Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

<h3>Po stopách medovníkov</h3>
Komu vďačíme za jednu z&nbsp;najkrajších vianočných tradícií – pečenie medovníčkov?
Medové pečivo poznali už v starom Egypte, Grécku aj v Rímskej ríši, kde slúžilo ako obetný dar bohom. Veľmi podobné to bolo neskôr u Slovanov, ktorí ich piekli na slávnosti letného a zimného slnovratu. A keď v stredoveku vznikli na našom území cechy, medovnikári sa odlúčili od pekárov, výrobcov chleba.

Bratislava sa čoskoro stala strediskom medovnikárskeho umenia nielen na&nbsp;Slovensku, ale v&nbsp;celom Uhorsku, dokonca v&nbsp;nej vznikol prvý, čiže najstarší medovnikársky cech vôbec. Medovníky sa piekli po celý rok, no najviac práve počas Vianoc.
Cesto na&nbsp;ne bolo také isté, aké používame dnes?
Áno, medovníky sa pripravovali z&nbsp;ražnej múky a&nbsp;medu. Zo začiatku však neboli maľované a&nbsp;mali prirodzenú zlatožltú, prípadne tmavšiu hnedú farbu. Liali sa do&nbsp;zvláštnych foriem z&nbsp;dreva. Okrem majstrov medovnikárov, ktorí svoje výtvory predávali na&nbsp;jarmokoch celoročne, piekli medovníčky gazdinky doma. Páčila sa im špecifická chuť, no najmä fakt, že dlho vydržali.

Ako to bolo s&nbsp;perníkmi?
Traduje sa, že perníkové cesto priniesol do Francúzska jeden arménsky mních. V 13. storočí sa pečenie perníkov rozšírilo do Nemecka, v Anglicku im dokonca pripisovali liečivé účinky, takže sa predávali v lekárňach a kláštoroch. Od medovníčkov sa odlišovali štruktúrou cesta, ingredienciami a zdobením.&nbsp;

Pôvodnú receptúru tvoril med, múka a&nbsp;čierne korenie (v angličtine pepper – podľa toho dostali názov). Pernikári nechávali cesto fermentovať. Čím dlhšie zrelo, tým bolo kvalitnejšie. Svoje recepty si prísne strážili, odovzdávali ich iba v&nbsp;rodine – z&nbsp;generácie na&nbsp;generáciu. A keď ich nebolo komu darovať, skončili, žiaľ, aj „v hrobe“.

Spoznajte históriu MEDOVNÍKOV! Sezónu predvianočného PEČENIA zahájili aj naši čitatelia

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Spoznajte históriu MEDOVNÍKOV! Sezónu predvianočného PEČENIA zahájili aj naši čitatelia

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Ušetrite a radšej si pochutnajte na sezónnej zelenine plnej vitamínov!

Kašlite na zázvor v čaji, pripravte si ZÁZVOROVÉ CUKRÍKY!

Čas na zber ŠÍPOK máte až do prvých mrazov! Pripravte si džem, čaj aj...

Najobľúbenejšie vianočné CESTÁ na koláčiky! Zamieste si ich už dnes a zajtra môžete piecť

Ak vás bolí hrdlo, je čas na šalviové cukríky! Pripravte si ich podľa tohto receptu doma

Vôňa sušených POMARANČOV patrí k sviatkom! Nasušte si citrusy do vianočných aranžmánov

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás