín a černíc! Identifikujte ich správne a zasiahnite

Autor článku

Patrícia Lešková

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás