Sme tím vášnivých záhradkárov, ktorí sa delia o svoje vedomosti a lásku k záhradníctvu. Našim cieľom je prinášať odborné rady, praktické skúsenosti, inšpiráciu a aktuálne trendy v oblasti úžitkových i okrasných záhrad a všetkého, čo súvisí s rastlinami.

redakcia Záhradkár

Mrazenie je finančne nenáročný a&nbsp;rýchly spôsob konzervovania potravín. Podľa viacerých štúdií sa v&nbsp;nich aj po roku mrazenia nachádza asi 80 percent pôvodného obsahu vitamínov a&nbsp;minerálov, čo je v&nbsp;porovnaní s&nbsp;ostatnými metódami konzervovania skvelé číslo. Navyše netreba použiť žiadne zdraviu škodlivé konzervačné látky a&nbsp;prísady, vďaka čomu patrí medzi najšetrnejšie a&nbsp;najzdravšie. Rôzne druhy zeleniny však majú odlišný spôsob spracovania pred samotným zmrazením. Preto ak si chcete aj po odmrazení vychutnať kvalitu, treba dodržať zopár zásad.

 <div class="drag-and-drop uploaded snippet-cb snippet-image" contenteditable="false"> <div class="row "> <div class="file"> <div style="float:left; margin-right:10px;" class="image"> <img src="https://damadmin.nmhmedia.sk/image/f6066492-83ce-401c-88af-320b09bd0242_phpgkhiop.jpg/320/180" alt="" data-media-id="14640774" data-embed-id="8634626"> </div> <div class="meta-info"> <span class="imageCaption">Listová zelenina, melóny, zemiaky, baklažány, cibuľa či zeler nie sú vhodné na mrazenie. Tekvicu, cuketu a šalátové uhorky mraziť môžete, ale dobré je ich nastrúhať alebo nakrájať na kolieska. Tú istú potravinu však nikdy nezmrazujte dvakrát.</span> <strong> <span class="imageAuthor">Shutterstock</span> </strong> <div class="center-helper"> <button class="btn cb-image-btn update-image-info"> <em class="fa fa-refresh" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Edit </button> <button class="btn cb-image-btn remove-image"> <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Remove </button> </div> </div> </div> <div class="controls"> <button class="btn green cb-image-btn cb-search-img-btn">Vybrať z banky</button> <button class="btn cb-image-btn cb-upload-img-btn"><em class="fa fa-upload" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z PC</button> <button class="btn cb-image-btn cb-upload-by-link-img-btn"><em class="fa fa-link" aria-hidden="true">&nbsp;</em>Nahrať z URL</button> </div> <div class="icons"> <em class="fa fa-trash" aria-hidden="true">&nbsp;</em> </div> </div> </div>

Vždy mrazte kvalitné a&nbsp;čerstvé plody, bez viditeľného poškodenia alebo plesní. Keďže pri dlhšom skladovaní (aj v&nbsp;chladničke) sa vitamíny postupne vytrácajú, zberajte len toľko úrody, koľko dokážete okamžite spracovať, a&nbsp;ihneď ju zmrazte. Samozrejme, zeleninu aj ovocie treba najskôr správne očistiť a&nbsp;pripraviť.

&nbsp;Ako blanšírovať zeleninu zistíte na ďalšej strane ►►►

Zelenina vo svojich pletivách obsahuje enzýmy, ktoré môžu počas mrazenia výrazne znížiť jej kvalitu. Blanšírovaním ich pôsobenie spomalíte alebo zastavíte, čím zvýrazníte nielen chuťové vlastnosti zeleniny, ale predĺžite i&nbsp;obdobie skladovania a&nbsp;stálosť obsahu vitamínov.

Ako mraziť a baliť zeleninu zistíte na ďalšej strane ►►►

Ako šetrne rozmrazovať zeleninu zistíte na ďalšej strane ►►►

Mrazenie síce zastavuje rast prípadných plesní a&nbsp;baktérií, no nezničí ich. Počas odmrazovania pri izbovej teplote sa preto&nbsp; opäť naštartuje ich rozmnožovanie. Najvhodnejšie je teda rozmrazovať v&nbsp;čo najkratšom čase alebo pri nízkej teplote v&nbsp;chladničke. Platí tiež, že čím je rozmrazovanie rýchlejšie, tým sú straty vitamínov z ovocia a zeleniny výrazne nižšie. Ak zeleninu nepotrebujete ďalej upravovať, stačí, ak ju narýchlo opláchnete studenou vodou a&nbsp;vložíte do vareného jedla. Zachová si jedinečnú chuť i&nbsp;arómu.

Pár TIPOV ako správne MRAZIŤ zeleninu: Takto si zachová jedinečnú chuť!

redakcia Záhradkár

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás

Pár TIPOV ako správne MRAZIŤ zeleninu: Takto si zachová jedinečnú chuť!

redakcia Záhradkár

Súvisiace články

Izbovky podľa FENG ŠUEJ: Ktoré sú ideálne do jednotlivých miestností domu?

Nemusíte chodiť pre BOBKOVÝ LIST do Chorvátska! Vypestujte si vlastný doma

Vyrobte si ĽADOVÉ KOCKY do zásoby! 14 originálnych nápadov na chladivé osvieženie

10 byliniek, ktoré sú vhodné na výrobu OCTU! Praktické a aromatické dochucovadlo

ČUČORIEDKY a ČERNICE: Týchto 5 famóznych KOLÁČOV si zamilujete!

Voňavý EUKALYPTUS: Oplatí sa ho pestovať v záhrade?

Našimi predkami milovaná, dnes už takmer zabudnutá KVAKA. Týchto 5 vecí o nej neviete!

Viete, ako efektívne využiť ovocný a zeleninový ODPAD? Zužitkujete kôstky aj šupky

S domácim BIELENÍM ZUBOV radšej neexperimentujte! Takto si môžete uškodiť

10 zaujímavostí o JABLKÁCH, ktoré ste možno nevedeli

Autor článku

redakcia Záhradkár

Plus TV

Stolový kalendár s lunárom pre všetkých záhradkárov práve mieri do predaja

LUNÁRNY KALENDÁR pre záhradkárov | 9. – 15. DECEMBER

Posledný tohtoročný Záhradkár špeciál je práve v predaji!

Výber pre vás