Lucia Sedláček Harničárová

Všetky druhy uskladňovanej zeleniny a ovocia vyžadujú cez zimu chladné prostredie bez mrazu. Plodiny počas zimného skladovania často postihujú choroby, ktoré sú vyvolané rôznymi fyziologickými poruchami alebo mikroorganizmami.&nbsp;

<h3>Jadrovníková hniloba</h3>
Môže byť spôsobená viacerými hubami, ktoré plody infikujú na strome alebo až v sklade, väčšinou však ide práve o chorobu zlého skladovania. Jej rozvoj umožňuje vysoká vlhkosť a teplota.&nbsp;

Prejavuje sa tvorbou mycélia alebo hnilobných škvŕn na spodnej strane plodu. Spočiatku nenápadné príznaky si často všimnete až pri konzumácii. Ochorenie sa prejavuje v podobe horkej chuti alebo plesnivého zápachu dužiny.
Ochrana: 
<ul>
<li>zlepšite podmienky skladovania</li>
<li>pestujte menej náchylné odrody</li>
<li>plody v pivniciach pravidelne kontrolujte</li>
<li>chemická ochrana proti chrastavosti aplikovaná koncom vegetácie obmedzí i výskyt skladových chorôb</li>
</ul>

<h3>Penicíliová hniloba</h3>
Huba do plodov vylučuje karcinogénny mykotoxín patulín, preto ani slabo napadnuté nekonzumujte a nedávajte zvieratám. K poškodeniu dochádza už počas zberu alebo po ňom cez mechanické poranenia.

Infekcia sa šíri priamym kontaktom spórami z iných napadnutých plodov. Prejavovať sa začína ako malé, vodnaté svetlohnedé škvrny, ktoré sa zľahka prehlbujú.&nbsp;
Ochrana:
<ul>
<li>počas zberu s plodmi manipulujte opatrne, aby ste predišli mechanickým poškodeniam</li>
<li>dôležité je pravidelné odstraňovanie napadnutých jabĺk a znečistených debničiek</li>
</ul>

<h3>Hniloby mrkvy</h3>
Či už ide o mokrú, alternáriovú (čiernu), rizoktóniovú (fialovú) alebo sklerocíniovú (bielu) hnilobu, pôvodcom všetkých sú pôdne mikroorganizmy, ktoré prežívajú a šíria sa prostredníctvom rastlinných zvyškov.

Príznaky napadnutia nemusia byť pri zbere úrody viditeľné, prejavia sa až časom, keď sa organizmy dostanú do pivníc hlavne na koreňoch poškodených mechanicky alebo škodcami. Náchylnejšia na vznik hniloby je mrkva pestovaná v pôde prehnojenej dusíkom.&nbsp;
Ochrana:
<ul>
<li>správne obhospodarovanie a pravidelné striedanie hriadok</li>
<li>vhodná a vyrovnaná výživa</li>
<li>šetrný zber a uskladňovanie len nepoškodených koreňov</li>
</ul>

<h3>Moníliová hniloba</h3>
Monilióza či hnedá hniloba plody napáda hlavne v mieste mechanického poškodenia či poškodenia hmyzom často už na stromoch. Príznakmi poškodenia sú najskôr hnedé škvrny na šupke.

Neskôr hnedne i dužina a hnilobe podlieha celý plod. Na povrchu hnijúceho pletiva sa tvoria krémové „vankúšiky“, zvyčajne v sústredných kružniciach.
Ochrana:
<ul>
<li>zo stromov odstraňujte napadnuté a mumifikované plody</li>
<li>zvoľte vhodnú biologickú či chemickú ochranu proti škodcom</li>
<li>v pivniciach vetrajte, aby ste bránili vysokej vlhkosti, prípadne kondenzácii vody na plodoch</li>
<li>pravidelne odstraňujte hnijúce jablká</li>
<li>chemická ochrana proti chrastavosti 3 až 4 týždne pred zberom účinkuje aj proti monilióze</li>
</ul>

<h3>Zrniarky</h3>
Celý vývin chrobákov prebieha v semenách strukovín, poškodzujú hlavne hrach a fazuľu. Zrniarka hrachová je poľný škodca, do nádoby na uskladnenie sa dostane spolu s napadnutými semenami zo záhrady, dokončí v nich vývin, no ďalej sa už nerozmnožuje.

Zrniarka fazuľová je hlavne skladový škodca. Larvy dokážu vniknúť aj do suchých semien, ďalej sa vyvíjať a rozmnožovať.
Ochrana:
<ul>
<li>semená po zbere hneď vylúskajte, vysušte a aspoň na 2 dni vložte do mrazničky</li>
<li>nízka teplota (-12 až -18 °C) usmrtí všetky štádiá škodcu</li>
<li>strukoviny skladujte v dobre uzavretých plechových alebo sklenených nádobách na suchom a chladnom mieste, ideálne pri teplote do 10 °C</li>
</ul>

<h3>Krčková hniloba cibule</h3>
Pôvodcami problému sú rôzne druhy húb rodu Botrytis. Rastliny napádajú v čase tesne pred zberom, keď listy postupne zaťahujú, hlavne ak prevláda vlhké počasie.&nbsp;

Príznaky napadnutia – hnednutie, mäknutie krčkovej časti cibule a hnitie – sa prejavia väčšinou až počas skladovania.&nbsp;
Ochrana:
<ul>
<li>sadiť treba len správne namorené sadivo a osivo</li>
<li>po zbere nechajte cibuľu riadne presušiť, nevystavujte ju priamemu slnku</li>
<li>správne skladujte v suchej pivnici</li>
</ul>

Pravidelne kontrolujte uskladnené OVOCIE a ZELENINU! 6 najčastejších skladovacích chorôb

Výber pre vás

Pravidelne kontrolujte uskladnené OVOCIE a ZELENINU! 6 najčastejších skladovacích chorôb

Súvisiace články

Doprajte si čerstvú nádielku vitamínov a skúste VALERIÁNKU!

ČAKANKA je ideálna zelenina pre zimné obdobie. Viete ako na jej rýchlenie?

Kyslá KAPUSTA, CIBUĽA a CESNAK sú najlepšie prírodné liečivá! Toto sú TOP liečivé účinky

Spriateľte sa s CVIKLOU! Tieto RECEPTY váš vzťah utužia

Neplytvajte a skladujte zeleninu a ovocie šikovnejšie!

15 neuveriteľných FAKTOV o zelenine a ovocí, ktorým ani nebudete veriť

Výber pre vás