Fermentované dobroty zobudia na jeseň telo. Na trávenie, chudnutie aj imunitu

Na jeseň jedzte fermentované potraviny. Posilnia imunitu a zlepšia trávenie

6 fermentovaných potravín posilní imunitu. TROJKU musíte vyskúšať

Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Fermentované potraviny prešli takzvanou mliečnou fermentáciou, čiže jednoducho povedané kvasením. Ide o proces, pri ktorom sa baktérie a kvasinky v jedle živia cukrom a škrobom, čím vytvárajú kyselinu mliečnu.

To uchová potravinu dlho čerstvú a vytvára prospešné enzýmy, vitamíny skupiny B, omega-3 mastné kyseliny a rôzne druhy probiotík. Všetko dohromady predstavuje koktejl zdravia, ktorý nielen na jeseň vaše telo potrebuje.

Typická ingrediencia ázijskej kuchyne vám prospeje viac ako klasický biely cesnak. Nejde o žiaden samostatný druh, ale obyčajný kuchynský, ktorý sa niekoľko týždňov fermentoval v špeciálnej komore. V nej získa svoju čiernu farbu.

Fermentáciou sa znižuje jeho výrazná štipľavá chuť. Nedráždi žalúdok, a tak si ho dopriať aj ľudia, ktorým bežný nerobí dobre.

Čierny cesnak sa oplatí jesť aj preto, že obsahuje dvakrát viac antioxidantov ako surový, celý rad vitamínov a minerálov či stopových prvkov. Za spomenutie určite stoja aj v tukoch rozpustné sírne zlúčeniny, flavonoidy.

Kefír je druh kultivovaného mliečneho produktu. Vyrába sa pridaním kefírových zŕn do mlieka, ktoré sa skladajú z kombinácie kvasiniek a baktérií. Výsledkom je hustý a lahodný nápoj s chuťou, ktorá sa často porovnáva s jogurtom.&nbsp;

Kefír je zdravý aj kvôli vysokému obsahu vitamínov B12 a K2, &nbsp;vápniku, horčíku a esenciálnym aminokyselinám.

Má antibakteriálne účinky, ktorými chráni organizmus pred škodlivými baktériami a plesňami. Upravuje črevnú mikroflóru, vďaka čomu si ho môžu dopriať aj ľudia, ktorí trpia slabšou formou intolerancie na laktózu.

Má nízky obsah kalórií, ale obsahuje dostatok vlákniny, vitamínu C a K. Okrem toho, že je vitamínovou bombou, dokáže výrazne posilniť obranyschopnosť organizmu. Kapusta pripravovaná kvasením je bohatá na&nbsp;živé kultúry a&nbsp;môže pomôcť pri znížení príznakov alergie.

Pri kyslej kapuste si však treba dávať pozor na&nbsp;kvalitu. Pri kupovanej platí, že by ste mali v&nbsp;obchodoch hľadať nepasterizovanú a&nbsp;bez pridaných konzervačných látok. Tie totiž zabíjajú vitamíny a&nbsp;ničia dobré baktérie potrebné pre&nbsp;trávenie.

Je fermentovaný čaj, ktorý je šumivý a&nbsp;aromatický. Vyrába sa zmesou vybraných kmeňov baktérií, kvasiniek a cukru. Tie sa pridajú do&nbsp;výluhu zeleného alebo čierneho čaju.

Okrem toho, že obsahuje prospešné probiotiká, pitie kombuchy čistí pečeň, je prevenciou proti rakovine, znižuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje cholesterol. Kombuchu si môžete kúpiť v&nbsp;obchodoch so&nbsp;zdravými potravinami alebo si ju tiež dokážete vyrobiť doma.

Medzi najznámejšie takto upravované potraviny patrí tempeh, vyrábaný zo sójových bôbov, ktoré sa po kultivovaní a kvasení zlisujú do hmoty. Táto vysoko bielkovinová náhrada mäsa sa ešte musí tepelne upraviť, možno ju opražiť, pridať do varenia alebo upiecť.

Tempeh je ideálny pre vegetariánov, ale aj pre všetkých, ktorí sa chcú zdravo stravovať.

Okrem probiotík je tempeh bohatý na množstvo živín, ktoré zlepšujú zdravie. Ukázalo sa, že sójový proteín obsahuje zlúčeniny pôsobiace ako antioxidanty, ktoré znižujú riziko chorôb srdca.&nbsp;

Známe najmä v ázijskej kuchyni, kde ho po stáročia používali na posilnenie imunitného systému. Miso patrí medzi základ japonskej kuchyne a bežne sa používa na urýchlenie trávenia.

Vyrába sa z kvaseného žita, jačmeňa, ryže alebo fazule, a je známe ako polievka alebo pasta. Ak si chcete spraviť probiotickú polievku, stačí pridať lyžicu pasty miso do teplej vody a polievku bohatú na probiotické baktérie máte hneď hotovú.

Zdroj:&nbsp;https://zdravie.pluska.sk/zdravy-zivot/fermentovane-dobroty-zobudia-jesen-telo-travenie-chudnutie-aj-imunitu

Prečo jesť FERMENTOVANÉ potraviny? Nielen uhorky a kapustu, ale aj iné DOBROTY

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Prečo jesť FERMENTOVANÉ potraviny? Nielen uhorky a kapustu, ale aj iné DOBROTY

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Chutná pažítka poruke aj v zime? Nastal čas, pripraviť ju na zmenu

Čo sa deje s vašim TELOM? 6 najčastejších príznakov potravinovej INTOLERANCIE

Vyhadzujte semienka z TEKVICE? Nerobte TO, posilníte si imunitu a schudnete

Právom označovaná za VŠELIEK! Spoznajte účinky KURKUMY

Čas na zber liečivých koreňov! Z týchto rastlín sa určite oplatia

Pilier jesennej IMUNITY! Vyskúšajte recept na chutné cesnakové PEČIVO

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás