Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Zaviečkovaný pohár sa pri sterilizácii ohrieva na minimálne 85 ˚C vo vode alebo pare. Ovocie a zelenina sa tak prevarí a zároveň pasterizuje, vďaka čomu sú chránené pred mikroorganizmami a teda pokazením.

Vysoká teplota pri sterilizácii vytláča z pohára nadbytočný vzduch. Pri ochladení sa vzduch v pohári zmrští, čím vznikne podtlak, ktorý udrží viečko na mieste.

Pri zaváraní ovocia je najdôležitejšia čistota. Ovocie preto vždy dôkladne umyte a odstráňte nahnité a nejedlé časti.

V prípade, že pripravujeme iba malé množstvo kompótu, ovocie stačí vo väčšom pohári zasypať cukrom (3 až 5 PL kryštálového cukru) a zaliať vriacou vodou.

Drobné ovocie môžete sterilizovať metódou „mimo pohára“. Pripravené plody vložte do vriaceho cukrového roztoku, podľa veľkosti povarte 5 až 12 minút a ihneď plňte do čistých a nahriatych pohárov.&nbsp;

Poháre a vrchnáky pred použitím dôkladne umyte a vypláchnite vo vriacej vode. Poháre neutierajte, aby v nich neostali žiadne čiastočky.

Veľké ovocie, ako sú napríklad jablká, hrušky či duly, pred konzervovaním vždy olúpte, rozštvrťte, vykrojte jadrovník a namočte do vody s trochou citrónovej šťavy, aby nezhnedlo.

Príčinou kvasenie a plesnivenia kompótu môže byť nízka teplota alebo krátka doba sterilizácie, poprípade zle umyté alebo nekvalitné ovocie či zelenina a samozrejme neprichytené viečka.

Príčinou hnednutia plodov v pohári môže byť to, že sú nesprávne zaliate a neprekrýva ich nálev. Ak, ale kompót hnedne po otvorení, znamená to, že sterilizácia neprebehla správne.

Makké plody po otvorení sú najväčšou pravdepodobnosťou dôsledkom použitia príliš prezretého alebo zle skladovaného ovocia. Zmäknutie môže tak isto spôsobiť príliš vysoká teplota pri sterilizácii.

Ak do pohára pri sterilizácii alebo chladení vnikne voda alebo vzduch, znamená to, že viečko nesadlo správne. Chybou môže byť nielen preplnený, ale aj prasknutý pohár či chybné viečko alebo nízka teplota sterilizácie.

V prípade, že nemáme zavárací hrniec s teplomerom, stačí veľký hrniec s dierkovanou vložkou. Voda v hrnci by mala siahať maximálne po hrdlo pohárov s ovocím.&nbsp;

Zdroj:&nbsp;https://casprezeny.pluska.sk/domacnost/velky-manual-letneho-zavarania-krok-krokom

Zaváracia SEZÓNA v plnom prúde! 12 faktov, o ktorých ste môžno ani ne/vedeli

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Zaváracia SEZÓNA v plnom prúde! 12 faktov, o ktorých ste môžno ani ne/vedeli

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

8 potravín, ktorými sa môžete v lete OTRÁVIŤ! Dávajte si POZOR na nesprávne skladovanie

Čo potrebuje OVOCIE vo vašej záhrade? 7 aktuálnych prác, na ktoré by ste nemali zabudnúť

6 overených TIPOV ako (ne)sušiť bylinky, huby a kvety

Zradná ako CHOLESTEROL: Táto látka v OVOCÍ ohrozuje pečeň

Chystáte sa variť MARHUĽOVÝ džem? Zamerajte sa na výber plodov a pridajte tajnú INGREDIENCIU

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás