Každý deň iné zemiaky! Na slano, na sladko, ako hlavné jedlo i príloha

Čo uvariť? Denno denná dilema, ktorú môžu vyriešiť zemiaky na 8 spôsobov

ZEMIAKY náš druhý chlieb! Ako príloha, hlavné jedlo i maškrta

Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Krumple, grule, brambory, potatoes, Kartofelln, Erdäpfel...môžeme ich nazvať nárečím či cudzými jazykmi, vždy to však budú zemiaky. Presnejšie ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum), ktorý do Európy priviezli Španieli v časoch kolonizácie z Južnej Ameriky v 16. storočí.&nbsp;

Našťastie sa ľuľok&nbsp; v našich podmienkach udomácnil a výborne sa mu tu darí. Hlavne za predpokladu, že má dostatok živín (je rastlinou prvej trate) a vlahy, nekonkurujú mu buriny a neobťažujú ho larvy pásavky zemiakovej, ktorá sa s ním naneštastie dostala do Európy tiež. Ale späť k vareniu, zemiaky sa v našej kuchyni udomácnili natoľko, že si dnes bez nich nevieme niektoré jedlá ani predstaviť. Preto sme sa rozhodli, zopár z nich vymenovať, aby ste mali inšpiráciu aspoň na najbližšie dni.

Nové zemiaky (skoré) netreba šúpať. Stačí ich len umyť , nakrájať na štvrtiny a povariť. Potom už len posypte bylinkami, osoľte a môžete podávať. Na vylepšenie chute pridajte kúsok masla. Do vody, v ktorej varíte zemiaky, vhoďte zelerovú alebo petržlenovú vňať, budú chutnejšie. Rasca sa pridáva preto, aby ste zemiaky lepšie strávili.

Zvláštnu chuť zemiaky dostanú, ak ich povaríte so zelerom. Po uvarení ich vymiešajte alebo rozmixujte s kúskom masla a teplým mliekom na hladkú kašu. Nové zemiaky varte čo najviac v šupke, je zdravá a chutná. Ak ich chcete predsa len oškrabať, namočte ich predtým do osolenej vody, pôjde to ľahšie.

Budú chutnejšie, chrumkavejšie a upečené krásne dozlatista, ak ich pred pečením poprášite hrubou múkou. Chrumkavú krustu na zemiakoch docielite aj bez múky. Hlbokú panvicu poriadne rozohrejte, pridajte kvapku oleja alebo masti a maslo. Zemiaky, ktoré ste predtým ošúpali a osolili, vhoďte na rozpálený tuk a zakryte. Občas premiešajte, ale vždy udržujte zakryté. Keď nadobudnú zlatistú farbu, plameň vypnite.

Má mnoho podôb a na Slovensku dokonca aj názvov. Známe pomenovanie je napríklad fučka, ale aj pyré. Postup asi nemusíme predstavovať. Varené zemiaky sa zmiešajú s maslom, prileje sa mlieko a celá zmes sa roztlačí alebo rozmixuje. Podáva sa ako príloha.

Keď však chcete kašu v podobe hlavného jedla, pridajte opekanú slaninku a cibuľu. Štuchané zemiaky zachutia aj najväčišemu labužníkovi.

Milujú ich malé deti aj tvrdo pracujúci muži. Zemiaky uvarte v šupke. Keď vychladnú, ošúpte ich a nakrájajte na kolieska. Uvarte vajcia natvrdo, nakrájajte klobásku alebo špekačky a začnite vrstviť. Najskôr zemiaky, na ne vajce a klobáska, opäť zemiaky. Poslednú vrstvu tvoria zemiaky, ktoré zalejete šľahačkovou smotanou. Takto pripravené jedlo dajte piecť na dvesto stupňov. Pečte kým sa smotana nevpije do jedla. Hotovo! Podávajte napríklad s kyslými uhorkami.

Zvýšili vám varené zemiaky? Nevyhadzujte ich, ale použite do cesta. Pridajte vajce, múku (hladkú alebo polohrubú), osoľte a vymieste kompaktné cesto. Je univerzálne, lebo ho môžete vyvaľkať a naplniť mäsovou plnkou. Vytvarovať guľky a uvariť.

Dajú sa z neho pripraviť sladké gombolce (slivkové gule), či upiecť lokše.&nbsp;

Sýte jedlo, ktoré zasýti aj najväčších hladošov. Zemiaky obaľte v trojobale (múka, vajce, strúhanka) a vysmažte. Podávajte napríklad s jogurtovým dressingom.&nbsp;

Varené zemiaky si našli miesto aj v sladkých receptoch. Pridávajú sa do cesta, ktoré takto dlhšie vydrží, ale nahradia aj tvaroh v plnke.

ZEMIAKOVÝ SLADKÝ TVAROH Zemiaky uvarte vcelku, nechajte vychladnúť, ošúpte a najemno nastrúhajte. Pridajte vaječný žĺtok, vanilkový cukor, práškový cukor, pár kvapiek citrónovej šťavy a premiešajte. Z bielkov vyšľahajte nadýchaný sneh a zľahka vmiešajte do zmesi. Používajte, ak ste zabudli kúpiť tvaroh. Hravo ho nahradí.

Každý deň iné zemiaky! Na slano, na sladko, ako hlavné jedlo i príloha

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Každý deň iné zemiaky! Na slano, na sladko, ako hlavné jedlo i príloha

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Škvarkové PAGÁČE sú klasika, zemiakové dobrota! Tie z univerzálneho cesta rýchlovka

Vyskúšajte a pochutnáte si! 3x skvelý recept zo zemiakov

Zemiakovo-hubová na kyslo! Túto polievku si zamilujete

Kulinárske hviezdy! TOP 7 byliniek, ktoré by vám pri varení a pečení nemali chýbať

Pripravte sa na zber zdravých batatov! Máme pre vás užitočné rady

Jednoduchý a rýchly obed! Zemiaky na kyslo sú klasikou, ktorá neomrzí

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás